Brownie clásico y otras recetas

Casi un Brownie clásico

Para preparar el postre Brownie necesitaremos:

• 100 gramos de chocolate amargo oscuro;
• ~170 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de azúcar moreno;
• 4 huevos de gallina enteros;
• 100 gramos de harina de trigo;
• 100 gramos de nueces.

Esta receta de brownie rinde seis porciones. Se prepara en unos cuarenta minutos.

Primero, para nuestro brownie, debemos trocear el chocolate. Derretirlo con mantequilla al baño maría. Remover es fundamental durante este proceso. Una vez que el chocolate espese y se convierta en una salsa, retirarlo del fuego y dejarlo enfriar un poco.

Mientras tanto, mezcla los huevos con la mitad del azúcar moreno. El pastel debe quedar suave, así que añade el azúcar poco a poco, removiendo bien con una batidora o batidora hasta que se disuelva por completo. Este proceso tardará entre 2 y 3 minutos.

El postre puede tener un sabor más pronunciado a nueces o vainilla. Si prefiere nueces, tuéstelas en una sartén seca antes de picarlas. Luego, píquelas en migas finas con un cuchillo afilado.

Añade el resto del azúcar, la harina y las nueces picadas a la crema de chocolate. Mezcla bien. La receta indica mezclar los ingredientes gradualmente: esto asegurará que nuestro brownie tenga una textura suave y un aspecto clásico.

A continuación, vierte la mezcla de azúcar y huevo en el postre y mézclala bien con la mezcla de chocolate. El color debe ser uniforme, sin vetas.

¡Es hora de hornear nuestro postre!

Precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Cubre el fondo de un molde para brownies con papel vegetal engrasado. Vierte la masa en el molde, extiéndela uniformemente y hornea durante 25-30 minutos. Se formará una costra en la superficie.

¡El pastel está listo! Ahora es momento de enfriarlo, cortarlo y servirlo. Para asegurar que las porciones tengan el tamaño perfecto y que el pastel parezca un plato de restaurante, usa un cortador de pizza para cortar el brownie.

La receta clásica no ofrece ningún secreto para servir al estilo Chicago, así que confía en tu gusto e imaginación. Una combinación deliciosa es el brownie con helado de vainilla y azúcar glas.

Brownie de chocolate y plátano

Este postre inusual combina el clásico brownie con tarta de queso y plátano. Tiene un sabor delicado y es bajo en calorías. Esta receta es apta incluso para niños pequeños, y el resultado es un postre delicioso difícil de distinguir de la delicada repostería austriaca.

Para preparar cuatro porciones necesitarás:

• 3 huevos de gallina enteros;
• 150 gramos de chocolate (negro, con leche, opcional);
• 80 gramos de mantequilla;
• 1 cucharada de cacao;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 plátano;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 100 gramos de requesón.

Esta receta no te llevará más de 45 minutos de tiempo.

El proceso de preparación es bastante sencillo. Primero, derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría. La mezcla resultante debe ser suave y no demasiado espesa.

A continuación, mezcla el cacao y la harina. Bate dos huevos enteros con dos cucharadas de azúcar. Puedes usar una batidora o una batidora. Lo principal es aligerar la base del brownie. Añade la salsa de chocolate y la harina mezclada con el cacao a los huevos batidos.

Es mejor añadir los ingredientes poco a poco. Esto ayudará a evitar grumos en la masa. Una tanda de postre está lista.

Ahora es solo cuestión de minutos: mezcla el requesón, el huevo, una cucharada de azúcar y el plátano en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Si prefieres batir la mezcla, puedes machacar el plátano con un tenedor caliente.

Ahora es hora de hornear. Primero, coloca la base de chocolate en un molde bien engrasado. Vierte la mezcla de requesón y plátano sobre la base, distribuida uniformemente. Para un toque más creativo, puedes decorar nuestro postre con patrones inusuales. Puedes recortarlos con el mango de una cuchara o un tenedor.

Precalentar el horno a 180 grados y hornear el postre durante media hora.

Servicio y decoración

Al ser una receta poco tradicional, se puede servir de diversas maneras. Tras dividir el pastel en porciones, cada una se puede colocar sobre una capa de azúcar glas y decorar con crema batida. El postre también se puede decorar con rodajas de fruta y una ramita de menta.

Una presentación veraniega inusual que añade un poco de picante al brownie es una bola de helado o helado de café adornado con canela y jengibre rallado.

Otra opción original es la cáscara confitada. No recomendamos la clásica cáscara de naranja confitada. Una alternativa deliciosa y una hermosa decoración es la cáscara confitada de mandarinas de piel gruesa. Esta receta es perfecta para tus brownies.

Ingredientes:

• 300 gramos de azúcar blanco;
• mandarinas;
• 120 mililitros de agua.

Lave bien las mandarinas y pélelas. Cúbralas con agua y déjelas reposar durante seis horas. Luego, escurra el agua y repita el proceso.

Escurre el agua vieja, añade agua nueva y ponla al fuego. Hierve las pieles y el agua y cocina de cinco a siete minutos. Luego, escurre el agua hirviendo y extiende las pieles sobre una toalla.

Prepare el almíbar. Mida el azúcar y el agua: el azúcar debe ser igual al peso de las cáscaras, y la proporción de agua a azúcar debe ser de 1,5:4. Hierva la mezcla a fuego medio. Deje que hierva y luego cocine a fuego lento durante una hora hasta que el almíbar se haya evaporado por completo. Para un sabor cítrico más intenso, puede añadir unas cucharadas de licor de limón.

Seca ligeramente la fruta confitada en el horno. Decorar los brownies con ella añadirá un sabor sutil, con suaves notas cítricas. Puedes rallar o picar la fruta confitada si lo deseas.

Aquí tienes una receta original para servir tu postre de chocolate. ¡Que lo disfrutes!

Vídeo de la receta de brownie