A nuestras madres y abuelas les encanta preparar un postre llamado “hormiguero”, utilizando una receta clásica que implica hornear la base. Pero la generación actual también disfruta preparando este dulce postre, usando migas de galletas compradas para una preparación rápida y sencilla, y formando la mezcla en pasteles individuales en lugar de uno grande. Cada receta es única y el sabor del resultado puede variar ligeramente.

Clásico

Ingredientes para la base

  • Harina – 500-550 gr.
  • Crema agria (15-20%) – frasco pequeño (aproximadamente 200 g).
  • Mantequilla – 1 paquete (180-200 gr.).
  • Azúcar – 4 cucharadas (unos 100 g).
  • Polvo de hornear - 1,5 paquetes, o 2 cucharaditas rasas.

Ingredientes para la crema

  • Leche condensada hervida – 1 lata (400 g).
  • Mantequilla (preferiblemente 82,5%) – 1 paquete (180-200 g).
  • Coñac, ron o licor – opcional (aproximadamente 1-2 cucharadas).
  • Chocolate para decoración – 50-100 g.

Hormiguero clásico

Receta – ¿Cómo cocinar un hormiguero?

  1. Primero, derretir la mantequilla en una cacerola o tazón, agregando el azúcar al mismo tiempo y revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, agregue la crema agria y mezcle bien hasta que quede suave.
  3. El siguiente paso es agregar el polvo de hornear a la mezcla y luego comenzar a agregar gradualmente la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y crema agria, revolviendo bien para evitar grumos.
  4. La masa resultante debe ser casi desmenuzable, y formamos varias bolas o una salchicha gruesa. Esta forma es necesaria para que sea fácil de rallar después. Una vez que la masa tenga formas fáciles de rallar, la metemos en el refrigerador durante una hora o en el congelador durante 15-20 minutos. Mientras tanto, descansemos y veamos la receta.
  5. Transcurrido este tiempo, saca la masa del refrigerador y rállala gruesamente sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Hornea de 15 a 20 minutos hasta que esté dorada.
  6. Aprovechemos estos 15 minutos para preparar la crema para nuestro hormiguero. Bata la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, añadiendo la leche condensada hervida mientras bate. Puede añadir alcohol si lo desea, pero eso es cuestión de gustos. Una vez que la crema esté bien mezclada, refrigérela.
  7. Saca la base del horno y déjala enfriar (puedes transferirla directamente a un bol). Ahora, veamos cómo queda. Si la masa rallada ha formado trocitos y no se ha pegado durante el horneado, no hagas nada. Sin embargo, si se ha pegado (lo que suele pasar), puedes machacarla ligeramente con un machacador de patatas o una cuchara hasta que recupere una consistencia gruesa y desmenuzable.
  8. Ahora saca la crema del refrigerador y vierte la base. Mezcla bien y dale forma a nuestros postres con las manos o usando moldes para muffins u otros moldes. Si lo deseas, decora cada pastelito con chocolate derretido.
  9. Coloque los dulces en el refrigerador durante al menos una hora, ya que la crema debe empapar completamente cada pastelito.

¡El clásico hormiguero está listo! Aunque la receta no es tan rápida como te gustaría, tú y tus seres queridos apreciarán el sabor de este maravilloso postre, hecho con tus propias manos de principio a fin. No olvides tomarle una foto al pastel cortado; parece un hormiguero de verdad, ¿verdad?

Y para los que prefieren no quedarse mucho tiempo en la cocina, ofrecemos una receta utilizando galletas ya preparadas en lugar de preparar masa.

Rápido

Pastel rápido de hormiguero

Ingredientes

  • Galletas dulces – 500 – 600 gr.
  • Mantequilla (no menos del 72,5%) – un paquete (200 g).
  • Leche condensada hervida – 1 lata (400 g).
  • Chocolate para decoración – 50-100 g.

Si lo desea, puede añadir nueces picadas o cualquier otro fruto seco al "hormiguero" (casi todas las demás recetas incluyen este ingrediente). Quedará mejor si las tuesta ligeramente en una sartén sin aceite antes de picarlas.

Receta

  1. Tritura las galletas en trozos medianos. Puedes hacerlo a mano, con un machacador de papas o metiéndolas en una bolsa y dándoles varias vueltas con un rodillo.
  2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente, añadiendo poco a poco la leche condensada.
  3. Una vez mezclados los ingredientes, añade las nueces (si decides añadirlas al pastel) y las migas de galletas a la crema.
  4. Mezcla bien la mezcla resultante y forma bizcochos con las manos o moldes.
  5. Después de esto, decora cada pequeño hormiguero con chocolate derretido al gusto y llévalo al refrigerador por al menos una hora para que queden todos empapados con la crema.

¡El rápido y delicioso hormiguero está listo! Solo queda tomar una foto, anotar la receta e invitar a tus amigos a probar el postre.

Al preparar el pastel, puedes omitir el paso de esculpirlo y hacer un pastel grande en lugar de los hojaldres. Sin embargo, mucha gente sigue optando por el hojaldre, ya que este puede desmoronarse al cortarlo (sobre todo si no se deja en remojo, lo cual tarda un poco más), mientras que un hojaldre se puede comer prácticamente de un bocado. En mi opinión, un hojaldre pequeño y ordenado queda mucho más bonito que un pastel grande con una forma peculiar, sobre todo en las fotos.

Y, por supuesto, la receta de este postre no se limita a estas dos variantes. Hoy en día, los artesanos elaboran hormigueros con ingredientes como palitos de maíz dulce, palomitas de maíz e incluso salvado de avena. El sabor, por supuesto, será muy diferente al que los verdaderos amantes de los hormigueros están acostumbrados, pero todo cambia, y quizás la receta que antes parecía una libertad inaceptable mañana esté por todo internet, considerada la auténtica y clásica receta de este maravilloso postre llamado hormigueros.

Receta en vídeo para hacer la tarta "Hormiguero"