Ganache de hormigón de chocolate blanco
- Proteínas: 3,9 gramos
- Grasas: 37,2 gramos
- Carbohidratos: 48,9 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 1
El ganache preparado según esta receta es ideal para cubrir y nivelar pasteles. Es suave, no se estira ni se pega a la espátula. Es un placer trabajarlo. Es rápido y fácil de preparar, sin necesidad de habilidades especiales. Su sabor es delicado y dulce. Este ganache es muy estable, por lo que conserva su atractivo durante mucho tiempo, incluso a altas temperaturas.
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Mantequilla 82,5%200 GRAMO
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Chocolate blanco (callets)200 GRAMO
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glaseado de chocolate blanco150 GRAMO
Vierta el chocolate blanco en un recipiente hondo.
Añade glaseado blanco.
Remueve utilizando una espátula de silicona.
Derrite la mezcla en el microondas, usando ráfagas cortas de 20 a 30 segundos, revolviendo bien cada vez.
Remueve bien el chocolate completamente derretido.
Deje que la mezcla de chocolate se enfríe a aproximadamente 30 grados.
Agregue la mantequilla precalentada a temperatura ambiente.
Mezclar la mezcla con una batidora a baja velocidad.
Coloque la crema en el refrigerador para esterilizarla durante 15 minutos.
Batir la mezcla enfriada con una batidora a velocidad media hasta que quede blanca y esponjosa.
En tan solo un minuto la crema se volverá notablemente más espesa y estará lista para su uso posterior.
- 2 horas
- 180 kcal
- 1613
- 5 minutos
- 317,4 kcal
- 606
- 20 minutos
- 320,3 kcal
- 757
- 1 hora
- 209,4 kcal
- 744
- 2 horas
- 372,1 kcal
- 673
- 30 minutos
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 minutos
- 370,9 kcal
- 472
- 20 minutos
- 248,3 kcal
- 443