Las natillas clásicas son uno de los inventos más populares de los ingeniosos pasteleros ingleses, y hoy en día se utilizan ampliamente como relleno para elaborar todo tipo de pasteles, tartas y otros dulces. Delicado y sorprendentemente delicioso, este ingrediente ha ganado rápidamente popularidad entre los golosos de todo el mundo.

Las natillas son una base popular para el postre.

Los postres clásicos con crema pastelera incluyen los mundialmente famosos éclairs y el arroz con leche, un postre delicado y esponjoso. Congelando la crema pastelera se obtiene un delicioso helado. Puedes transformar esta delicia en una mousse ligera con un poco de nata montada. ¿Quieres preparar un suflé delicado? Añade claras de huevo batidas a la crema pastelera y hornéala. Finalmente, sustituyendo la leche por un alcohol, como Marsala o champán, se crea un relleno delicioso y esponjoso para el apreciado tiramisú. La receta básica de la crema pastelera lleva solo tres ingredientes principales: huevos, leche y azúcar. Muchos pasteleros añaden diversos aromas, decorando tradicionalmente con vainas de vainilla.

Receta para hacer delicados eclairs

Eclair con natillas Un éclair relleno de crema pastelera es un dulce muy conocido con un relleno delicado. Este postre se originó alrededor del siglo XIX y su receta se atribuye al chef francés Marie-Antoine Carême. Para preparar estos pasteles, necesitará los siguientes ingredientes: Para la pasta choux:

  • un vaso de agua;
  • mantequilla – 150 g;
  • un vaso de harina;
  • cuatro huevos;
  • sal;

Para la crema:

  • cuatro huevos;
  • harina – 4 cucharadas;
  • cuatro vasos de leche;
  • mantequilla – 200 g;
  • dos vasos de azúcar.

Receta

Delicados éclairs con crema pastelera

  1. Pon a hervir una taza de agua ligeramente salada, añade 150 g de mantequilla y vuelve a hervir. Vierte poco a poco una taza de harina en la misma cacerola, removiendo constantemente, y apaga el fuego.
  2. Con una batidora, bata cuatro huevos, uno a la vez. Luego, añada los huevos gradualmente a la masa, mezclando bien. La masa debe quedar lo suficientemente espesa como para que no se escurra de la cuchara.
  3. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla. Con una manga pastelera, forma pequeños éclairs sobre la bandeja. Hornea a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit) durante 25 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 170-180 grados Celsius (350-375 grados Fahrenheit) y hornea durante unos diez minutos más.
  4. Para preparar el relleno, combine el azúcar, los huevos y la harina. Vierta poco a poco la leche previamente hervida en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. Mientras calienta, revuelva continuamente hasta que la mezcla espese.
  5. Deja enfriar la mezcla de huevo y leche un rato y luego mézclala con la mantequilla ablandada. Bate la mezcla resultante hasta que quede suave.
  6. Rellene los pasteles preparados con la crema pastelera resultante. Utilice una manga pastelera con una boquilla especial para este fin.
  7. Para decorar, espolvoree el postre terminado con azúcar en polvo o rocíe con chocolate derretido.

¡Ya está listo un dulce postre con el relleno más delicado!

Receta en vídeo con natillas