La palabra "pudín" sin duda evoca imágenes de recatadas fiestas de té inglesas. Si bien el plato con este nombre puede tener su origen en los barrios ingleses antiguos, el pudín de albaricoque es un plato verdaderamente multicultural. Con pequeñas variaciones en la receta y los métodos de preparación, este postre de albaricoque se prepara en todas partes.

Ingredientes para la clásica tarta de albaricoque

  • albaricoques frescos (10 uds.) o enlatados (800 g),
  • mantequilla (130 g),
  • harina (150 g),
  • huevos de gallina (2 piezas),
  • azúcar (200 g),
  • Levadura en polvo,
  • vanilina.

Proceso de cocción

En primer lugar, debes precalentar el horno a una temperatura no superior a 1600El segundo paso es preparar el almíbar. Tome 40 gramos de agua (unas 4 cucharadas soperas) y disuelva la misma cantidad de azúcar. Luego, sumerja todos los albaricoques en esta mezcla. Coloque esta fragante mezcla de frutas en la estufa y cocine a fuego medio durante no más de 5 minutos. Los albaricoques deberían ablandarse. Después, coloque la fruta en una sartén untada con aceite.

El tercer paso es batir la mantequilla y el azúcar. Batir los huevos por separado con una batidora hasta que estén espumosos. Luego, mezclar la harina, el azúcar de vainilla y la levadura química; luego, incorporar la mezcla de mantequilla y azúcar, y añadir las claras de huevo. Mezclar bien la mezcla resultante, verterla inmediatamente sobre los albaricoques y hornear inmediatamente.

A partir de este punto, el postre no tardará más de media hora en hornearse por completo. Puedes aumentar el tiempo de horneado 15 minutos para obtener un pastel más seco y quebradizo.

Vídeo receta rápida de tarta de albaricoque