Un delicioso soufflé con sabor a chocolate
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El soufflé es un postre muy delicado, incluso podría decirse esponjoso. Las recetas de soufflé varían tanto en la técnica de preparación como en los ingredientes. Uno de los más deliciosos es el soufflé de chocolate. Combina toda la delicadeza de este producto horneado, y el pronunciado sabor a chocolate es simplemente magnífico.
Los suflés se preparan con diversos propósitos: pueden servirse como postre independiente o como complemento de un pastel. En este artículo, compartiremos recetas de suflés para ambos fines. Empecemos con cómo preparar esta delicia de chocolate. La receta es muy sencilla.
Soufflé de chocolate
Cuando se habla de suflés entre mujeres, muchas prefieren cambiar de tema, creyendo que este producto horneado no es su fuerte. Esto se debe a que los suflés son caprichosos, y el más mínimo error durante la preparación puede hacer que no suban en el horno o incluso que se desmoronen.
La receta que compartiremos contigo, si la sigues correctamente, evitará que el pastelito se caiga. Y el resultado final será una delicia ligera y chocolatosa. Para prepararlo, compra lo siguiente:
- 140 gramos de buen chocolate negro;
- 2 yemas de huevo;
- 4 claras de huevo;
- 50 gramos de mantequilla;
- 70 gramos de azúcar.
Es importante tener en cuenta que para un postre perfecto, todos los ingredientes deben ser de buena calidad. La receta también enfatiza que todo debe estar a temperatura ambiente. Así que, primero, prepara los moldes. Engrásalos con mantequilla y espolvoréalos con azúcar. Inmediatamente después, vierte el azúcar. El resultado son platos con migas de azúcar en su interior. Mételos en el refrigerador y empieza a cocinar.
Abra el chocolate, rómpalo en trozos, colóquelo en una cacerola o tazón y derrítalo al baño maría. Cuando el chocolate esté líquido, agregue el azúcar y la mantequilla. Revuelva y espere hasta que todo se derrita y se integre, quedando una mezcla suave. Luego retire el chocolate del baño maría y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Nota: ¡No usamos chocolate caliente!
Incorpora las yemas al chocolate caliente. Evita las claras. Remueve hasta que las yemas se integren completamente a la mezcla de chocolate.
A continuación, batimos las claras de huevo. Puedes usar una batidora o una batidora de varillas, pero recuerda que deben formar picos firmes y uniformes. Cuanto más esponjosas estén las claras, más esponjosos quedarán los productos horneados.
Una vez listas las claras, el siguiente paso es mezclarlas con el chocolate. Esto debe hacerse con precisión milimétrica. Primero, no añadas las claras de golpe, sino gradualmente, en varias tandas. Después de añadirlas al chocolate, remuévelas primero en la superficie y luego, poco a poco, incorpóralas a la mezcla. Hazlo con movimientos circulares suaves. El resultado final debe ser una mezcla deliciosa y esponjosa. Y, por supuesto, suave.
La vertemos con cuidado en nuestros moldes, que sacamos del refrigerador. Luego, tomamos un paño de cocina, lo doblamos varias veces y lo colocamos sobre la mesa. Lo golpeamos con fuerza con el fondo del plato que contiene la mezcla. Luego, con un cuchillo, la despegamos con mucho cuidado de los lados del molde. Hacemos todo esto para que los productos horneados suban.
Después, coloca nuestro futuro postre en un horno precalentado a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Hornea durante unos siete minutos. Otro punto importante: no abras el horno durante siete minutos, o se caerá todo. Luego, desmolda y sirve. Puedes decorar el soufflé de chocolate con azúcar glas. La receta también dice que quedará delicioso con helado de chocolate.
Soufflé como base
Este producto horneado se usa a menudo para hacer un pastel. En principio, la receta del soufflé para este propósito es prácticamente idéntica a la de un postre tradicional. Sin embargo, existe una versión refrigerada sin horno. Para ello, mezcle tres yemas de huevo con 70 g de azúcar y una cucharadita de azúcar avainillado. A continuación, viértalo en leche tibia y cocínelo al baño maría hasta que espese. Una vez frío, añada 10 g de gelatina previamente remojada. Añada nata montada y una cucharada de cacao. Mezcle bien, vierta la mezcla en un molde y refrigere durante tres horas. Transcurrido este tiempo, el soufflé de chocolate estará listo.
Como podéis ver la receta del clásico soufflé y bizcocho es interesante y sencilla.
