Galletas de cuajada "Patas de ganso"
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¿Qué mejor que unas galletas dulces, crujientes y frescas? ¡Solo galletas que no solo son deliciosas, sino también increíblemente saludables! Las galletas de cuajada "Patas de Ganso" son precisamente eso. Es rico en vitaminas y microelementos beneficiosos del requesón y el trigo, y la receta de la masa es tan fácil que no te llevará más de 20 minutos.
El sabor de la infancia
Las galletas Goose Feet son muy populares entre adultos y niños. Son perfectas para meriendas escolares, desayunos o para agasajar a invitados inesperados. La receta lleva ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. Si lo desea, puede añadir nueces trituradas, semillas de amapola, fruta deshidratada finamente picada y chocolate a la masa.
Las galletas Goosefoot adquieren un sabor único al añadir diversos condimentos, como canela, nuez moscada, vainilla, coco rallado y ralladura de limón o naranja. Para sorprender a los niños, puedes teñir la masa con colorante alimentario. Estas coloridas y delicadas galletas seguro que serán todo un éxito.
La receta de galletas consta de los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla o margarina para hornear
- 200 gramos de requesón
- 2 tazas de harina (unos 400 gramos)
- 2 huevos
- Media cucharadita de azúcar de vainilla
- Un paquete de levadura en polvo
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua limpia
Pequeños secretos
Antes de empezar a preparar galletas de pata de ganso, conviene aprender algunos secretos que facilitarán aún más la receta. Primero, la mantequilla o margarina debe estar completamente congelada. Segundo, al elegir el requesón, preste atención a que determinará la humedad de las galletas.
Si usas requesón untable bajo en grasa, las galletas quedarán más secas y crujientes que las hechas con requesón granulado y entero. El requesón de granja entero deja las galletas esponjosas y jugosas, pero tendrás que colarlo con un colador fino. También tendrás que tamizar la harina para incorporar el aire.
Preparando la masa
Una vez que tengas todos los detalles listos, puedes empezar a preparar la receta. Ralla rápidamente la mantequilla congelada con un rallador grueso y colócala en un bol. Agrega el requesón rallado, un poco de azúcar normal, todo el azúcar avainillado y la harina tamizada. Por último, incorpora la levadura química. Todos los ingredientes deben estar molidos, no simplemente mezclados.
Lo mejor es empezar con una espátula de madera, que ayudará a mezclar los ingredientes, y continuar amasando con las manos limpias. Si sigues la receta correctamente, deberías obtener una textura espesa y desmenuzable. Una vez lograda, puedes añadir las yemas de huevo y agua fría y limpia.
Amasa la masa hasta que ya no se rompa ni se separe, sino que se convierta en una masa homogénea y satinada. Si tienes tiempo, déjala reposar. Envuélvela en film transparente o colócala en una bolsa de plástico y guárdala en un lugar fresco durante una hora o una hora y media. Si tienes poco tiempo, puedes empezar a hacer las galletas directamente.
Creando patas de gallo
Para formar las galletas, extiende la masa y corta círculos. Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Amasa un poco la masa con las manos para que se adapte al calor y se vuelva más flexible. Luego, extiéndela hasta formar una lámina de no más de 6 mm de grosor.
Con un cortador de galletas enharinado, corta círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro. Si no tienes cortador de galletas, puedes usar cualquier plato: una taza, un vaso ancho o un vaso de chupito. Junta la masa restante, vuelve a extenderla y corta círculos. Repite este proceso hasta que se acabe la masa.
Coloca el azúcar en un plato plano. Sumerge cada círculo en azúcar, asegurándote de que se adhiera a un lado de la masa. Dobla el círculo por la mitad, vuelve a sumergirlo en azúcar y dóblalo de nuevo. Esto debería crear triángulos con un relleno de azúcar. Espolvorea también la parte superior de las galletas con azúcar. Decora las galletas de pata de ganso a tu gusto. La receta sugiere crear un borde ondulado, hacer cortes o dejarlas como están.
Hornear y servir
Hornee las patas de ganso en un horno precalentado a 180-190 grados Celsius (350-375 grados Fahrenheit). Para evitar que las galletas se peguen a la bandeja y pierdan su atractivo, cúbrala con papel vegetal. El tiempo de horneado debe ajustarse individualmente, según el tamaño del horno y la cantidad de galletas. Media hora suele ser suficiente. Sin embargo, vigílelas para evitar que se cocinen demasiado.
Una de las mejores cosas de las galletas es que están igual de ricas frías o calientes. Así que no tienes que esperar a que se enfríen para disfrutarlas.
