Pastel bento de terciopelo rojo

Recopilamos todos los componentes necesarios.

Añade el bicarbonato de sodio al recipiente con el kéfir. Remueve suavemente con una espátula de silicona. Reserva.
En un recipiente aparte, combine el azúcar y la harina.

Añade los ingredientes secos restantes al azúcar y la harina.

Remover.

Vierta el kéfir en una cacerola honda.

Añade allí el aceite de girasol.

Vierta los huevos crudos.

Añade colorante alimentario en gel.

Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. No es necesario batir; en esta receta, el pastel no se forma con los huevos, sino con la mezcla de kéfir y bicarbonato.

Añade los ingredientes secos en pequeñas porciones.

Mezcle bien en cada etapa. La masa resultante debe ser bastante espesa y pegajosa.

Prepara el molde. Yo uso dos aros metálicos de 12 cm de diámetro cada uno, envueltos en papel aluminio en la base.

Divide la masa en dos moldes y mételos en el horno. Hornea a 170 grados Celsius durante 30-40 minutos. Comprueba si están listos con una brocheta.

Mientras se hornea el bizcocho, pasamos a preparar el relleno.

Espolvorea las cerezas con azúcar, añade un poco de agua y ponlas en una cacerola de fondo grueso al fuego. Lleva a ebullición.

Disuelva el almidón en una pequeña cantidad de agua y agréguelo a las cerezas hirviendo.

Mezclar bien y cocinar por un par de minutos más.

Vierta el relleno preparado en un recipiente aparte, cúbralo con film transparente y déjelo enfriar.

Saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar un poco. Mientras aún esté caliente, envuélvelo bien en film transparente y déjalo enfriar.

Empecemos a preparar la crema.

Combine todos los ingredientes en un recipiente aparte y mezcle hasta que la mezcla quede suave y espesa.

Empecemos a armar el pastel. Corta los bizcochos en capas, retira la tapa superior y tritúralos hasta obtener migas. Cubre cada capa con glaseado.

Con crema formamos pequeños bordes.

Coloque el relleno de cerezas en el medio.

Cubrir la parte superior con un bizcocho.

Nuestro pastel está listo. Cubre toda la superficie con la crema restante.

Y decorar con migas por encima y por los bordes.