Galletas directamente del molinillo
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Las galletas desmenuzables que se pueden preparar utilizando una picadora de carne son probablemente una receta de la era soviética. De esta forma, puedes ahorrar mucho tiempo preparando excelentes galletas caseras. Ni siquiera necesitas comprar accesorios especiales (aunque los hay). Simplemente usa una picadora de carne, retira la cuchilla e inserta una rejilla con agujeros medianos.
En resumen, incluso un hombre sin conocimientos culinarios o un niño que vea una receta de galletas por primera vez puede prepararlas. Y quedarán realmente deliciosas.
La ventaja de estas galletas no es solo que ahorran mucho tiempo. Ni siquiera es que se vean tan bonitas (al principio parecen "pulpos" y se les puede dar cualquier forma). La tecnología en sí es genial, ya que al pasar la masa por una rejilla como esta, garantizamos que las futuras galletas queden crujientes.
Las galletas se pueden moldear de diversas maneras. Puedes dejarlas en forma de fideos, redondeando ligeramente los bordes. Muchas amas de casa las enrollan en forma de crisantemos (aplanando un borde para crear un capullo). Y si quieres hacer una rosa, aplana los ramos por ambos lados y alisa el interior.
Tecnología de cocina
Lo que distingue a estas galletas es la masa misma. La receta pertenece a la categoría de masa quebrada. Mientras que la versión sin molinillo requiere una proporción estricta de 1:1:2 (azúcar/mantequilla/harina), la versión con molinillo requiere una masa más consistente. Aquí está la receta:
- 3 tazas de harina
- 2 huevos
- 200 g de mantequilla o margarina
- 1 taza de azúcar
- 0,5 cucharadita de polvo para hornear
- Un paquete de vainilla, opcional.
Proceso de cocción
El proceso de elaboración también es único. Si pasamos las galletas por una picadora de carne convencional o eléctrica, prepararemos la masa así:
- Mezclar los huevos con el azúcar, añadir el polvo para hornear y, si se desea, la vainilla.
- Derretir la margarina y mezclarla con la mezcla de huevo (la receta de masa quebrada estándar requiere margarina congelada rallada, pero si planeas usar una picadora de carne, procede como se indica).
- Añade la harina y amasa la masa.
- Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel pergamino y, tomando trozos de masa, páselos por la rejilla de alambre sin cuchillo directamente sobre la bandeja para hornear (cortando las "salchichas" con un cuchillo).
- Listo, metemos las galletas en el horno precalentado a 200º. Los productos horneados estarán listos en unos 20 minutos (dependiendo de las características de vuestro horno).
Al elegir una receta de repostería tan sencilla, muchas personas se encuentran con el problema de que las "serpientes" que salen del molinillo se pegan. No hay de qué preocuparse. Puedes separarlas con cuidado con los dedos, espolvoreándolas ligeramente con harina para evitar que se peguen.
Pero incluso si no puedes hacer esto, puedes formar tiras largas con las serpientes y cortarlas después de hornearlas. La clave es hacerlo mientras las galletas aún estén calientes. Después de varios intentos, ¡podrás convertir los fideos en flores de verdad!
