Pasteles portugueses inspirados en Jamie Oliver
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Este famoso y delicado postre portugués con exquisito caramelo de naranja ha alcanzado una popularidad sin precedentes entre los golosos de todo el mundo. Suave e increíblemente delicioso, es simplemente imposible no amarlo. Los pasteles portugueses clásicos no son fáciles de hacer, por lo que después de que Jamie Oliver simplificara significativamente la receta y el proceso de preparación, el legendario postre experimentó una nueva ola de popularidad.
Un poco de historia
Los pasteles portugueses clásicos se elaboran con hojaldre y pudín. Según algunos relatos históricos, este singular método de elaboración de este dulce fue inventado en el siglo XVIII por monjes de un monasterio situado a las afueras de la actual Lisboa.
La receta original de los pasteles portugueses sigue siendo un secreto muy bien guardado. Sin embargo, gracias a numerosos intentos por recrear el increíble sabor de este famoso manjar, ingeniosos pasteleros finalmente han logrado desarrollar una receta aproximada para este plato incomparable. A pesar de este éxito, el proceso de preparación de este exótico postre es bastante complejo.
Jamie Oliver, un auténtico maestro del arte culinario moderno, ha presentado su versión modernizada de la receta de la repostería portuguesa. Ahora, cada ama de casa tiene la oportunidad única de crear este dulce y exquisito postre en su propia cocina. Jamie Oliver ha conservado con esmero todos los ingredientes clave que le permiten recrear el sabor único de estos legendarios pasteles con asombrosa precisión.
Ingredientes para una receta simplificada de pastel portugués
Por supuesto, puedes hacer tu propio hojaldre. Sin embargo, Jamie Oliver sugiere simplificarlo y comprarlo ya preparado. Estos son los ingredientes que necesitarás:
- 375 g de hojaldre
- 125 g de crema agria espesa;
- canela;
- una cucharadita de extracto de vainilla;
- 5 cucharadas de azúcar;
- un huevo de gallina;
- naranja.
También debes preparar con antelación las siguientes herramientas:
- cuchillo afilado;
- molde para muffins con huecos;
- un recipiente hondo;
- una cacerola pequeña;
- rallador;
- tabla de cortar.
El proceso en sí:
- Primero, descongela y extiende 375 g de hojaldre ya preparado. Luego, córtalo por la mitad. Deberías obtener dos cuadrados de aproximadamente 20 x 20 cm.
- Espolvorear generosamente la masa con canela y enrollarla en un rollo, que luego cortar en seis trozos iguales.
- Coloque cada trozo de masa de canela en un hueco dentro de un molde para muffins.
- Presiona la masa firmemente hasta formar un pastel plano. Dobla los bordes hacia afuera para crear un borde bonito.
- Precalentar el horno a 200 grados, colocar dentro los moldes para tartas y hornearlos durante unos 8-10 minutos.
- A continuación, Jamie Oliver sugiere preparar la crema. Para ello, ralla la naranja y exprime bien el zumo.
- Después de esto, mezcle bien la crema de leche, una cucharada de azúcar, el huevo y la ralladura de naranja.
- Cuando el tiempo de horneado esté casi terminado, retira los pasteles esponjosos y aromáticos del horno. Jamie Oliver recomienda presionar ligeramente el centro de los pasteles horneados con la base de una cucharilla.
- Unta la crema preparada en los huecos de los pastelitos. Luego, vuelve a meterlos al horno y hornéalos durante ocho minutos más.
- Mientras tanto, Jamie Oliver recomienda preparar el caramelo. Combine el jugo de naranja, el extracto de vainilla y cuatro cucharadas de azúcar en una cacerola pequeña. Cocine hasta que la mezcla se convierta en jarabe de caramelo.
Preste especial atención al servir el postre. Una vez listos los bizcochos, rocíelos con caramelo tibio. Este exquisito y original postre se sirve ligeramente frío, pero caliente.
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