Las 3 mejores recetas de galletas Cantucci italianas caseras

Los cantucci son unas famosas galletas secas de Italia. Son muy tiernas, se desmenuzan y tienen un sabor y aroma increíbles. Tradicionalmente, estos pasteles se elaboran con almendras. Sin embargo, los pasteleros modernos les añaden nueces, chocolate, avellanas, frutos secos y otros ingredientes.

En este artículo, compartiré recetas de las populares galletas italianas cantucci y explicaré en qué se diferencian de los biscotti. Anímate a preparar este exquisito postre en casa. Quedarás encantado con el resultado.

Receta de cantuccini de nueces

Esta es otra receta maravillosa de cantuccini italianos. A diferencia de la versión clásica, se prepara con nueces y pasas en lugar de almendras. Estas galletas son increíblemente aromáticas y deliciosas. Tienen una textura crujiente pero muy tierna.

Ingredientes

• Harina - 300 g
• Mantequilla (congelada) - 100 g
• Polvo de hornear - 10 g
• Huevos C1 - 2 uds.
• Azúcar - 100 g
• Nueces - 100 g
• Pasas - 50-100 g
• Ralladura de limón - 1-2 cucharaditas
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes.

Paso 2

Tamiza la harina y viértela en un recipiente hondo. Agrega el azúcar, la levadura química y el azúcar vainillado, y mezcla suavemente.

Paso 3

Ralle la mantequilla congelada con un rallador grueso y viértala en los ingredientes secos.

Paso 4

Mezclar ligeramente los ingredientes hasta obtener migas finas.

Paso 5

Rompa los huevos en un recipiente aparte, agregue la ralladura de limón y mezcle hasta que quede suave.

Paso 6

Combine la mezcla de huevo con la mezcla de harina y amase la masa.

Paso 7

Picar finamente las nueces. Cocinar las pasas al vapor, escurrirlas y secarlas.

Paso 8

Añade las nueces y las pasas a la masa y mézclalas bien. Deben estar bien distribuidas por toda la masa.

Paso 9

Formamos un pan con la masa y lo colocamos en una bandeja para hornear previamente preparada.

Paso 10

Hornee el pan a 180 grados durante 30-40 minutos.

Paso 11

Deje que el pan se enfríe un poco y luego córtelo en rebanadas de 1,5 cm de grosor.

Paso 12

Coloque las rodajas en una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos.

Paso 13

Una vez que los cantuccine se hayan enfriado completamente, se pueden servir.

Biscotti y cantucci: ¿cuál es la diferencia?

Los biscotti y los cantucci son galletas italianas muy populares. Mucha gente cree erróneamente que son el mismo postre. Pero eso no es del todo cierto. ¿Cuál es la diferencia entre los biscotti y los cantucci? Descubrámoslo.

Historia

Los biscotti son galletas italianas secas de forma oblonga y curva. Hay indicios de que se originaron hace más de 2000 años. Incluso los antiguos romanos llevaban estos productos horneados en largas campañas militares, ya que conservaban su frescura durante mucho tiempo. El famoso explorador Cristóbal Colón también se abastecía de deliciosos biscotti antes de sus expediciones.

Las galletas cantucci no aparecieron hasta el siglo XIX. Fueron inventadas por el pastelero toscano Antonio Mattei. En cuanto a su preparación y forma, el postre era muy similar al biscotti. Sin embargo, añadía un ingrediente especial: almendras, que no estaban incluidas en la receta del biscotti.

Ingredientes

Los biscotti clásicos se elaboran con solo tres ingredientes: harina, azúcar y huevos. Antonio Mattei, sin embargo, añadió mantequilla a su receta de cantuccia, además de almendras. Este ingrediente le da a la masa su excepcional ternura. Los pasteleros modernos añaden no solo almendras, sino también otros frutos secos, frutas deshidratadas y chocolate.

Entrada

Como los biscotti y cantuccini son bastante secos, siempre se acompañan con diversas bebidas. Se sirven como postre, acompañados de vino dulce, una taza de espresso, capuchino o chocolate caliente. Mojar las galletas en la bebida las hace más suaves y tiernas.

En resumen, se pueden extraer las siguientes conclusiones:

• Los cantucci son un subtipo de biscotti.
• Estos dos tipos de productos horneados se diferencian únicamente en su composición.
• Las propiedades, forma y sutilezas de servir ambos postres son las mismas.

Vídeo: Una receta sencilla de cantuccini de un chef italiano

¿Quieres deleitar a tu familia con unas deliciosas galletas cantucci? ¿No encuentras la receta perfecta para este dulce italiano? Te ofrezco una receta sencilla de cantucci tradicionales de un chef italiano. El creador del video muestra y explica cada paso a detalle, y también comparte las mejores bebidas para acompañar este postre. Después de ver este video, podrás preparar cantucci perfectos en casa fácilmente.