Pastel de mega-chocolate "Estación"
Contenido
Empecemos por hablar de este pastel. Mucha gente oye hablar de este pastel "de estación de tren" por primera vez. Cabe mencionar que es ideal, sobre todo, para los amantes del chocolate, ya que todas sus recetas llevan cacao.
El clásico pastel de estación de tren, cuya receta hoy compartiremos con vosotros, consta de dos delicadas y aireadas capas de bizcocho con una capa de mermelada o conserva. Pero haremos especial hincapié en las capas, ya que hay una enorme cantidad de formas de prepararlas.
¿Cómo preparar la masa?
A pesar de la variedad de rellenos, la receta básica para los pasteles de estación es la misma: la clásica. Usaremos una masa esponjosa y necesitaremos los siguientes ingredientes:
- harina – 2 cucharadas;
- azúcar – 1,5 cucharadas;
- huevos de gallina – 2 piezas;
- soda – 1 cucharadita;
- crema agria 20% - 2 cucharadas;
- vainillina – al gusto;
- cacao – 1,5 cucharadas
Así que, empecemos, con esa herramienta de cocina tan útil llamada batidora. Nuestra receta requiere dividir el azúcar en tres partes iguales. Mezcla una parte del azúcar con la crema agria y bate bien con una batidora. Bate la segunda parte del azúcar con los huevos. Deberías obtener una mezcla bastante esponjosa. Mezcla la tercera y última parte del azúcar con la vainilla, el bicarbonato y el cacao.
A continuación, combine el contenido de los tres tazones. Obtendrá una masa líquida y homogénea. Añada la harina, tamizándola previamente o directamente al añadirla. Como indica la receta, primero debe añadir una taza y media de harina y luego comprobar la consistencia de la masa. Si añade demasiada harina, el bizcocho quedará demasiado áspero. Lo ideal es que la masa tenga la consistencia de la crema agria.
A continuación, engrasa ligeramente una bandeja de horno con mantequilla. Vierte la masa, alisándola con cuidado si es necesario. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea durante unos 30 minutos. Comprueba el punto de cocción con un palillo de madera: si al insertarlo no queda masa, el pastel "Vokzalnoye" está listo.
Sacamos la galleta terminada del horno y la dejamos enfriar por completo.
Las capas más deliciosas
Como ya hemos mencionado, la receta clásica del pastel lleva una capa de mermelada o confitura, pero no debe quedar demasiado dulce ni líquida. Una alternativa a la mermelada es una receta bastante sencilla de crema hecha con leche condensada. Para ello, necesitarás:
- leche condensada hervida – 1 lata;
- mantequilla – 100 g.
Toma nuestros dos ingredientes, colócalos en un bol y bátelos con una batidora hasta que quede una mezcla esponjosa. Listo: la crema está lista.
Otro glaseado increíblemente delicioso, perfecto para nuestro pastel, es el de chocolate con crema agria. Para ello, necesitarás:
- crema agria – 100 g;
- chocolate negro - barra;
- mantequilla – 50 g;
- azúcar de vainilla – 1 cucharadita;
- sal - en la punta de una cucharadita;
- azúcar en polvo – 2 cucharadas
Rompa el chocolate en trozos pequeños y colóquelo en un recipiente resistente al calor. Añada la mantequilla y derrítalo todo, removiendo constantemente. Cuando la mezcla se haya enfriado por completo, añada la vainilla, la sal y la crema agria. Mezcle bien. Luego, añada poco a poco el azúcar glas. Ajuste la cantidad según la consistencia: no debe quedar demasiado líquida, como la crema. Luego, bata todo con una batidora hasta que quede esponjoso.
Cortar el bizcocho enfriado en dos partes, untar una con crema y colocar la segunda encima.
¿Cómo hacer glaseado?
Además de un bizcocho delicioso y tierno, un glaseado exquisito también es crucial para un pastel de estación. No requiere mucho tiempo, esfuerzo ni ingredientes. Te compartimos una receta sencilla y fácil. Para el glaseado, prepara lo siguiente:
- leche – 3 cucharadas;
- cacao – 3 cucharadas;
- azúcar en polvo – 6 cucharadas;
- mantequilla – 1 cucharada
Coloca la mantequilla, la leche y el azúcar glas en un recipiente resistente al calor. Calienta a fuego alto y, revolviendo, lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, añade el cacao. Apaga el fuego casi inmediatamente. No te preocupes si el glaseado queda demasiado líquido o si la receta es incorrecta. Una vez aplicado, espesará con el tiempo. Inmediatamente después, corta el pastel en porciones.
Y ya está: el pastel "Vokzalnoye" está listo. Como pueden ver, la receta es sencilla y directa. ¡Que la disfruten! ¡Esperamos que dominen nuevas y deliciosas recetas!
