Pastel de nueces de Varsovia
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Este delicioso, fino y crujiente pastel de nueces es perfecto para el té de la mañana. Las nueces se consideran uno de los alimentos más beneficiosos de la dieta humana. Desde hace muchos años, se conocen en muchos países como un remedio eficaz.
Desde la antigüedad, los curanderos orientales saben que las nueces fortalecen el hígado, el corazón y el cerebro. Contienen una amplia gama de vitaminas (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), así como quinonas, aceite esencial, taninos, caroteno, fósforo, calcio, magnesio y muchos otros elementos.
Las recetas a continuación combinan un sabor exquisito y indudables beneficios para la salud.
Pastel de nueces de Varsovia
Para prepararlo necesitarás:
- 1 yema;
- 100 gramos de mantequilla;
- 200 gramos de harina;
- 70 gramos de azúcar en polvo;
- 2 proteínas;
- 90 gramos de frutos secos (puedes mezclar nueces y almendras en una proporción 50:50);
- 1 taza de azúcar.
Primero, bata la mantequilla con el azúcar glas y la yema de huevo. Una vez que la mezcla esté completamente homogénea, añada 100 gramos de harina y amase hasta obtener una masa quebrada suave.
Se forma una bola y se extiende uniformemente sobre papel de horno engrasado. El resultado final debe ser un rectángulo liso, con un grosor uniforme. La base terminada se refrigera durante una hora.
Una vez fría la base del postre, precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea la corteza durante doce minutos. Mientras tanto, tuesta las nueces en una sartén seca durante aproximadamente el mismo tiempo.
Esto realzará el sabor a nuez del postre y facilitará su molienda. Lo mejor es molerlas en una licuadora, pero también funciona con un molinillo de café. La molienda debe ser lo más fina posible.
Después, bate bien las claras de huevo. El resultado debe ser una espuma espesa. Mezcla el polvo de nueces con el azúcar e incorpora con cuidado las claras de huevo a la mezcla. Agrega otros 100 gramos de harina.
El relleno, bien mezclado, se extiende uniformemente sobre la base horneada, tras lo cual el postre se hornea a 160 grados Celsius durante veinticinco minutos. El plato debe cortarse en porciones mientras aún esté caliente, ya que de lo contrario se desmoronará.
Pastel de nueces con relleno de crema
Este pastel de nueces rebosa de espíritu festivo y es perfecto para servir en Navidad, un cumpleaños o cualquier otra celebración. Tanto a adultos como a niños les encantará.
Ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla ablandada;
- 150 gramos de azúcar;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
- 7 claras de huevo;
- 150 gramos de nueces;
- 150 gramos de almendras;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 0,33 cucharadas de café negro;
- 150 gramos de chocolate negro.
Primero, seca y pica finamente las nueces. Sécalas en el horno, lo que tardará unos 10 minutos. Mezcla y muele la mezcla de nueces picadas con media taza de azúcar. Agrega la harina.
Batir las claras de huevo con el azúcar restante. El resultado debe ser similar a la espuma espesa de un buen café con leche. Incorporar con cuidado la espuma de clara a la mezcla de frutos secos, mezclando bien de arriba a abajo.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Cubre un molde con papel vegetal y engrásalo. Extiende la masa uniformemente. Hornea el pastel durante veinticinco minutos.
Ahora es el momento de preparar la crema. Ablanda la mantequilla y bate bien. Mientras tanto, derrite el chocolate negro al baño maría. Cuela el café. Después de estos pasos preparatorios, bate los ingredientes hasta obtener una mezcla suave.
El pastel frío se decora con la crema preparada, se corta en porciones y se refrigera. ¡Listo para servir!
