Es raro encontrar un dulce que no solo tenga un sabor único, sino que también simbolice la temporada. Las galletas de miel y jengibre se han convertido en un símbolo vívido de las fiestas de invierno, usadas para decorar árboles de Navidad y como regalos para amigos. Y el proceso de diseñarlas y glasearlas se ha convertido en una tradición anual para muchos, una forma de pasar tiempo en familia. Además, este dulce es increíblemente fácil de preparar y requiere poco esfuerzo. La receta paso a paso, el video y la información adicional de este artículo facilitarán aún más el proceso de horneado y te ayudarán a crear los postres perfectos para tu familia e invitados.

Receta con fotos paso a paso

Galletas de miel y jengibre

Esta receta es una de las más fáciles y perfecta tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Además, no es una de esas galletas que se hornean de inmediato; la masa resultante de galletas de jengibre con miel se puede guardar en el refrigerador y usar en cualquier momento.
Valor nutricional por porción
355 kcal
  • Proteínas: 4,8 gramos
  • Grasas: 2,8 gramos
  • Carbohidratos: 77,7 gramos
*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.
  • Tiempo total:
  • Complejidad:
    Para cocineros experimentados. Puede requerirse equipo especial.
  • Número de porciones: 30

Ingredientes

Porciones
  • Harina
    250 GRAMO
  • Manteca
    100 GRAMO
  • Azúcar
    100 GRAMO
  • Huevo C1
    1 piezas
  • Miel
    2 cucharada
  • Soda
    0.5 cucharadita
  • Jengibre
    2 cucharadita
  • Canela
    1 cucharadita
  • Clavel
    1 cucharadita

Preparación

Paso 1
Galletas de jengibre y miel - Paso 1
Tamiza 200 g de harina y añade bicarbonato, jengibre molido, canela y clavo. Remueve la mezcla. Puedes usar otras especias al gusto. La nuez moscada, el cacao en polvo y la ralladura de naranja también son excelentes opciones.
Paso 2
Galletas de jengibre y miel - Paso 2
En otro recipiente coloca la mantequilla ablandada y agrega el azúcar.
Paso 3
Galletas de jengibre y miel - Paso 3
Primero, mezcle cuidadosamente la mantequilla y el azúcar con un batidor, luego puede utilizar una batidora.
Paso 4
Galletas de jengibre y miel - Paso 4
Mientras bate la mantequilla y el azúcar, la mezcla debería aclararse. En este punto, agregue el huevo y siga mezclando.
Paso 5
Galletas de jengibre y miel - Paso 5
Añade miel líquida ligeramente tibia a esta mezcla y revuelve.
Paso 6
Galletas de jengibre y miel - Paso 6
Añade la mitad de la harina tamizada y las especias a la masa y continúa amasando suavemente. Reserva un poco de harina para extender la masa.
Paso 7
Galletas de jengibre y miel - Paso 7
Añade la otra mitad de la harina y mézclala. En esta etapa, será más fácil mezclar la masa con una espátula que con un batidor.
Paso 8
Galletas de jengibre y miel - Paso 8
Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y vierte la mezcla sobre ella. Agrega un poco de harina encima y comienza a amasar con las manos.
Paso 9
Galletas de jengibre y miel - Paso 9
Coloque la masa en el refrigerador durante unas horas, cubriendo el recipiente con film transparente. Esto la endurecerá y facilitará su trabajo.
Paso 10
Galletas de jengibre y miel - Paso 10
Después de esto, extiende la masa fría entre dos hojas de papel pergamino hasta un grosor de 3-4 mm.
Paso 11
Galletas de jengibre y miel - Paso 11
Recorta las formas deseadas de la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Mantén las formas separadas, ya que se expandirán durante el horneado.
Paso 12
Galletas de jengibre y miel - Paso 12
Hornea la bandeja con las galletas de jengibre durante 5-7 minutos, hasta que estén doradas. Luego, sácalas y déjalas enfriar. Puedes decorarlas con glaseado hecho con claras de huevo batidas y azúcar glas. También puedes añadir colorantes alimentarios para que las galletas queden más coloridas.

Cómo sustituir la miel en el pan de jengibre

La miel sin duda juega un papel fundamental en estas recetas de pan de jengibre. Sin embargo, las alergias a la miel, ciertas enfermedades o simplemente preferencias de sabor no deberían impedirte preparar estas famosas galletas. Hay varias maneras de sustituir la miel.

  • Por ejemplo, puedes usar jarabe invertido. Puedes prepararlo fácilmente en casa y la receta no requiere ingredientes especiales. Azúcar, agua, ácido cítrico y bicarbonato son ingredientes fáciles de encontrar en cualquier cocina.
  • La receta clásica estadounidense lleva melaza. Se presenta en muchas presentaciones, pero es el jarabe negro, también conocido como melaza, el que le da al pan de jengibre su color distintivo. Contiene muchas vitaminas y minerales, pero no conviene excederse si se tienen problemas de azúcar en la sangre. La melaza también se puede añadir sin problemas a panqueques, crepas e incluso a platos salados.
  • También se puede hacer masa de jengibre solo con azúcar, pero esta receta es más adecuada para cocineros con experiencia, ya que requiere mucho cuidado y precisión. El proceso es muy similar al del caramelo, pero aún más delicado. Debe hacerse con mucho cuidado, ya que puede causar quemaduras y la mezcla puede salpicar, así que asegúrese de protegerse la cara y las manos.
  • La miel también se puede sustituir por diversos jarabes de hierbas, como el de arce, de agave y de alcachofa de Jerusalén.

Pero vale la pena recordar que la miel es un conservante que prolonga considerablemente la vida útil de las galletas de jengibre. Si usas sustitutos, ten en cuenta que las galletas quedarán inservibles después de un par de días, así que es mejor reducir significativamente la cantidad de porciones.

Receta en vídeo similar: Masa de jengibre con miel

Existen muchas versiones de recetas de pan de jengibre con miel, pero esta se considera una de las más exitosas y clásicas. Este manjar es picante y muy delicado. La combinación de especias permite que surjan nuevas facetas de sabor, haciéndolo aún más interesante. El proceso visual hace que la preparación sea lo más sencilla y atractiva posible, y ningún inconveniente arruinará ni el ambiente ni las galletas.