Galletas de jengibre (sin azúcar ni gluten)
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Las galletas de jengibre se asocian con la Navidad, las fiestas de invierno y el calor. También suelen regalarse a amigos y familiares. Sin embargo, hoy en día, muchas personas siguen una alimentación saludable por diversas razones. Así que, para complacer a tus amigos que cuidan su dieta, puedes preparar tu postre favorito sin usar ciertos ingredientes. Estas galletas también son una excelente alternativa para quienes consumen azúcar y harina, ya que saben igual de bien que la receta clásica.
Galletas de jengibre (sin azúcar ni gluten)
- Proteínas: 10,5 gramos
- Grasas: 5 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 15
Ingredientes
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Miel80 GRAMO
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Aceite de coco15 GRAMO
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Harina de arroz150 GRAMO
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Huevo C11 piezas
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Soda0.5 cucharadita
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Canela0.5 cucharadita
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Jengibre (molido)0.5 cucharadita
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Nuez moscada0.5 cucharadita
Preparación
Vierta la miel líquida en una cacerola pequeña. Añada el aceite de coco y la mezcla de especias seleccionada.
Coloque esta cacerola a fuego lento y déjela hervir, revolviendo constantemente.
Tan pronto como la mezcla hierva, retírela del fuego y déjela enfriar.
Vierta la miel con la mantequilla y las especias en un bol, agregue bicarbonato de sodio.
En esta etapa, es crucial mezclar todo bien para evitar que se formen grumos de bicarbonato en los productos horneados. Como alternativa, puedes simplemente apagar el bicarbonato.
Añade el huevo a la mezcla resultante y vuelve a mezclar bien.
Antes de esto, la mezcla debe enfriarse a temperatura ambiente, de lo contrario el huevo se cuajará y la masa no funcionará.
Después de esto tamizamos la harina de arroz.
También puedes utilizar otros tipos de harinas sin gluten, como la de almendras, de coco, de maíz, de trigo sarraceno o de avena.
Con una espátula, mezcla bien la masa con la harina, envuélvela en film transparente y ponla en el refrigerador durante 30 minutos.
Saca la masa del refrigerador; ahora está más firme. Colócala sobre papel vegetal y extiéndela finamente.
Utilizando moldes, recortamos de la masa las figuras que necesitemos.
Coloque todo en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
Sacamos nuestras galletas, las dejamos enfriar y las decoramos a nuestro gusto.
Las galletas de jengibre elaboradas con esta receta no tienen un sabor diferente a las clásicas, pero son una alternativa saludable que te ayudará a evitar ganar kilos de más, incluso en vacaciones.
Consejos de recetas
Aunque el proceso de elaboración del pan de jengibre se considera bastante sencillo, cada receta tiene sus propios secretos especiales que ayudarán a lograr el resultado perfecto.
- El tipo de miel influirá directamente en el sabor del pan de jengibre. Si busca un sabor más intenso, considere la miel de trigo sarraceno. Si prefiere un sabor más delicado, use miel floral.
- Si cortas agujeros en las formas cuando las estás recortando, puedes pasar cintas a través de ellas cuando estén listas y usarlas para decorar tu árbol o incluso hacer una guirnalda completa.
- Después de sacar las galletas de jengibre de la bandeja, es mejor colocarlas sobre papel vegetal o una rejilla. Esto ayudará a evitar el exceso de humedad, que puede hacer que las galletas se empapen.
- Al decorar galletas de jengibre con glaseado, hay que tener mucho cuidado. Si se desea aplicar un segundo color sobre otro, es importante esperar a que la primera capa esté completamente seca; de lo contrario, se corre el riesgo de mezclar diferentes tipos de glaseado en lugar de crear bonitos diseños.
- Es mejor guardar las galletas en latas o cajas. Para evitar que el glaseado se estropee, guarda el pan de jengibre en un lugar oscuro, alejado de la luz solar directa. Gracias a la miel, este dulce puede conservar todo su sabor hasta 3 o 4 semanas. Además, si se almacena correctamente, el pan de jengibre adquirirá aún más sabor con el tiempo.
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Esta receta es una delicia. La combinación de especias crea un aroma picante y un sabor único. Estas galletas de jengibre son completamente nutritivas y no contienen ingredientes esenciales, incluso sin azúcar ni harina añadidas. Además, son mucho más saludables, sin calorías adicionales ni efectos adversos para el organismo.
