Masa alejandrina para pasteles de Pascua
- Proteínas: 7 gramos
- Grasas: 9 gramos
- Carbohidratos: 48 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 2
Comencemos nuestra introducción a la masa Alejandrina con una receta clásica. Se elabora exclusivamente con leche horneada, lo que le aporta un sabor y aroma únicos. La receta es bastante sencilla y directa. Prueba a hacer un pastel de Pascua con masa Alejandrina; te garantizamos que quedarás satisfecho.
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Harina650 GRAMO
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Leche horneada250 ml
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Azúcar250 GRAMO
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Huevo C14 piezas
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Levadura40 GRAMO
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Manteca125 GRAMO
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Vanilinaal gusto
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Canela0.5 cucharadita
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Cardamomo0.5 cucharadita
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Sal0.33 cucharadita
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Nuez moscada0.33 cucharadita
Recopilamos los productos necesarios y medimos la cantidad requerida.
Calentar ligeramente la leche.
Mezclar la levadura. Remover. Reservar.
En un recipiente hondo aparte, bata 3 huevos y una yema.
Añade el azúcar y bate hasta que la mezcla espese.
Añade mantequilla blanda. Bate.
Vierta la mezcla de levadura.
Transfiérala a un recipiente hondo y déjela en un lugar cálido durante 8 a 12 horas.
Añade vainilla, sal y especias a la harina tamizada. Mezcla.
Añade la harina a la masa. Mezcla bien primero con una cuchara y luego amasa a mano durante 5-7 minutos.
Añade las pasas lavadas y secas y vuelve a mezclar. Deja reposar.
Amasar la masa. Extenderla en los moldes, llenándolos hasta un tercio de su capacidad. Dejar levar de nuevo en los moldes. Pintar la superficie con huevo y hornear a 180 grados Celsius durante 30-40 minutos.
- 7 horas
- 289 kcal
- 275
- 5 minutos
- 641,4 kcal
- 240
- 4 horas 30 minutos
- 341,3 kcal
- 1092
- 1 hora 20 minutos
- 203 kcal
- 255
- 2 horas 50 minutos
- 228 kcal
- 193
- 3 horas
- 1056 kcal
- 226
- 3 horas
- 323 kcal
- 490
- 2 horas
- 232 kcal
- 254