Una de las delicias favoritas de los niños son las galletas. Y Kurabye está a la altura. No encontrarás un plato en tu recetario casero que sea tan rápido y fácil de preparar. La receta de Kurabye incluye pocos ingredientes y su preparación no requiere ninguna habilidad especial.

El origen de Kurabye

Con solo ver el kurabye se hace agua la boca. Y para muchos, estas galletas están asociadas con los recuerdos más gratos de la infancia. Madres de todo el mundo llevan usando esta receta desde hace mucho tiempo.

Varios países, como Siria, Irán, Grecia y Turquía, se disputan el título de inventores de estas estrellas rellenas de mermelada. Sin embargo, a juzgar por su nombre, que se traduce como "dulzura", la receta tiene sus raíces en países árabes.

Características de la receta

Receta de galletas Kurabye 2

Quienes quieran hornear kurabye en casa encontrarán útil conocer las características específicas de estas galletas. Según GOST, su nombre completo es "Baku kurabye". Sin embargo, puedes hornearlas según GOST o crear tu propia receta. Y si las decoras bien, puedes enviar una foto a una revista culinaria.

Si decides modificar ligeramente los tipos y las cantidades de los ingredientes, recuerda que una buena galleta debe derretirse en la boca, dejando un regusto ligero y cremoso. Por lo tanto, no reduzcas demasiado la mantequilla.

Este dulce se hornea en forma de estrellas, palitos, flores u otras figuras pequeñas. Por lo tanto, para hacerlo como el de la foto, necesitarás una manga pastelera con la boquilla adecuada.

Receta según el estándar de la URSS

Receta de galletas Kurabye 3

Preparar Kurabye según GOST es un placer. La receta es increíblemente sencilla y perfecta para repostería casera. Si sigues los pasos con atención, las galletas quedarán tan tiernas y deliciosas como cualquier cocinero casero. La receta a continuación rinde 40 galletas.

Ingredientes:

  1. Masa: 580 g de harina, 525 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 3 claras de huevo.
  2. Decoración: mermelada o confitura de albaricoque rallado (2 cucharadas), azúcar (1 cucharadita).

Cómo cocinar:

  1. Frote la mantequilla blanda con el azúcar y bata bien con una batidora.
  2. Añade aquí las claras de huevo, batiendo continuamente.
  3. Añade la harina poco a poco, revolviendo constantemente la masa hasta obtener una masa homogénea.
  4. Luego de amasar bien la masa, colócala en el frío durante unos 30 minutos.
  5. Luego pásalo a una manga pastelera y exprime pequeñas rosas directamente sobre una bandeja para hornear (¡no es necesario engrasarla con nada!) con una distancia de aproximadamente 3 cm entre ellas.
  6. Hornee las galletas a 20 grados hasta que estén doradas (unos 15 minutos).
  7. Luego dejar reposar hasta que los productos horneados se hayan enfriado completamente.
  8. En el centro de cada rosa, utiliza un dedo mojado en agua para hacer algo así como un agujero.
  9. Machacar la mermelada con el azúcar y colocar un tercio de cucharadita (sin la parte superior) en cada agujero.

Kurabye turco

Receta de galletas Kurabye 4

Esta receta es muy original, como puedes ver en la foto. Puedes hacer bichitos graciosos o decorarla de cualquier otra manera. Todo depende de tu imaginación.

Ingredientes:

  1. Para la masa: 200 g de harina, 150 g de mantequilla, 180 g de almidón (de maíz), 1 huevo, 80 g de azúcar granulado o en polvo, un sobre de vainillina (10 g).
  2. Para decorar: barra de chocolate negro, almendras en láminas.

Preparación:

  1. Batir la mantequilla previamente ablandada con el azúcar.
  2. Luego bate con el huevo entero y añade la vainilla.
  3. Añade el almidón, revolviendo constantemente.
  4. Añade la harina, mezclando con un tenedor y luego amasando con las manos.
  5. Divida la masa resultante en bolitas y forme palitos de unos 3 cm de diámetro aproximadamente.
  6. Cortar en aros de 1-1,5 cm de ancho y formar con cada uno una bola.
  7. Coloca las bolitas en una bandeja de horno (sin engrasarla) y aplana ligeramente cada una, luego haz tres o cuatro cortes superficiales en cada una a lo largo de toda su longitud.
  8. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, luego a 160 grados hasta que esté dorado (aproximadamente otros 10 minutos).
  9. Retirar las galletas y dejar enfriar.
  10. Derretir el chocolate y sumergir cada pan plano hasta la mitad o un tercio de su capacidad.
  11. Mientras el chocolate aún esté húmedo, espolvorear con un poco de almendras en hojuelas.

Estas galletas, con el peculiar nombre de "Kurabye", son increíblemente aromáticas y deliciosas. Hornéalas para tus hijos o invitados y pronto solo verás migas en el plato.

Receta en vídeo para hacer galletas Kurabye