Receta de pastel tradicional o cómo prepararlo "Leningradskoe"
El pastel Leningradskoe es uno de los postres más populares entre los conocedores de delicias. Hay varias maneras de prepararlo. Cada ama de casa puede probar su propia receta, y en cualquier caso, el resultado será un postre maravilloso y delicioso que querrás preparar a diario. La receta es bastante sencilla y su preparación completa dura aproximadamente una hora y media.
Preparándose para cocinar
Entonces, para preparar el pastel Leningradskoye, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- agua - 150 ml;
- 250 g de mantequilla;
- 4,5 cucharadas de azúcar;
- harina - 60 g;
- huevos - 4 piezas;
- 5 cucharadas de leche;
- 1 paquete de azúcar de vainilla;
- Un poco de azúcar en polvo para decorar.
Primero, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Mientras se precalienta, prepara la masa. Agrega 1/5 de la mantequilla y 1 cucharadita de azúcar al agua, revuelve y deja que hierva. Luego, apaga el fuego y agrega toda la harina. Mezcla todo hasta formar una bola. Deja enfriar la masa a temperatura ambiente y luego agrega 2 huevos, uno a la vez, revolviendo cada vez. La masa debe quedar brillante.
Ahora, extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en cuadrados de 12 x 12 cm. Colocamos un poco de pasta choux en el centro de cada cuadrado y doblamos las esquinas hacia el centro. Colocamos papel vegetal en una bandeja de horno, transferimos los pastelitos y horneamos durante 30 minutos. Es importante no cocinarlos demasiado. Queremos que adquieran un bonito color dorado claro.
Mientras se hornean los bizcochos, preparemos la crema Charlotte. Vierta la leche en una cacerola y caliéntela en la estufa. Mezcle los dos huevos restantes con la vainilla y el azúcar. Vierta la mezcla de huevo en la leche hirviendo y bata bien hasta que se forme una crema. Caliente a 45 grados Celsius (113 grados Fahrenheit). Retire del fuego.
Ahora batimos la mantequilla con una batidora. Añadimos poco a poco la mezcla de huevo, batiendo lentamente, hasta que quede esponjosa. Nuestro manjar "Leningradskoe" está casi listo; solo queda enfriar el pastel y rellenarlo con crema. Para ello, necesitaremos una manga pastelera. Decoramos todo con azúcar glas.
¡El pastel Leningradskoye está listo! La receta puede variar ligeramente según tus preferencias. ¡Esperamos que hayas disfrutado de este delicado y ligero postre!
