Brownie de naranja >>> Receta de brownie de naranja + 10 fotos paso a paso

Los brownies son un popular pastel de chocolate estadounidense. El postre se mencionó por primera vez en el libro de cocina de Fannie Farmer. Farmer usó este nombre para los pasteles a base de melaza, que tenían un color y sabor distintivos. Tradicionalmente, se hornean como un solo pastel y luego se cortan en pastelitos. El brownie original, que se sirvió por primera vez en la Feria Mundial de Chicago, tenía relleno de nueces y glaseado de albaricoque.

Valor nutricional por porción

232 kcal

Proteínas: 13 gramos
Grasas: 10 gramos
Carbohidratos: 1 gramo

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Hoy en día se conocen muchas variantes nuevas de este manjar, entre las que destaca la brownie con naranjaLa combinación de rica masa de chocolate y cítricos frescos ha capturado los corazones de millones.

Receta con fotos paso a paso

Brownie de naranja

Ingredientes

Porciones

Naranja

1 piezas
Azúcar

180 GRAMO
Chocolate oscuro

150 GRAMO
Manteca

150 GRAMO
Huevo C1

3 piezas
Harina

120 GRAMO
Cacao en polvo

30 GRAMO
Nueces

al gusto

Preparación

Paso 1

Ralla la cáscara de media naranja mediana. Ten cuidado de no cortar las fibras blancas de la cáscara, ya que la masa tendrá un sabor amargo.

Paso 2

Añade azúcar o azúcar glas a la ralladura si quieres una masa más suave. Remueve.

Paso 3

En un recipiente limpio, combine el chocolate negro (con al menos un 60 % de cacao) con la mantequilla ablandada. Derrítalo al baño maría.

Paso 4

Exprime el jugo de media naranja y agrégalo a la mezcla de azúcar.

Paso 5

Añade los huevos de gallina. Mezcla hasta que la mezcla quede suave. Para que la mezcla se integre mejor, bate primero los huevos.

Paso 6

Añade el chocolate derretido frío a la mezcla de huevo y azúcar. Reserva un poco de chocolate para decorar el pastel.

Paso 7

Añade poco a poco la mezcla de harina y cacao en polvo. Amasa hasta formar una masa elástica, con la consistencia de una crema espesa.

Paso 8

Si lo desea, añada nueces, bayas frescas o trozos de fruta. Remueva.

Paso 9

Coloque la masa en un molde engrasado o aceitado. Hornee durante 20-30 minutos a 180 grados Celsius.

Paso 10

Deja enfriar el bizcocho y cúbrelo con glaseado de chocolate. Listo.

Cómo sustituir la mantequilla en los brownies

La mantequilla aporta a la masa de chocolate una agradable textura, esponjosidad y sabor. Además, actúa como aglutinante entre todos los ingredientes. Si no tienes mantequilla a mano, no te apresures a cancelar la cocción. Existen excelentes sustitutos que harán que la masa quede igual de deliciosa.

100 g de mantequilla se pueden sustituir por:

24 g de yogur entero;
50 g de margarina;
50 g de aceite de soja.

También se puede usar puré de frutas como alternativa. Reemplaza la mantequilla a partes iguales. Las mejores opciones son las de manzana, pera y plátano.

Cómo descongelar brownies

Para prolongar la vida útil del pastel de chocolate, mucha gente lo congela. De esta manera, el postre se puede conservar hasta tres meses. Pero la clave está en descongelarlo correctamente para conservar el sabor de la masa. Si no se hace correctamente, el postre quedará aguado.

Coloque el brownie congelado en el refrigerador durante la noche o déjelo a temperatura ambiente durante unas horas. Esto permitirá que se descongele uniformemente y evitará que se dañe la textura de la corteza.

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