Receta de requesón "Besos"
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El elegante nombre de este postre combina perfectamente con su sabor. Las galletas llamadas “Besos con requesón” son perfectas tanto para una cena romántica como para una típica merienda familiar. El requesón que contiene esta delicia la hace tierna, casi esponjosa. Sumado a su facilidad de preparación, estas galletas de requesón y su receta merecen una mirada más detenida.
Versión clásica
Si decide preparar un postre de cuajada para sus seres queridos, abastézcase de los ingredientes necesarios para la receta:
- 0,25 kg de harina;
- un paquete de margarina;
- 0,25 kg de requesón;
- azúcar (1 taza);
- soda (0,5 cucharadita).
Receta:
- Para hacer unos "Besos" suaves y tiernos, primero debes ablandar la margarina.
- Frote la margarina con el requesón hasta que la mezcla quede sin grumos.
- Añade la harina y el bicarbonato y mezcla bien. ¡Precaución! ¡No añadas azúcar a las galletas de requesón!
Ahora forma los "besos". Separa pequeños trozos de masa del tamaño de una nuez y forma bolitas. Luego, forma círculos pequeños, como para vareniki. Sumerge un lado del círculo en azúcar y dóblalo por la mitad, de modo que el azúcar quede hacia adentro. Esto debería crear un semicírculo. Luego, vuelve a sumergir un lado del semicírculo en azúcar y dóblalo por la mitad. Esto formará un triángulo, como en la foto. Sumerge un lado de los "besos" en azúcar y colócalos, con el lado limpio hacia abajo, en una bandeja para hornear precalentada a 200 grados Celsius. Hornea durante 20-30 minutos.
Masa con huevos añadidos
Para hacer galletas de requesón, puedes usar otra receta. Se diferencia de la anterior en que lleva huevos. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- medio kilogramo de requesón;
- dos huevos;
- azúcar (1 taza);
- un paquete de margarina;
- un poco de refresco;
- tres vasos de harina.
Receta:
- Para hacer las galletas de cuajada, comenzamos mezclando bien los huevos y el requesón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Luego agregamos la harina, la margarina ablandada (¡no derretida!), la soda y el azúcar.
- Amasa la masa hasta que esté firme y córtala en trozos. Puedes hacerlo usando el mismo método que para hacer vareniki.
- Extiende cada pieza formando un círculo.
- Como se indica en la receta anterior, moja los círculos en azúcar y dóblalos por la mitad. Luego, vuelve a mojarlos para formar un triángulo.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloca los “besos” sobre ella, espolvoreándolos con azúcar por un lado.
- Hornear durante media hora en un horno precalentado a 200 grados hasta que las galletas de cuajada se tornen rosadas, como en la foto.
Los matices de una obra maestra
La primera y la segunda receta son las básicas para este postre. Sin embargo, al preparar galletas de requesón, puedes ajustar algunas proporciones al gusto. Por ejemplo, puedes usar un huevo en lugar de dos, o solo la clara en lugar de un huevo entero, etc. Además, el requesón o el queso baby duro funcionan perfectamente en lugar del requesón comercial. Esto no alterará significativamente el sabor de estos "besitos".
La receta para darle forma también depende de cada persona. A algunos les resulta más fácil formar primero bolas o trozos y luego extenderlos con el rodillo para formar círculos. Otros extienden la masa con un rodillo grueso y luego usan un vaso para cortar círculos. Este método da como resultado bordes lisos y formas uniformes. Lo único que hay que tener en cuenta es que la masa es bastante difícil de extender y puede romperse.
Aunque la receta de la masa sigue siendo la misma, puedes darles una forma diferente a las galletas de cuajada. Para ello, refrigera la masa durante media hora y luego extiéndela finamente. Pincélala con clara de huevo y forma un cilindro. Luego, corta la masa en trozos con forma de rosa. Hornéalas con clara de huevo batida. Las galletas de cuajada se mantienen prácticamente iguales, pero la forma se vuelve más interesante.
El color del producto final se puede variar ajustando el tiempo de horneado. Si no se desea una corteza ligera, basta con hornear los moldes durante 20 minutos. Las especias y los aditivos pueden añadir variedad al sabor. Se puede variar la receta mezclando el azúcar para mojar con canela o nueces. Se pueden añadir nueces o avellanas molidas a la masa para un sabor más intenso.
La masa de requesón sin azúcar también es un aperitivo fácil para el plato principal. Para ello, omite el azúcar de la receta y no mojes las galletas en ella. En su lugar, cubre el requesón restante con hierbas o sazona la masa con sal. De esta manera, las galletas pueden servir como un delicioso aperitivo o un postre para acompañar el té, según el gusto del anfitrión.
¿Por qué “besos”?
Este postre puede tener cualquier forma. La más común, "besos", recibe su nombre por su forma, que se asemeja a unos labios fruncidos al besarse. Si planeas una cita romántica, este postre es perfecto. Se disfruta caliente con café o té.
