Galletas de jengibre de Cuaresma sin huevos ni mantequilla
Contenido
Uno de los símbolos más llamativos de la Navidad es el pan de jengibre. Este manjar se popularizó en Estados Unidos, pero ahora, en todo el mundo, es imposible experimentar plenamente el mágico espíritu navideño sin estas galletas.
Hoy en día, cada persona tiene sus gustos únicos, y no es raro encontrar veganos entre tus conocidos. Pero una dieta específica no debería ser un impedimento para el espíritu navideño. Por eso, los chefs han desarrollado recetas que también son aptas para quienes no consumen huevos ni lácteos.
Pan de jengibre de Cuaresma
- Proteínas: 0 gramos
- Grasas: 0 gramos
- Carbohidratos: 100 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 15
Ingredientes
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Harina220 GRAMO
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Azúcar60 GRAMO
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Miel40 GRAMO
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Sal1 pellizco
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Aceite vegetal45 GRAMO
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Agua50 GRAMO
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Soda0.5 cucharadita
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Canela1 cucharadita
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Jengibre0.5 cucharadita
Preparación
En una cacerola mezcla el agua, el azúcar y la miel, luego ponla al fuego y deja que hierva revolviendo constantemente.
Retire la mezcla del fuego, agregue la sal y el bicarbonato y vuelva a mezclar bien.
Vierta todo en un bol, añada aceite vegetal y revuelva con un batidor.
Luego añade un poco de harina.
También puedes sustituir la harina de trigo por otras harinas sin gluten, como la de coco, de arroz o de maíz.
Añade jengibre y canela a todo.
Las especias son fundamentales en esta receta, así que puedes añadir otras al gusto. La nuez moscada, el clavo y el cardamomo también son excelentes.
Añade poco a poco la harina restante y amasa una masa elástica.
Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa hasta obtener una capa fina de 3-4 mm.
Recorta las formas deseadas de la masa y colócalas sobre papel pergamino.
Coloque la bandeja de horno en un horno precalentado a 180 grados durante 7-8 minutos.
Sacamos las galletas, las retiramos de la bandeja del horno junto con el papel vegetal y las dejamos enfriar.
Después, decora las galletas de jengibre a tu gusto. Usar diferentes tintes, chispas y otros adornos les dará un toque festivo y único.
Consejos de recetas
Cada receta tiene sus propios secretos para lograr el resultado perfecto. Las galletas de jengibre no son la excepción, y los siguientes consejos te ayudarán a simplificar el proceso:
- Siempre puedes añadir nueces picadas o frutos secos al pan de jengibre. También sirven como decoración.
- Si prefieres usar jengibre de raíz en lugar de jengibre seco, es mucho más fácil pelarlo con una cucharilla que con un cuchillo. Luego, ralla el jengibre finamente. Sin embargo, ten en cuenta que el pan de jengibre quedará un poco desaliñado.
- Si la masa se vuelve difícil de trabajar, está demasiado blanda y se te resbala entre las manos, envuélvela en film transparente y refrigérala durante media hora. Después, estará más firme y será más fácil de trabajar.
- En lugar de azúcar, puedes utilizar sustitutos naturales: fructosa, xilitol y sorbitol.
- Si quieres darle un toque especial a tu pan de jengibre, usa aceite de coco en lugar de aceite vegetal. Otros aceites naturales, como el de nuez, espino amarillo, amapola o maíz, también son excelentes opciones.
- Si añades a la masa semillas de lino molidas y sésamo, obtendrás unas galletas que no sólo sorprenderán a todos tus invitados sino que además aportarán a tu organismo valiosos micronutrientes.
- En lugar de harina normal, puedes utilizar salvado molido u otros tipos de harina: de avena, integral, de arroz, etc.
Receta en vídeo similar - Galletas de jengibre de Cuaresma sin huevos ni lácteos
Esta videoreceta es un recurso excelente para principiantes. Sus explicaciones claras y detalladas hacen que cocinar sea menos complicado y más entretenido y fácil. Otra clara ventaja de esta receta es la sección donde puedes aprender a hacer glaseado sin huevo. Y al final del video, encontrarás varias ideas para decorar pan de jengibre que te inspirarán a crear tus propias obras maestras.
