Nueces al horno con leche condensada

Muchos las llaman galletas por su textura seca, pero si se rellenan con algo que no sea leche condensada, como natillas, por ejemplo, estos frutos secos ya no se consideran galletas; son un pastel completo. Pero el postre clásico que hacían nuestras madres son estas pequeñas delicias ligeras, del tamaño de un bocado, rellenas de una crema de frutos secos, de ahí su nombre. ¡Son fáciles de hacer y se devoran en un abrir y cerrar de ojos!

Receta clásica de pastel con forma de nuez

Ingredientes (masa)

• Harina – 300 gr.
• Huevos - 6 uds.
• Agua hervida tibia – 200-250 ml (un vaso).
• Mantequilla - 150 gr.
• Sal - en la punta de un cuchillo.

Ingredientes (crema)

• Mantequilla -300 gr.
• Leche condensada - aproximadamente 1 lata
• Azúcar en polvo - 50 gr.
• Frutos secos – 100-150 gr.
• Vainillina o cacao al gusto.

Receta

1. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Agrega agua, luego sal y, revolviendo, lleva casi a ebullición (la mantequilla debe derretirse por completo).
2. Una vez que la mantequilla se haya derretido y la mezcla haya empezado a hervir, empieza a añadir la harina inmediatamente, removiendo bien para evitar grumos. Una vez que estés seguro de que toda la harina está incorporada, sigue mezclando un par de minutos más, luego apaga el fuego y deja enfriar la cacerola.
3. Una vez que la cacerola y su contenido se hayan enfriado, empieza a incorporar los huevos a la masa, uno por uno. Mezcla bien hasta que la mezcla espese (para facilitar este paso, puedes usar una batidora con gancho para masa).
4. Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Llena una manga pastelera (o simplemente una bolsa de plástico si no tienes) con la masa, corta la punta y forma bolitas de masa de unos 4 cm sobre el papel vegetal. Deja una separación de 4-5 cm entre las bolitas, ya que se expandirán considerablemente durante el horneado. Si no tienes manga pastelera, puedes formar las bolitas con una cuchara, pero antes de cada bolita, moja la cuchara en agua tibia para que la masa se desprenda fácilmente.
5. Coloque las bolitas en el horno precalentado a 180 grados Celsius. El tiempo de horneado es de aproximadamente 25 minutos, pero no mire dentro del horno durante este tiempo, ya que las bolitas se asentarán y arruinarán el horneado.
6. Mientras se hornean las nueces, preparemos la crema. Primero, tuéstelas y píquelas, y resérvelas.
7. Luego comenzamos a batir la mantequilla hasta que quede blanca, añadiendo poco a poco el polvo.
8. Una vez añadido todo el azúcar glas, comience a verter gradualmente la leche condensada. Después de añadir media lata de leche condensada, añada vainilla o cacao en polvo (opcional) a la crema y luego 2/3 de las nueces molidas.
9. Prueba la crema. Si no está lo suficientemente dulce o espesa, añade más leche condensada hasta que estés satisfecho con el sabor.
10. Colocar la crema en el refrigerador, mientras se retiran las nueces del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
11. Una vez que las nueces se hayan enfriado, retira la crema y rellénalas con una manga pastelera. Si no tienes, puedes cortar ligeramente cada nuez y rellenarlas con crema con cuidado usando una cucharilla.
12. Una vez que todos los bizcochos estén rellenos de crema, cúbrelos con la crema restante y espolvoréalos con las migas de nueces restantes. Si no queda crema, puedes cubrirlos con almíbar o mermelada (pero solo en una capa muy fina) o, si aún tienes ingredientes, bate un poco más de mantequilla con azúcar glas y la leche condensada restante. Luego, espolvorea los bizcochos con las nueces.
13. Dejamos los bizcochos en el frigorífico al menos un rato para que la capa superior de nata “cuaje” y las migas de nueces no se desmoronen.

Preparar este postre puede requerir más tiempo del que te gustaría en la cocina. ¡Pero el resultado sin duda te encantará a ti y a quienes compartan esta delicia!

Receta en vídeo para hacer el pastel de "Nueces"