Pastel de Navidad inglés

Preparamos los ingredientes necesarios.

Remoje previamente los frutos secos en alcohol fuerte, almíbar de azúcar o una mezcla de ambos.

Déjalo reposar en el frigorífico durante varios días.

Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede blanca.

Obtenemos una mezcla homogénea.

Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y continúa batiendo hasta obtener una masa suave y esponjosa.

Agregue una mezcla de especias (por ejemplo, canela, nuez moscada, cardamomo, clavo, anís estrellado), sal, vierta cualquier mermelada y miel.

Batir nuevamente hasta que quede suave.

Tamiza la harina directamente en un bol.

Batir bien con una batidora.

Añade frutos secos.

Mézclalos cuidadosamente con la masa usando una cuchara.

Cubre un molde para hornear con papel pergamino y engrasa con mantequilla.

Extendemos la masa y la alisamos bien para que no queden espacios vacíos.

Para evitar que la parte superior se queme y garantizar que el centro esté bien horneado, cubra la sartén con papel de aluminio.

Hornee a 145-150 grados Celsius durante 2 horas. Al final de la cocción, retire el papel aluminio y deje que se dore la superficie.