Merengue o dulce aireado
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¿Sabías que la palabra "baiser" significa "beso" en francés? ¡Claro! ¿Qué se compara con esta masa tierna, ligera y suave con una corteza crujiente? Es simplemente increíble lo fácil que es preparar un plato tan delicioso. Elige esta receta para deleitar a tus seres queridos con este postre increíble y maravilloso.
Merengue sencillo sin secretos
Ingredientes:
- 3 claras de huevo,
- Un vaso de azúcar en polvo,
- Una pizca de ácido cítrico.
Preparación:
- Comienza a batir los huevos y añade poco a poco el ácido cítrico y el azúcar glas. No lo añadas todo de golpe, ya que se formarán grumos. Remueve hasta que la mezcla espese por completo, lo que tardará unos 10 minutos. La mezcla debería verse como la de la foto.
- Tome una cuchara y coloque la mezcla resultante en pequeñas porciones sobre papel pergamino.
- El merengue se quema muy rápido, así que hornéalo a una temperatura baja de unos 100 grados Celsius. Deja los pasteles en el horno hasta que se enfríen por completo, lo que tardará entre una hora y una hora y media.
Pasteles para microondas
¿Quién dijo que hacer merengue requiere mucho tiempo y esfuerzo? Esta receta es para quienes no les gusta esperar.
Ingredientes:
- 1 proteína,
- 100 g de azúcar,
- Chips de chocolate o jarabe de frutas.
Método de preparación:
- Mezcle bien todos los ingredientes.
- Forme bolitas con la mezcla resultante y colóquelas en un molde para muffins forrado con papel vegetal. No exagere; cada porción debe pesar entre 10 y 15 gramos.
- Calienta los bizcochos en el microondas a alta potencia durante unos dos minutos. Verás que el merengue sube. Déjalos enfriar, luego desmolda y espolvoréalos con chispas de chocolate o un chorrito de sirope.
Moca
Ingredientes:
- 2 proteínas,
- 2 cucharadas de azúcar,
- un vaso de almendras,
- una cucharada de café instantáneo,
- chocolate al gusto,
- una pizca de sal.
Preparación:
- Sin dejar de batir las claras, añadir la sal, el café y el azúcar.
- Muele las almendras y añádelas a la mezcla. Vuelve a mezclar bien.
- Colocar el merengue en pequeñas porciones sobre papel vegetal y hornear durante una hora a 100ºC.
Merengue original
Esta receta es sorprendente, ya que no lleva huevo. Resulta que se puede hacer merengue sin él.
Ingredientes:
- Vanilina,
- Semillas de lino,
- Un vaso de azúcar,
- Jugo de limón: menos de media cucharadita,
- 750 ml de agua.
Método de preparación:
- Cocine a fuego lento las semillas de lino durante aproximadamente una hora. Debería obtener una consistencia espesa y pegajosa, como la de la foto.
- Colar el agua, retirar las semillas y dejar enfriar el líquido.
- Viértalo en una licuadora, agregue el azúcar y la vainilla. Licúe durante unos 10 minutos.
- Hornee durante aproximadamente una hora en modo convección a 85 °C, luego otra hora a 100 °C.
postre afgano
Una receta antigua para preparar un manjar tradicional asiático.
Ingredientes:
- 3 huevos,
- 2 cucharadas de leche,
- 70 g de harina,
- 100 g de azúcar,
- Un vaso de pasas,
- Un vaso de nueces.
Método de preparación:
- Vierta la leche en las yemas y agregue la harina, mezcle.
- Extender la masa resultante.
- Coloque encima nueces y pasas.
- Mezcla bien las claras con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa. Colócala sobre las nueces.
- Hornear a 120ºC durante 20 minutos.
Un pastel italiano del siglo XIX
Esta receta fue encontrada en un libro de cocina del siglo XIX.
Ingredientes:
- 8 proteínas,
- 400 g de azúcar en polvo,
- Un trozo de vainilla.
Preparación:
- Coloca las claras de huevo en una cacerola o manga pastelera, añade el azúcar y un trocito de vainilla. El autor recomienda batir la mezcla a fuego lento.
- Posteriormente el postre debe ser colocado “en el horno y cocinado a fuego lento”.
Secretos de las amas de casa
- Para lograr la consistencia perfecta, el tazón y el batidor deben estar limpios y sin grasa. Antes de comenzar, sumérjalos en agua hirviendo y séquelos bien con una toalla.
- Para que el pastel quede más esponjoso, coloque los huevos en agua tibia durante 5 minutos antes de batir.
- Cualquiera que sea la receta de merengue que elijas, es preferible utilizar azúcar glas en lugar de azúcar normal.
