Galletas de arroz con chocolate
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Estas galletas con chispas de chocolate, hechas con harina de arroz, frutos secos y semillas, son una excelente opción para picar cuando no puedes comer bien. Son muy nutritivas, dulces y deliciosas. Se pueden servir con cualquier bebida (té o café) o simplemente como un capricho para los niños; estarán encantados. El color y el sabor a chocolate se consiguen con cacao en polvo.
Además, preparar galletas con esta receta es increíblemente sencillo. No te preocupes, podrás prepararlas sin problema. La preparación de la masa y el horneado tardarán aproximadamente una hora.
Ingredientes
- harina de arroz premium – 5-6 cucharadas
- cacao en polvo – 1 cucharada
- mantequilla 72% – 50-60 gramos
- huevo de gallina – 1 ud.
- pasas – 30 gramos
- albaricoques secos – 30 gramos
- semillas de girasol tostadas y peladas – 20 gramos
- azúcar - 1/2 taza
Receta
La mantequilla debe estar blanda para cuando estés listo para amasarla. Ponla en un tazón y córtala en trozos con un cuchillo.
Añade el azúcar y deja reposar hasta que la mantequilla se ablande. Después de unos 15 minutos, puedes empezar a batirla con un tenedor y el azúcar.
Añade el huevo al bol con la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté bien integrado. La mezcla debe quedar más o menos suave.
Añade unas cucharadas de harina de arroz.
Añade cacao en polvo.
Remueve la masa. Corta los albaricoques secos en dados y, si es necesario, remoja las pasas en agua caliente durante 3 o 4 minutos. Añádelas al bol con la masa.
Añade las semillas peladas.
Añade la harina restante y amasa la masa.
Para que sea más fácil trabajar la masa, póngala en el refrigerador durante 10 minutos, cubierta con film transparente.
Extiende la masa y usa cortadores de galletas para darle la forma que desees. Colócalas en una bandeja o molde para hornear engrasado.
Colocar en el horno y hornear a 170 grados durante unos 25-30 minutos.
