Galletas de jengibre: 8 recetas caseras

Las galletas de jengibre son un clásico de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo en muchos países. Se regalan a amigos y familiares, las disfrutan los invitados, se usan para decorar el árbol de Navidad y para crear diversos arreglos. Estas delicias siempre son hermosas, fragantes y deliciosas. Se pueden decorar con glaseado blanco y de colores, diversas chispitas y azúcar glas.

En este artículo, compartiré recetas maravillosas de galletas de jengibre, junto con información útil e ideas originales para decorar estos mágicos postres. ¿Clásicas, de chocolate o veganas? Elige tu receta favorita y deleita a tu familia con un aromático postre navideño.

El 9 de diciembre es el Día del Pan de Jengibre en Suecia.

Las galletas de jengibre Pepparkakor son un símbolo de la Navidad en Suecia. Durante las fiestas de invierno, esta exquisitez se hornea en casi todos los hogares, se comparte con amigos y colegas, se regala a seres queridos y se vende en ferias, tiendas y panaderías. Y el 9 de diciembre, los suecos celebran cada año el Día del Pan de Jengibre.

Pero ¿por qué se llama Pepparkakor a esta galleta? Al fin y al cabo, "Peppar" significa pimienta en sueco, no jengibre. Vamos a averiguarlo. Hay dos teorías principales sobre el origen del nombre de la galleta. Según la primera, el pan de jengibre apareció en Suecia en el siglo XIII. En aquel entonces, sí contenía pimienta. Se usaba para curar diversas dolencias. Los médicos incluso recetaban estas galletas a los reyes.

Otra teoría sugiere que "Peppar" fue en su día una mezcla de especias. Esto convertiría a Pepparkakor en una galleta especiada, lo cual tiene todo el sentido. Por lo tanto, ambas teorías son totalmente válidas.

Las galletas de jengibre llegaron a Suecia desde Alemania. Sin embargo, Inglaterra se considera su cuna. Cuenta la leyenda que un monje inglés llamado Patricio fue el primero en crear esta exquisitez en el siglo XI. Su hermano trajo diversas especias de las Cruzadas. El monje las añadió a la masa e hizo galletas con forma de ángeles y otras figuras. Al abad le gustó la idea y le pidió a Patricio que horneara dulces para decorar el árbol de Navidad. A partir de entonces, las galletas de jengibre comenzaron a extenderse por toda Europa y más allá.

Durante siglos, en Suecia se ha creído que cuanto más Pepparkakor se come durante la Navidad, más feliz se es. Así que, hornea estas mágicas galletas de jengibre antes de las fiestas y comparte la alegría con tus seres queridos.

Galletas finas de jengibre con canela

Me gustaría compartir otra receta de galletas de jengibre. Son perfectas para disfrutar de una merienda acogedora, reuniones familiares y con amigos, y una adición espectacular a cualquier mesa festiva. El jengibre recién rallado aporta un sutil toque picante y un aroma exquisito a estas galletas.

Ingredientes

• Harina - 300 g
• Polvo de hornear - 1 cucharadita.
• Mantequilla - 100 g
• Azúcar - 150 g
• Huevo C1 - 1 ud.
• Miel - 2-3 cucharaditas.
• Jengibre - 2 cucharaditas.
• Canela - 1 cucharadita.
• Sal - una pizca
• Pimienta negra - una pizca
• Raíz de jengibre (rallada) - 1-1,5 cucharaditas.

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos

Porciones: 1 (aproximadamente 600 g de galletas)

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Mezclar la harina con el polvo para hornear y luego tamizar.

Paso 3

Añade sal y especias secas a la mezcla resultante y mezcla todo bien.

Paso 4

Mezcla el huevo, la miel y el azúcar en un recipiente aparte.

Paso 5

Añade mantequilla blanda a la mezcla de miel y revuelve hasta que quede suave.

Paso 6

Vierta la mezcla resultante en la mezcla de ingredientes secos.

Paso 7

Añade el jengibre rallado, mezcla todo con cuidado y amasa con las manos hasta formar una masa suave y elástica.

Paso 8

Envuelva la masa de jengibre en film transparente y colóquela en el refrigerador durante 25 minutos.

Paso 9

Extiende la masa y corta galletas usando cortadores de galletas.

Paso 10

Hornee las golosinas durante 8-11 minutos a 180ºC.

Paso 11

Después de enfriarlas podemos decorar las galletas con glaseado.

Galletas de jengibre sin miel

Se pueden preparar deliciosas galletas de jengibre sin miel. Este ingrediente se puede sustituir fácilmente por azúcar caramelizado. Este dulce es increíblemente aromático y conserva su frescura durante mucho tiempo. Si lo deseas, puedes añadir especias adicionales: ralladura de limón, cardamomo o clavo.

Ingredientes

Para la prueba

• Azúcar - 500 g
• Agua (agua hirviendo) - 200 ml
• Mantequilla - 200 g
• Sal - 1 cucharadita.
• Jengibre - 1 ½ cucharadita.
• Canela - 1 cucharadita.
• Soda - 1 cucharadita.
• Huevo (yema) - 1 ud.
• Harina - 1 kg

Para el glaseado

• Huevo (claro) - 1 ud.
• Azúcar en polvo - 200 g
• Almidón - ½ cucharadita.
• Jugo de limón - ½ cucharadita.

Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos

Porciones: 1 (aproximadamente 1,8-1,9 kg de galletas)

Receta paso a paso

Paso 1

Derretir la mitad del azúcar a fuego medio.

Paso 2

Vierta agua hirviendo en el azúcar derretido y revuelva suavemente.

Paso 3

Añade el azúcar restante. Remueve continuamente hasta que la mezcla de caramelo esté suave.

Paso 4

Retire la sartén del fuego. Añada sal y especias a la mezcla de caramelo.

Paso 5

Añade la mantequilla fría y mezcla la mezcla con cuidado pero muy bien.

Paso 6

Añade bicarbonato de sodio y revuelve la mezcla suavemente. Deja que se enfríe un poco.

Paso 7

Añade la yema a la mezcla de especias enfriada y revuelve hasta que quede suave.

Paso 8

Añade la harina en varias tandas y amasa hasta formar una masa elástica. Puedes hacerlo a mano o con un procesador de alimentos.

Paso 9

Coloque la masa terminada en el refrigerador durante una hora, después de envolverla en film transparente.

Paso 10

Extiende la masa de jengibre y corta las galletas.

Paso 11

Hornee las golosinas durante 7 minutos a 180°C.

Paso 12

Para preparar el glaseado, bate todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla espesa y suave. Puedes teñirlo del color que prefieras.

Paso 13

Una vez enfriadas, las galletas de jengibre se pueden decorar a nuestro gusto.

Galletas de jengibre y chocolate

Sin duda, estas galletas de jengibre y chocolate se convertirán en tus favoritas. La crema les aporta un sabor delicado, mientras que las especias y el cacao las hacen increíblemente aromáticas. Este postre es un capricho maravilloso para la mesa navideña o un regalo encantador para un ser querido.

Ingredientes

• Mantequilla 82,5% - 100 g
• Miel - 120 g
• Azúcar - 135 g
• Canela - 1 cucharadita.
• Jengibre - 1 cucharadita.
• Cacao - 1 cucharada.
• Soda - 1 ½ cucharadita.
• Sal - una pizca
• Nata 15% (refrigerada) - 70 ml
• Harina - 400 g

Tiempo de cocción: 2 horas 50 minutos

Porciones: 1 (aproximadamente 800 g de galletas)

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Coloque la mantequilla, la miel, el azúcar y el bicarbonato de sodio en una cacerola de fondo grueso.

Paso 3

Pon la sartén a fuego lento. Remueve constantemente hasta que la mezcla esté suave.

Paso 4

Añade sal, canela, jengibre y cacao.

Paso 5

Mezclar todo bien hasta que quede suave.

Paso 6

Vierta la crema fría en un chorro fino y mezcle bien la mezcla.

Paso 7

Deje que la masa de chocolate se enfríe a una temperatura de 50-60 grados (un poco más cálida que la temperatura ambiente).

Paso 8

Añade la harina a la mezcla enfriada en varias etapas y amasa la masa.

Paso 9

Colocar la masa en una bolsa o envolverla en film y refrigerar por al menos 2 horas.

Paso 10

Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 3 mm y corta galletas.

Paso 11

Hornee las galletas durante 10-12 minutos a 180 grados.

Paso 12

Enfríe completamente las galletas de jengibre y chocolate terminadas y sirva.

Receta vegana de galletas de jengibre

Esta es una receta sencilla de galletas de jengibre veganas. No contienen huevo ni lácteos. Este postre es un éxito no solo para veganos, sino también para quienes cuidan su peso. Es bajo en calorías, saludable y delicioso.

Ingredientes

• Harina de trigo - 100 g
• Harina de avena - 100 g
• Sal - una pizca
• Polvo de hornear - 1 cucharadita.
• Canela - 1 cucharadita.
• Jengibre - 1 cucharadita.
• Nuez moscada - ½ cucharadita.
• Cardamomo - una pizca
• Anís - una pizca
• Clavos de olor - una pizca
• Soda - ¼ cucharadita.
• Vinagre - ¼ cucharadita.
• Jarabe de agave (o azúcar) - 3 cucharadas l.
• Extracto de vainilla - 2 cucharaditas.
• Leche de avena - 100 ml
• Aceite vegetal - 100 ml

Tiempo de cocción: 40-45 minutos

Porciones: 1 (aproximadamente 400-500 g de galletas)

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes.

Paso 2

Tamiza toda la harina en un recipiente hondo.

Paso 3

Agregue el polvo para hornear, la sal, las especias, agregue el bicarbonato de sodio apagado con vinagre y mezcle ligeramente los ingredientes.

Paso 4

Vierta el jarabe de agave y el extracto de vainilla.

Paso 5

Añade la leche y el aceite vegetal.

Paso 6

Mezcle bien todos los ingredientes y amase hasta formar una masa suave y elástica.

Paso 7

Extendemos la masa y recortamos diferentes figuras.

Paso 8

Hornee las galletas de jengibre durante 10-15 minutos a 180 grados.

Paso 9

Deja que las galletas veganas se enfríen por completo. Luego, decóralas y sírvelas.

Galletas de jengibre finlandesas

Las galletas de jengibre finlandesas se llaman Piparkakku. Se hornean tradicionalmente antes de Navidad y se sirven en la mesa festiva. Son preciosas, deliciosas y aromáticas. Hoy en día, estos productos horneados son populares no solo en Finlandia, sino también en otros países escandinavos y bálticos.

Ingredientes

• Jarabe de arce oscuro (o miel líquida) - 150 ml
• Azúcar - 100 g
• Clavo de olor molido - 1 cucharadita.
• Cardamomo - 1 cucharadita.
• Jengibre molido - 1 cucharadita.
• Canela - 2 cucharaditas.
• Soda - 2 cucharaditas.
• Mantequilla - 125 g
• Huevo C1 - 1 ud.
• Harina - 350-380 g

Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Porciones: 1 (aproximadamente 700 g de galletas)

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Vierta el almíbar en una cacerola con fondo grueso y añada el azúcar.

Paso 3

Añade todas las especias y pon la sartén a fuego lento.

Paso 4

Revolviendo continuamente, caliente la mezcla de especias hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Paso 5

Retire la sartén del fuego. Vierta el bicarbonato de sodio en la mezcla caliente y revuelva suavemente.

Paso 6

Deje reposar la mezcla durante 2 o 3 minutos para que repose un poco.

Paso 7

Añade la mantequilla en pequeñas porciones y mezcla la mezcla hasta que quede suave.

Paso 8

Batir ligeramente el huevo y verterlo en la mezcla de especias en un chorro fino. Mezclar todo bien.

Paso 9

Tamiza la harina en un recipiente hondo.

Paso 10

Vierta la mezcla de especias en la harina y amase la masa.

Paso 11

Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 2-3 mm y corta galletas con ella.

Paso 12

Hornee las galletas de jengibre a 200 grados Celsius durante 5 minutos. Deje enfriar completamente al terminar.

Masa de galletas de jengibre

Esta es una receta sencilla y versátil de masa para galletas de jengibre. Incluso un repostero novato puede con ella. La masa es muy suave y elástica, lo que la convierte en un placer trabajarla.

Ingredientes

• Mantequilla - 100 g
• Huevo C1 - 1 ud.
• Miel (líquida) - 1 cucharada.
• Azúcar en polvo - 100 g
• Harina - 250 g
• Cacao - 1 cucharadita.
• Soda - ½ cucharadita.
• Jengibre - 1 ½ cucharadita.
• Canela - 1 cucharadita.
• Cardamomo - ½ cucharadita.
• Clavos de olor - ½ cucharadita.
• Pimienta de Jamaica - ¼ cucharadita.
• Sal - una pizca

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos

Porciones: 1 (aproximadamente 400-500 g de galletas)

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes.

Paso 2

Coloque la mantequilla blanda en un recipiente hondo y agréguele azúcar en polvo.

Paso 3

Batir los ingredientes con un batidor o batidora hasta que quede una masa esponjosa.

Paso 4

Añade el huevo, la miel y mezcla la mezcla hasta que quede suave.

Paso 5

Tamiza la harina en un recipiente hondo y añade la sal, las especias, el cacao y el bicarbonato. Mezcla suavemente los ingredientes secos.

Paso 6

Combine las mezclas secas y líquidas y amase la masa.

Paso 7

Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el refrigerador durante 50-60 minutos.

Paso 8

Sacamos la masa del frigorífico, la estiramos y horneamos las galletas (unos 7-10 minutos a 180 grados).

7 preguntas frecuentes sobre las galletas de jengibre

Las galletas de jengibre son un manjar típico de las noches de invierno, las fiestas y las reuniones acogedoras. Para asegurarnos de que siempre queden deliciosas, es importante saber las respuestas a algunas preguntas sobre este postre.

¿Cómo amasar correctamente la masa de jengibre?

Para que la masa de jengibre quede suave, tersa y elástica, primero mezcle los ingredientes secos y húmedos por separado y luego combínelos. Después de mezclar, refrigere la masa, preferiblemente durante toda la noche.

¿Qué hacer si la masa no se amasa?

La masa de jengibre puede empezar a desmoronarse o extenderse al amasarla. Si está demasiado líquida, añada más harina; si está demasiado seca, añada más mantequilla.

¿Cómo extender correctamente la masa de jengibre?

La masa de jengibre es muy blanda y puede pegarse a la tabla o al rodillo. Para evitarlo, colócala entre dos hojas de papel vegetal. Esto te ayudará a extenderla al grosor deseado sin enharinarla demasiado.

¿Cuánto tiempo tardan en hornearse las galletas de jengibre?

Las galletas de jengibre se hornean a 180-200 grados Celsius durante 5-15 minutos. El tiempo de horneado depende directamente del tamaño y el grosor de las galletas.

¿Cómo decorar productos terminados?

Las galletas de jengibre son preciosas y no requieren decoración adicional. Sin embargo, si lo deseas, puedes decorarlas con glaseado blanco o de colores, azúcar glas, bolitas o chispitas.

¿Cuánto duran las galletas de jengibre?

Las galletas de jengibre se pueden conservar hasta 3 meses. Sin embargo, si se cubren con merengue, su vida útil es de hasta 1 mes.

¿Cuál es la diferencia entre las galletas de jengibre y el pan de jengibre?

Las galletas de jengibre y el pan de jengibre son muy similares en composición, sabor y preparación. La principal diferencia entre estas delicias es su grosor. Las galletas de jengibre son mucho más finas y crujientes que el pan de jengibre.

15 ideas para decorar galletas de jengibre

¿Planeas hacer galletas de jengibre pero no sabes cómo decorarlas? ¡No te preocupes! He recopilado algunas ideas sencillas y creativas para decorar repostería navideña. Elige tus opciones favoritas, inspírate y tus postres no solo quedarán deliciosos, sino también increíblemente hermosos.

Clásico

El glaseado blanco nieve sobre galletas de jengibre color caramelo luce simplemente lujoso. Es un clásico que nunca pasa de moda. Incluso un principiante puede crear esta decoración.

Patrones de colores

Si la primera opción te parece un poco aburrida, añade un poco de color. Unos toques de color entre los estampados blancos alegran las galletas y animan el ambiente.

Caras lindas

Las adorables caritas de estas galletas redondas cautivarán tanto a niños como a adultos. Normalmente, las galletas de jengibre presentan renos, muñecos de nieve, Papá Noel o el símbolo del año que viene.

Imágenes brillantes

Las galletas de jengibre se pueden usar para crear no solo hermosos diseños, sino también imágenes completas. El glaseado para el relleno debe ser más fino que el del forro. El diseño se puede crear con diversas técnicas: húmedo sobre húmedo, húmedo sobre seco, acuarela y degradado.

Grabado

Los diseños de galletas de jengibre se pueden dibujar o estampar antes de hornear. Esto se puede hacer con cortadores especiales o un rodillo.

Chispas, cuentas

Se pueden usar chispas, cuentas y azúcar de colores para decorar las galletas de jengibre. Sin embargo, es importante no exagerar con estos adornos. De lo contrario, el postre quedará soso.

Ventanas de caramelo

Las galletas de jengibre con ventanas de colores lucen simplemente mágicas. Para crearlas, necesitarás caramelo de colores o isomalt.

Cuerdas y cintas decorativas

Las galletas de jengibre son increíblemente hermosas por sí solas. Y si las haces para regalar, decóralas con diferentes cuerdas o cintas de raso. Esta decoración lucirá sencilla pero con mucho estilo.

Vídeo: Cómo decorar galletas de jengibre para Año Nuevo

¿Buscas ideas para decorar galletas de jengibre? Entonces definitivamente tienes que ver este video. La creadora del video comparte su receta de eficacia comprobada para unas deliciosas galletas de jengibre. Mantienen su forma bien al hornearse y quedan suaves y uniformes. Puedes pintar fácilmente cualquier patrón o imagen en estas galletas.

Un pastelero explica cómo preparar y colorear correctamente el glaseado para decorar, y también muestra el proceso de decoración de galletas de jengibre. Este video te inspirará. Después de verlo, cualquier ama de casa creará fácilmente productos horneados aromáticos, deliciosos y encantadores en su propia cocina.