Galletas de jengibre sin miel
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No todo el mundo sabe que el delicioso pan de jengibre se puede preparar sin miel. Algunas personas son alérgicas a la miel, mientras que a otras simplemente les disgusta su sabor. La miel en el pan de jengibre suele sustituirse por azúcar quemada. Este ingrediente aporta un aroma exquisito y un precioso color caramelo a los productos horneados.
Este artículo contiene recetas sencillas de galletas de jengibre sin miel. También compartiré algunos consejos útiles para que tus dulces siempre queden deliciosos y hermosos.
Galletas de jengibre sin miel
- Proteínas: 5,9 gramos
- Grasas: 6,5 gramos
- Carbohidratos: 70,5 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 1
Ingredientes
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Azúcar250 GRAMO
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Agua100 ml
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Manteca100 GRAMO
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Harina400 GRAMO
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Yema1 piezas
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Soda0.5 cucharadita
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Sal0,25 cucharadita
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Canela1 cucharadita
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Nuez moscada0,25 cucharadita
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Pimienta de Jamaica0.5 cucharadita
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Jengibre0.5 cucharadita
Preparación
Vierta el azúcar en una cacerola con fondo grueso.
Derretir a fuego lento.
Vierta con cuidado agua hirviendo y revuelva bien la mezcla de azúcar.
Añade la mantequilla y mezcla la mezcla hasta que quede suave.
Añade el bicarbonato, la sal y todas las especias.
Revuelve la mezcla hasta que quede suave, retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Añade la yema a la base de crema pastelera enfriada.
Mezcle bien la mezcla.
Añade la harina tamizada en pequeñas porciones.
Amasar una masa suave y elástica.
Envuelva la masa en film transparente y póngala en el refrigerador durante 1 hora.
Extendemos la masa y recortamos diferentes figuras.
Hornee el pan de jengibre a 180 grados durante 6-8 minutos.
Las galletas de jengibre están listas.
Déjalos enfriar y decora con glaseado.
Consejos de recetas
El azúcar quemado es un excelente sustituto de la miel en el pan de jengibre. Este ingrediente es hipoalergénico, le da un tono caramelizado, un sabor inigualable y un aroma refinado, y además prolonga su conservación. Pero para que tus dulces siempre queden perfectos, necesitas seguir algunos sencillos consejos de cocina. Me complace compartirlos.
No quemes el azúcar
Si quemas demasiado el azúcar, la masa tendrá un sabor amargo. Por lo tanto, derrítela en una cacerola de fondo grueso a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla adquiera un color ámbar, añade los siguientes ingredientes.
No agregue harina a la masa.
La masa de jengibre debe ser suave, elástica y pegajosa. Evite mezclar demasiada harina, ya que la masa quedará dura y áspera.
Tamizar los ingredientes
La harina, el cacao, las especias, el polvo para hornear y el bicarbonato deben tamizarse antes de añadirlos a la masa. Esto garantizará que los productos horneados queden porosos, tiernos y crujientes.
Maneje las especias con cuidado
Hay una gran variedad de especias que puedes añadir a la masa de pan de jengibre. Pero es importante no excederse, ya que puede arruinar el sabor.
Receta en vídeo similar: Masa de jengibre sin miel
¿Buscas una receta de masa de jengibre sin miel? Entonces, sin duda, tienes que ver este video. En él, la moderna pastelera Yulia Small comparte su método para preparar la masa de jengibre perfecta con azúcar quemada, sin miel. Queda muy suave y elástica. Es un placer trabajar con ella. Produce galletas suaves y uniformes que mantienen su forma al hornearse.
El creador del video muestra cada paso de la preparación de una aromática masa de pan de jengibre en un horno de cocción a presión. El pastelero también explica cómo moldear y hornear correctamente estas deliciosas delicias. Después de ver este video, incluso un pastelero novato podrá crear fácilmente exquisitas galletas de jengibre en casa.
