Crema de proteína que mantiene su forma.
- Proteínas: 5,0 gramos
- Grasas: 4,5 gramos
- Carbohidratos: 60,3 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 1
Les presento la receta más clásica de un merengue ligero y esponjoso, perfecto para decorar pasteles. Permite crear diseños hermosos, elegantes e intrincados.
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Clara de huevo3 piezas
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Azúcar200 GRAMO
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Manteca250 GRAMO
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Azúcar de vainilla10 GRAMO
Preparamos todos los ingredientes necesarios.
Vierta la clara de huevo en un recipiente hondo, agregue el azúcar y la vainilla.
Mezcle los ingredientes ligeramente.
Coloque el recipiente en un baño de agua y caliente la mezcla de proteínas, revolviendo continuamente.
Una vez que la mezcla esté suave y todo el azúcar se haya disuelto por completo, retira el recipiente del baño de agua.
Vierta la mezcla de claras de huevo en el bol de una batidora. Bata durante 10 minutos a máxima velocidad.
Cuando nuestra base aumente de volumen, se vuelva densa y brillante, apagamos la batidora.
Añade mantequilla blanda a la mezcla de clara de huevo, 1 cucharada a la vez, batiendo bien cada vez.
Después de agregar toda la mantequilla, continúe batiendo la crema durante otros 5 minutos hasta que quede suave.
La crema está lista para decorar pasteles o cualquier otro producto horneado. Mantiene su forma a la perfección, lo que la hace ideal para crear diversas flores, patrones e inscripciones.
- 15 minutos
- 238,9 kcal
- 318
- 10 minutos
- 307 kcal
- 548
- 3 horas 20 minutos
- 360 kcal
- 503
- 2 horas
- 198 kcal
- 730
- 15 minutos
- 241 kcal
- 1906
- 20 minutos
- 542 kcal
- 291
- 30 minutos
- 445,7 kcal
- 676
- 1 hora
- 209,4 kcal
- 744