Crema proteica para rollitos de oblea
- Proteínas: 6 gramos
- Grasas: 14,9 gramos
- Carbohidratos: 42,4 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
- Número de porciones: 1
Las natillas son un relleno increíblemente delicioso para tubos de glaseado. Son facilísimas de preparar y dan como resultado una mezcla hermosa, blanca como la nieve, voluminosa y estable.
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Clara de huevo4 piezas
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Azúcar240 GRAMO
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Zumo de limón2 cucharadita
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Sal1 pellizco
Comprobamos la disponibilidad de los ingredientes necesarios.
Coloque las claras de huevo en un recipiente limpio y seco.
Intentamos que las claras queden absolutamente limpias, sin una gota de yema.
Añade sal y jugo de limón a las claras de huevo. Bate bien la mezcla con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjosa.
Una vez que se forme espuma, añade el azúcar. Agrégala en pequeñas porciones, batiendo constantemente. Bate durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla espese.
Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Retire del fuego y coloque el recipiente con la crema, asegurándose de que el fondo toque el agua.
Batir las claras a baño maría durante unos minutos más.
Bate hasta obtener una masa espesa que mantenga bien su forma.
La crema terminada no se cae y es muy agradable trabajar con ella.
La crema es suave, brillante y de estructura uniforme, perfecta para rellenar tubos.
- 2 horas
- 372,1 kcal
- 673
- 1 hora
- 209,4 kcal
- 744
- 2 horas 40 minutos
- 386,5 kcal
- 622
- 40 minutos
- 154 kcal
- 274
- 20 minutos
- 542 kcal
- 291
- 10 minutos
- 329,9 kcal
- 3695
- 2 horas
- 198 kcal
- 730
- 20 minutos
- 542 kcal
- 405