Pastel de Halloween: 10 recetas paso a paso + 30 opciones de decoración

Halloween es una de las festividades más místicas y populares del mundo. La gente empieza a prepararse desde mediados de octubre: compran recuerdos, decoran casas, cafeterías y tiendas, y preparan disfraces. Pero ¿qué sería de una festividad sin pastel?

En esta colección, he recopilado las mejores recetas de pasteles de Halloween, junto con ideas interesantes para decorar repostería festiva. Elige tu favorita y sorprende a tus amigos y familiares con un postre único.

Pastel de cerebro realista

¿Organizas una fiesta de Halloween y necesitas inspiración? Prepara un pastel "Cerebros" realista con esta receta. Este postre único complementará a la perfección la temática navideña y encantará a todos. Este postre está inspirado en el popular y delicioso pastel "Terciopelo Rojo", decorado con fondant.

Ingredientes

Pasteles:

• Harina - 375 g
• Huevos C1 - 5 uds.
• Mantequilla - 180 g
• Azúcar - 450 g
• Kéfir - 300 ml
• Cacao - 2-3 cucharadas.
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas.
• Sal - 1 cucharadita.
• Colorante alimentario en gel (rojo) - 2-3 cucharaditas.

Crema:

• Queso crema - 200 g
• Mantequilla - 220 g
• Azúcar en polvo - 300 g

Decoración:

• Masilla blanca
• Colorante alimentario en gel (carne) - 2 cucharaditas.
• Mermelada de fresa - 2-3 cucharadas.

Tiempo de cocción: 3 horas

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes para la galleta.

Paso 2

Rompa los huevos en un recipiente hondo, añada el azúcar y la sal y mezcle.

Paso 3

Agregue la mantequilla derretida y el kéfir a temperatura ambiente a la mezcla de huevo y bata hasta que quede suave.

Paso 4

Añade la harina, el polvo para hornear y el cacao a la mezcla resultante y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Pasa estos ingredientes por un colador para evitar grumos.

Paso 5

Para darle a la masa un tono sangriento, agregue colorante alimentario rojo y mezcle bien.

Paso 6

Vierta la masa en un molde semiesférico y hornee a 180 grados Celsius durante 1,5-2 horas. Compruebe si el pastel está listo con una brocheta larga de madera.

Paso 7

Deja enfriar el bizcocho terminado. Luego, con un cuchillo, dale forma de cerebro humano. Reserva los restos; los necesitaremos más adelante.

Paso 8

Preparemos el glaseado. En un recipiente hondo, combine el queso crema y 120 g de mantequilla y bata a baja velocidad con una batidora. Añada gradualmente 200 g de azúcar glas y mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 9

Corta el bizcocho por la mitad. Unta la crema de mantequilla uniformemente sobre la capa inferior y cúbrela con la capa superior.

Paso 10

Muele los restos de galleta en una licuadora.

Paso 11

Coloque el resto de la mantequilla y el azúcar en polvo en un recipiente aparte.

Paso 12

Batir la mantequilla y el azúcar glas con una batidora, añadir las migas de galleta trituradas y mezclar hasta que quede suave.

Paso 13

Utilizando la crema de mantequilla resultante, nivele cuidadosamente la superficie del pastel.

Paso 14

Coloreamos la masilla blanca con colorante alimentario hasta obtener un color carne y la usamos para hacer las “circunvoluciones” del cerebro.

Paso 15

Colocamos las “convoluciones” sobre el pastel, formando patrones aleatorios, sin simetría.

Paso 16

Para que el cerebro parezca más realista, aplicamos mermelada de fresa a la masilla.

Paso 17

El único y delicioso pastel "Cerebros" para tu fiesta de Halloween ya está listo. Déjalo remojar un rato y sírvelo.

Pastel con cuchillo

Te ofrezco otra maravillosa idea de diseño para postres de Halloween. Este espeluznante pastel de cuchillos sin duda encantará a tus invitados. Puedes usar tu bizcocho favorito como base. La clave es que sea lo suficientemente alto y que mantenga bien su forma.

Ingredientes

• Chocolate blanco - 600 g
• Crema 33-35% - 200 ml
• Azúcar - 150 g
• Agua - 40 ml
• Jarabe de glucosa - 4 cucharadas.
• Colorantes en gel: blanco, rojo, azul
• Cuchillo

Tiempo de cocción: 1 hora + tiempo para la preparación del pastel

Porciones: 1 (para decorar una tarta de 13 cm de alto y 18 cm de diámetro)

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara el ganache para alisar el pastel. Vierte la crema en una cacerola, ponla a fuego lento y deja que hierva.

Paso 2

Retirar la nata caliente del fuego, añadir el chocolate blanco y mezclar bien.

Paso 3

Cuando la mezcla esté homogénea, coloréala de blanco usando colorante alimentario en gel y vuelve a mezclar bien.

Paso 4

Cubra el ganache terminado con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante varias horas.

Paso 5

Extiende una fina capa de ganache frío sobre el pastel terminado y alisa la superficie con una espátula o un cuchillo. Refrigera el pastel hasta que el ganache se enfríe.

Paso 6

Aplicar una segunda capa más gruesa de ganache, alisar nuevamente la superficie del bizcocho y colocar en el frigorífico.

Paso 7

Preparemos los fragmentos de vidrio roto. Vierta agua en una cacerola, añada azúcar y una cucharada de jarabe de glucosa.

Paso 8

Pon la cacerola a fuego medio y cocina el jarabe a fuego lento durante 10 minutos. El jarabe debe alcanzar una temperatura de 145 grados Celsius (285 grados Fahrenheit). Si no tienes termómetro, puedes comprobar si el jarabe está listo echando una pequeña cantidad en agua fría. Si se carameliza inmediatamente, el jarabe está listo.

Paso 9

Vierte el caramelo terminado sobre una estera de silicona, extiéndelo uniformemente y déjalo enfriar.

Paso 10

Cuando el caramelo se haya enfriado, retírelo con cuidado de la estera de silicona y tírelo sobre la mesa.

Paso 11

A continuación, preparemos la sangre artificial. Mezcle el jarabe de glucosa restante con unas gotas de colorante alimentario rojo en gel y una gota de colorante azul.

Paso 12

Saca el pastel del refrigerador y empieza a colocar las capas de caramelo. Introduce un cuchillo grande de cocina en el centro del pastel.

Paso 13

Colocar el jarabe de glucosa en una manga pastelera y aplicarlo sobre el bizcocho para imitar la sangre.

Paso 14

El espeluznante pastel de cuchillos para Halloween está listo.

Pastel de momia

Esta es otra idea divertida para diseñar un pastel de Halloween. Para crear la "Momia", solo necesitarás un poco de tiempo e ingredientes. Puedes usar cualquier bizcocho alto como base. Lo alisamos con ganache y lo decoramos con esponjosos malvaviscos. ¡Seguro que te encantará el resultado!

Ingredientes

• Crema 33% - 150 ml
• Chocolate negro - 150 g
• Malvaviscos blancos - 200-300 g
• Perlas de azúcar - 10-14 uds.
• Colorante alimentario en gel - negro

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara el ganache. Mezcla la nata y el chocolate en un bol de cristal.

Paso 2

Mezcle los ingredientes y caliente la mezcla en el microondas en varias etapas, revolviendo bien cada vez.

Paso 3

Para que la crema quede suave, mézclala.

Paso 4

Cubre el ganache terminado con film transparente y colócalo en el refrigerador durante 1 hora.

Paso 5

Utilizando el ganache enfriado, nivele con cuidado la superficie del pastel.

Paso 6

Coloque los malvaviscos en un recipiente de vidrio aparte, caliéntelos ligeramente en el microondas y revuelva hasta que quede suave.

Paso 7

Metemos los dedos en la masa resultante, estiramos el malvavisco y creamos con él una “red” sobre el pastel.

Paso 8

Hacemos ojos con cuentas de azúcar y decoramos el pastel con ellas. Dibujamos las pupilas con colorante alimentario en gel negro.

Paso 9

El pastel festivo original "Momia" para Halloween ya está listo.

Fantasmas para decorar pasteles de Halloween

¿Quieres decorar tu pastel o cupcakes de Halloween con adorables fantasmas? Te ofrezco una receta maravillosa para hacer figuras festivas con malvaviscos y jarabe de azúcar. Estos fantasmas encantarán tanto a grandes como a pequeños.

Ingredientes

• Malvaviscos - 10-15 piezas
• Azúcar - 170 g
• Agua - 6 cucharadas.
• Gelatina - 1 cucharadita.
• Jugo de limón - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Porciones: 1 (10-15 figuras)

Receta paso a paso

Paso 1

Remojar la gelatina en 2 cucharadas de agua y dejarla hinchar.

Paso 2

Vierta el azúcar en una cacerola o cualquier recipiente conveniente, agregue el agua restante y coloque al fuego.

Paso 3

Cuando el almíbar hierva, retírelo del fuego y viértalo en un recipiente hondo de vidrio.

Paso 4

Añade la gelatina hinchada al almíbar de azúcar y revuelve bien.

Paso 5

Batir el almíbar con una batidora a alta velocidad hasta obtener una masa espesa y blanca.

Paso 6

Añade el jugo de limón y bate por unos minutos más.

Paso 7

Coloque los malvaviscos sobre el pastel o cupcakes y vierta el jarabe de azúcar encima.

Paso 8

Usaremos chocolate derretido para pintar los ojos y las bocas de los fantasmas. Estos adorables y tiernos fantasmas están listos para alegrarles el día a tus invitados.

Pastel de máscara de Halloween con malvavisco

Me gustaría compartir una receta sencilla para decorar un pastel de malvaviscos con temática de Halloween. Puedes prepararlo con tu receta favorita, pero te recomiendo usar un bizcocho de chocolate con un esponjoso glaseado de crema de mantequilla. Con malvaviscos blancos como la nieve, este pastel quedará muy elegante.

Ingredientes

• Agua - 120 ml
• Gelatina - 1 cucharada l.
• Azúcar - 220 g
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
• Sal - una pizca
• Cacao en polvo - 1-2 cucharadas l.
• Azúcar en polvo - 2 cucharadas.
• Almidón de maíz - 2 cucharadas.

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones: 1 (para decorar una tarta de 14 cm de diámetro)

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los malvaviscos. Vierte 60 ml de agua sobre la gelatina y deja que se hinche.

Paso 2

Vierta el agua restante en una cacerola, agregue el azúcar, la vainilla y una pizca de sal.

Paso 3

Coloque la cacerola a fuego lento y cocine el almíbar, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva.

Paso 4

Coloca la gelatina hinchada en un recipiente hondo y empieza a batir con una batidora. Vierte el jarabe de azúcar en un chorro fino.

Paso 5

Aumentando poco a poco la velocidad, bate la mezcla resultante hasta obtener una masa blanca y esponjosa.

Paso 6

Tome un molde de 16 cm de diámetro, forre sus lados con film de acetato, engráselo con aceite vegetal y transfiera el pastel a él.

Paso 7

Coloca los malvaviscos en una manga pastelera y rellena el espacio entre el pastel y los bordes del molde. Luego, glasea con cuidado la parte superior del pastel.

Paso 8

Cubrir el pastel con film engrasado y colocar en el refrigerador durante varias horas hasta que los malvaviscos estén completamente cuajados.

Paso 9

Hacemos una plantilla con acetato. Recortamos los ojos y la boca.

Paso 10

Sacamos el bizcocho de la nevera, retiramos todo el film y el aro del molde.

Paso 11

Coloque la plantilla en el lateral del pastel. Con una brocha, aplique cacao en polvo en las zonas recortadas.

Paso 12

Mezclar el azúcar glas con la maicena y espolvorear ligeramente nuestro pastel.

Paso 13

Un hermoso y muy elegante pastel de máscara de malvavisco para Halloween está listo.

Pastel de zombi

¿Qué sería de Halloween sin zombis malvados, aterradores y hambrientos? Al fin y al cabo, son uno de los personajes más populares en las fiestas. Te sugiero que sorprendas a tus invitados y prepares un pastel de Halloween con forma de ojo de zombi. Es una idea original que hará que tu postre sea el centro de atención de la fiesta.

Ingredientes

• Colorantes alimentarios en gel: azul, negro, rojo
• Gelatina de cereza – 300-400 g

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Con un cuchillo, dale forma de hemisferio al pastel.

Paso 2

Alisar la superficie del bizcocho con ganache y llevar al frigorífico durante 10 minutos.

Paso 3

Sacamos el bizcocho de la nevera y hacemos un borde con ganache.

Paso 4

Dibuja el ojo con colorante alimentario en gel.

Paso 5

Corta la gelatina en cubitos pequeños y colócalos en el borde del ganache.

Paso 6

El extravagante pastel "Zombie" para Halloween ya está listo.

Pastel de calavera

Esta es una receta para un brutal pastel de "Calavera" que será el centro de atención de tu mesa de Halloween. Para crear esta obra maestra de repostería, necesitarás un bizcocho rectangular, glaseado estable para nivelar, candurín y un poco de imaginación.

Ingredientes

• Chocolate - 200 g
• Mantequilla - 70 g
• Leche condensada hervida - 50 g
• Kandurin - plata
• Colorante alimentario en gel - rojo

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara el glaseado para alisar el pastel. Derrite el chocolate a baño maría, añade la mantequilla y la leche condensada, y bate con una batidora durante 3-4 minutos.

Paso 2

Recorta una calavera del pastel. Usa los retales para añadir la altura que falta.

Paso 3

También añadimos la nariz y la mandíbula con retazos. Luego, trabajamos con cuidado todos los detalles y proporciones.

Paso 4

Extiende con cuidado la crema de chocolate sobre el pastel, alisando la superficie lo máximo posible.

Paso 5

Coloque el pastel en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 6

Sacamos el bizcocho enfriado del frigorífico y alisamos los desniveles con film de acetato.

Paso 7

Con una manga pastelera, forma los dientes y mete el pastel en el congelador durante 1 hora. Asegúrate de que el glaseado esté completamente congelado.

Paso 8

Saca el pastel del congelador y píntalo con candurina plateada. Usa colorante alimentario en gel rojo para crear la sangre.

Paso 9

El pastel original de "Calavera" está listo para Halloween. Sírvelo y disfruta de los cumplidos.

Pastel de Halloween para niños

Decorar un pastel infantil de Halloween requiere especial atención. Debe estar inspirado en la festividad, pero no debe ser demasiado aterrador para no asustar a los más pequeños. Te sugiero que hagas un pastel infantil muy colorido y bonito con la forma de un simpático fantasma. Para la base, recomiendo hacer capas de bizcocho multicolor y cubrirlas con crema de mantequilla suave. El pastel debe ser pequeño de diámetro, pero lo suficientemente alto.

Ingredientes

• Masilla preparada: blanca, violeta, negra, verde, naranja
• pegamento comestible

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Montamos la tarta y le damos a su parte superior forma de semiesfera.

Paso 2

Nivele la superficie del pastel con cualquier crema estable o ganache.

Paso 3

Extiende la masilla blanca y cubre con ella el pastel.

Paso 4

Alise con cuidado la masilla y corte el exceso.

Paso 5

Creamos accesorios a partir de masilla multicolor: un bolso, una piruleta, un lazo.

Paso 6

Extendemos masilla negra y cortamos los ojos, y con masilla blanca hacemos las manos del fantasma.

Paso 7

Pegamos todas las piezas utilizando pegamento alimentario.

Paso 8

Este pastel de Halloween brillante, dulce e increíblemente hermoso está listo para servir.

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Vídeo: El espeluznante pastel de Halloween de Polina Filimonova

En este video, la reconocida pastelera Polina Filimonova comparte su fascinante historia sobre la creación de un espeluznante pastel de Halloween. Detalla todas las ideas y errores que cometió durante el proceso de diseño del postre.

El video también muestra el proceso de decoración de un pastel de Halloween. Muestra brevemente cómo se moldeó el bizcocho y cómo se aplicó el fondant y el colorante alimentario. ¡El resultado es espectacular!