Magdalenas sin gluten
Los primeros cupcakes estadounidenses aparecieron ya en el siglo XVIII. Durante este período, surgieron numerosas variantes de estos elegantes y diminutos pasteles. En el auge de la alimentación saludable, surgieron recetas de productos horneados que, aunque podían llenar una barra de chocolate navideña, eran mucho más saludables y nutritivos.
- Proteínas: 4,1 gramos
- Grasas: 14,9 gramos
- Carbohidratos: 38,9 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 10
La masa para cupcakes sin gluten es tan deliciosa como la masa normal. El postre queda esponjoso, como una nube, que literalmente se derrite en la lengua. Aquí tienes una receta de confianza para cupcakes saludables perfectos con un delicado glaseado de crema de mantequilla.
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Leche100 ml
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jarabe de agave60 GRAMO
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Aceite de coco30 GRAMO
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harina de almendras75 GRAMO
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Harina de arroz50 GRAMO
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Maicena25 GRAMO
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Levadura en polvo1 cucharadita
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Queso crema250 GRAMO
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Crema 33%100 GRAMO
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Edulcoranteal gusto
En un recipiente limpio, combine la leche y el aceite de coco. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para obtener una masa suave.
Añade jarabe de agave o alcachofa de Jerusalén para un dulzor natural. Remueve.
Combine todos los ingredientes secos (harina de arroz, polvo para hornear y almidón) hasta que quede una masa suave y ciérrela a través de un colador, incorporando aire para obtener una masa más esponjosa.
La harina de almendras le da un aroma y sabor extra. Puedes prepararla moliendo las almendras en una licuadora. Ten cuidado de que la harina de almendras no suelte aceite.
Transfiera la masa a moldes para hornear. Si lo desea, decore los pasteles con frambuesas.
Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
Para la crema, licúe el queso crema y la crema espesa. Ajuste el contenido de grasa de los lácteos a su gusto.
Edulcorante al gusto. Yo uso eritritol.
Bate todo hasta que esté cremoso. También puedes añadir un poco de colorante alimentario de tu color favorito para que los cupcakes queden más elaborados.
Decora los cupcakes enfriados con crema usando una manga pastelera.
Listo. ¡Buen provecho!
¿En qué hornear cupcakes?
Los cupcakes son pequeños pasteles cuya característica principal es una cobertura esponjosa y cremosa. Deben hornearse en moldes para lograr su elegante aspecto en miniatura. Los moldes más populares entre los pasteleros incluyen:
- "Tulipán" es una inusual forma de papel con pétalos puntiagudos en el que se pueden servir cupcakes;
- Los moldes para cupcakes en forma de "acordeón" son moldes estándar que se ajustan perfectamente a la base del cupcake y te permiten disfrutar plenamente de la cobertura cremosa;
- con borde - formas densas y verticales en las que se pueden servir cupcakes en la mesa;
- Los moldes metálicos reutilizables para muffins son ideales para asegurar que los muffins queden bien horneados. Para asegurar un levado adecuado, engrase el interior con mantequilla o aceite vegetal.
- Los moldes de silicona son reutilizables, no necesitan engrasarse y mantienen bien su forma.
Tenga en cuenta que los moldes para cupcakes tipo tulipán y acordeón deben colocarse en un molde de metal para evitar que los cupcakes se extiendan o se deformen durante la cocción.
¿Cómo conservar los cupcakes?
Los cupcakes tienen la misma vida útil que los productos horneados tradicionales: hasta 5 días. Guárdelos en el refrigerador, envueltos en film transparente, o en un lugar oscuro y seco, dentro de un recipiente hermético.
Si los cupcakes están decorados con glaseado, su vida útil se reduce a 72 horas.
- 1 hora
- 379 kcal
- 642
- 40 minutos
- 344,4 kcal
- 1649
- 1 hora 10 minutos
- 183 kcal
- 523
- 4 horas 30 minutos
- 215,4 kcal
- 757
- 5 minutos
- 282,3 kcal
- 496
- 50 minutos
- 270 kcal
- 11096
- 40 minutos
- 337,6 kcal
- 1628
- 25 minutos
- 423,2 kcal
- 485