Bizcocho de Gioconda

Preparamos los ingredientes necesarios.

Vierta las claras de huevo en el tazón de una batidora y comience a batir a baja velocidad hasta que esté espumosa.

Aumente gradualmente la velocidad de la batidora, agregue el azúcar y bata las claras hasta que se formen picos esponjosos y estables.

Cubrir las claras batidas con film transparente y meterlas en el frigorífico.

Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

En un recipiente aparte, tamiza el azúcar glas, la harina de almendras y la harina de trigo.

Añade los huevos a los ingredientes secos.

Batir a baja velocidad hasta que quede suave.

Sacar las claras del refrigerador, agregarlas a la mezcla de huevo y almendras y mezclar todo con cuidado con una espátula.

Si quieres hacer un bizcocho de chocolate, puedes añadir 15-20 g de cacao a la masa después de este paso.

Vierta la mantequilla derretida en la mezcla resultante.

Mezclar bien de nuevo.

Vierta la masa en bandejas para hornear previamente preparadas.

Damos a las tartas la forma deseada.

Hornee cada galleta a 220 grados durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas.

Deje enfriar los pastelitos y luego remójelos uno a uno con chocolate derretido y crema de mantequilla.

O lo usamos para montar una tarta con otros rellenos.