Helado con alcohol: receta casera con fotos paso a paso

El helado es el postre más popular del mundo. En Rusia, una persona promedio consume unos 4 kg de helado al año, en Estados Unidos, 12 kg, y en la fría Finlandia, la friolera de 14 kg. Es difícil sobreestimar el valor de este postre. Se come tanto en verano como en invierno, y es adorado tanto por niños como por adultos.

Valor nutricional por porción

153 kcal

Proteínas: 3,1 gramos
Grasas: 14,1 gramos
Carbohidratos: 30,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 6 horas
Tiempo en la cocina: 35 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 1

400–450 gramos de helado

Hay algo atrevido en transformar los favoritos de la infancia, como galletas, pasteles o magdalenas, en sus versiones alcohólicas para adultos. Con el aumento imparable de las temperaturas, es hora de buscar algo más estimulante. Les sugiero una excelente opción para un capricho refrescante y muy vigorizante: helado con alcohol.

Alcohólico helado Poder hacer más o menos fortificado Dependiendo de tus preferencias. Preparar su Casas Es muy sencillo, así que ¡vamos!

Receta con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

400–450 gramos de helado

Vino tinto

750 ml
Azúcar

250 GRAMO
Huevo C1

3 piezas
Leche condensada

1 cucharada
Manteca

120 GRAMO

Preparación

Paso 1

Combine el vino y el azúcar en una cacerola. Remueva bien. Ponga la mezcla a fuego lento y llévela a ebullición, removiendo constantemente. Reduzca la mezcla hasta que quede aproximadamente 1/3 del contenido de la cacerola.

Paso 2

Separar las yemas de las claras de los huevos de gallina. Añadir 100 ml del almíbar resultante a tres yemas.

Paso 3

Añade la leche condensada aquí.

Paso 4

Coloque la mezcla en la estufa y cocine a fuego lento la mezcla de yemas. Remueva constantemente. Deje que hierva, pero sin que hierva. Retire del fuego y enfríe en un recipiente con agua fría.

Paso 5

Devuelve el jarabe de vino restante a la cacerola y luego vuelve a colocarla en el fuego. Cocina a fuego muy lento hasta que hierva.

Paso 6

Batir dos claras de huevo hasta formar una espuma espesa y esponjosa.

Paso 7

Vierta con cuidado el almíbar hirviendo sobre las claras, sin dejar de remover la mezcla.

Paso 8

Añade la mezcla de yemas a la de claras en varias etapas. Revuelve.

Paso 9

Batir la mantequilla ablandada. Añadir gradualmente la base de helado a la mantequilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 10

Transfiera el helado a un molde y colóquelo en el congelador para que cuaje durante 5 horas.

Paso 11

¡El helado de vino georgiano está listo! ¡Disfrútalo!

Receta en vídeo similar: Helado con alcohol

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Cómo almacenar

El helado con alcohol se puede conservar en un recipiente hermético en el congelador hasta dos semanas.

Gracias a su contenido de alcohol, este postre no forma cristales de hielo. Incluso después de dos semanas de almacenamiento, la mezcla se mantendrá suave y cremosa.

Consejos

Añadir alcohol al helado a menudo puede impedir que la mezcla cuaje. Esto se debe a la alta temperatura de las bebidas alcohólicas. Por ejemplo, la absenta contiene más del 70 % de alcohol. grados, por lo que será muy difícil que el helado con esta bebida se endurezca incluso después de estar mucho tiempo en el congelador.

Para lograr la consistencia perfecta del helado frío, usa gelatina. Este espesante ayudará a que la mezcla cuaje y se congele, a pesar del alcohol.

Siga las instrucciones y el contenido en gramos que figuran en el envase del agente gelificante.

Recuerda, por mucho alcohol que le añadas al helado, nunca se lo des a los niños. Prueba otras recetas de postres fríos: ¡tengo para todos los gustos!

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