Fresas con crema... ¿Cuántas veces hemos visto en las películas a una joven pareja devorando seductoramente este manjar? La imagen nos viene a la mente sin querer: una nube de crema y jugosas fresas rojas. Sin duda, ¡es una combinación maravillosa y realmente deliciosa! Pero la variedad de postres con fresas no se limita a esta combinación. Te ofrecemos varias ideas de cómo podría ser una tarta de fresas.

Delicado pastel de fresa

Receta uno e ingredientes para la masa:

  • Huevos – 4 uds.
  • Azúcar – 180g.
  • Harina - 180 gr.
  • Vainillina – 1 cucharadita.

Ingredientes para mousse de crema:

  • Fresas – 300 g (limpias, no estropeadas).
  • Azúcar glas 150-200g (dependiendo del dulzor de las fresas).
  • Nata espesa - 300 g (30% y más).
  • Gelatina – 1 cucharada.

Receta de tarta de fresas

Ingredientes para la capa superior:

  • Fresas – 150 gr.
  • Azúcar en polvo – 50 gr.
  • Gelatina – 1 cucharada.

Receta para hacer la masa:

  1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa una bandeja para hornear de bordes medianos.
  2. Separa las claras de las yemas, asegurándote de que ninguna yema entre en contacto con las claras. Refrigera el recipiente con las claras.
  3. Mientras tanto, en otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear y reservamos.
  4. Tome las claras y bátalas hasta obtener una espuma medianamente espesa, luego agregue gradualmente las yemas, sin dejar de batir.
  5. A continuación, añade la vainilla y la harina tamizada a la mezcla y mezcla bien. La masa debe tener una consistencia similar a la de los panqueques.
  6. Vierta la masa en una bandeja para hornear. Debe tener un grosor de unos 7 mm. Hornee durante 15-20 minutos. Cinco minutos antes de terminar el horneado, compruebe si la masa está lista con un palillo o cerilla.
  7. Una vez listo el pastel, retira la bandeja. Recorta las capas inferior y superior de nuestros bizcochos. Pueden ser círculos, cuadrados o rombos de aproximadamente 5 x 5 cm, o más grandes si lo deseas. Recorta tantos como quepan en el pastel (pero al final, debe haber un número par) y cúbrelos con un paño. Coloca los restos restantes en un bol y déjalos secar.

Tarta de fresas

Receta para la gelatina de la capa superior:

  1. Disolver la gelatina en dos cucharadas de agua hervida tibia y dejarla hinchar durante 5-7 minutos.
  2. Limpiamos las fresas, las lavamos y las trituramos junto con el azúcar glas en una batidora.
  3. Transfiera la mezcla de fresas a una cacerola de fondo grueso. Vierta la gelatina y caliente la cacerola a fuego lento. Remueva para asegurar que la gelatina se disuelva por completo. Cocine durante no más de cuatro o cinco minutos.
  4. Apaga el fuego y coloca la cacerola en un lugar fresco para que se enfríe.

Receta de mousse de crema:

  1. Disolver la gelatina en dos cucharadas de agua hervida tibia y dejarla hinchar durante 5-7 minutos.
  2. Batir las fresas lavadas y sin tallos verdes junto con la mitad del azúcar glas en una licuadora.
  3. Vierta una cuarta parte de la crema en una cacerola pequeña y caliéntela a fuego lento. Añada la gelatina y caliente hasta que la mezcla se disuelva por completo. Apague el fuego y deje enfriar un poco.
  4. Bata la nata restante y el azúcar glas hasta que forme picos firmes. Vierta poco a poco la nata fría y la gelatina y mezcle bien. A continuación, añada el puré de fresa y vuelva a mezclar bien.

Decoración de postres:

  1. Muele las migas de galleta secas en una licuadora.
  2. Coloca los bizcochos en el molde, no muy juntos. Con cuidado, coloca un poco de mousse sobre cada bizcocho, cúbrelos con otro bizcocho y refrigera durante 10 minutos para que la mousse cuaje un poco.
  3. Después de 10 minutos, retira los pastelitos. Con un cuchillo o una espátula, retira con cuidado cualquier mousse que sobresalga para darle una bonita forma a los lados.
  4. Vierte un poco de gelatina sobre cada pastelito y luego cubre los lados con ella. Después, espolvorea los lados con migas de galleta y refrigera de 10 a 15 minutos más.

Si lo deseas, puedes decorar el pastel de fresa terminado con crema batida, mitades de fresa fresca y hojas de menta. También puedes presionar una fresa entera en cada pastel al colocar la mousse, dándole a tus pasteles un toque "sorpresa".

Aunque esta receta parece complicada, en realidad es muy fácil de hacer. Si no quieres molestarte en cortar moldes para pastel, puedes adaptarla fácilmente a un pastel usando dos bases de bizcocho grandes en lugar de muchas pequeñas.

Para aquellos que quieran hacer una tarta de fresa pero quieran evitar el horno, os ofrecemos una receta de tiramisú de fresa.

Tiramisú de fresa

Tiramisú de fresa

Ingredientes:

  • Fresas – 300 g (dulces y no estropeadas)
  • Requesón - 300 gr.
  • Nata para montar – 200 g (a partir del 30%)
  • Galletas Savoiardi – 200 gr.
  • Azúcar en polvo – 150 gr.
  • Cacao - 20 g (sin azúcar, para espolvorear).

Receta para hacer postre:

  1. Batir el queso crema con 50 g de azúcar glas.
  2. Batir la nata con 50 g de azúcar glas hasta que se formen picos firmes, luego añadir poco a poco el queso crema, sin dejar de batir.
  3. Licúa las fresas con el azúcar glas restante hasta obtener una mezcla homogénea. Unta la mezcla sobre todas las galletas.
  4. En un molde para tiramisú previamente preparado, coloque las galletas y el glaseado de queso crema en capas, terminando con la crema. Coloque las galletas en un patrón de tablero de ajedrez para un corte perfecto.
  5. Coloque el tiramisú en el congelador durante 30-40 minutos.
  6. Sacamos el postre del congelador, espolvoreamos el tiramisú con cacao en polvo a través de un colador y decoramos con fresas.

¡Ya está lista una receta fácil y deliciosa de un maravilloso postre de fresas!

Receta en vídeo de tarta de fresas