Elaboración de dulces de avena
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Es difícil imaginar un desayuno más rápido que la avena. Sencillo, saciante, saludable y familiar. Pero un postre de avena es algo nuevo. Pero antes de diversificar tu menú con usos originales para la avena, vale la pena descubrir por qué se considera tan saludable.
La avena arrollada contiene una rica variedad de microelementos y vitaminas, ácidos orgánicos y fibra, así como enzimas que ayudan a mejorar el metabolismo y a desintoxicar. La avena energiza el cuerpo, fortalece el sistema inmunitario y retrasa el envejecimiento. Además, es un antidepresivo muy eficaz.
Un poco de historia
Para muchos, la avena se asocia con las tradiciones culinarias inglesas. Y en parte es cierto: los ingleses la llevan desayunando desde hace siglos. Sin embargo, la verdadera cuna de la avena es Escocia. Allí, la avena era el cereal más popular y venerado. Sería exagerado decir que se usaba en todo tipo de preparaciones, desde gachas y sopas hasta postres.
Galletas de avena
A pesar de los obvios beneficios para la salud de la avena arrollada, no a todos les encanta. ¡Las galletas de avena son otra historia! Por cierto, este popular postre de avena también es una invención escocesa. Sin embargo, al principio, se parecía poco a un postre: eran simplemente bizcochos secos sin levadura.
Las galletas de avena modernas tardaron siglos en adquirir su característico sabor dulce. Para prepararlas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 g de avena fina en copos;
- 2 huevos de gallina;
- 1 vaso de azúcar;
- 220 g de mantequilla;
- 200 g de harina;
- polvo de hornear, canela y vainilla (1 cucharadita de cada uno).
Preparar un postre de avena es muy sencillo:
- Descongele la mantequilla a temperatura ambiente. Mézclela con el azúcar y remueva. Añada los huevos y bata la mezcla con una batidora.
- Combina la harina, la canela y la vainilla en un bol aparte. Agrega poco a poco la harina a la mezcla de mantequilla y huevo con una batidora. Deja la batidora a un lado y termina de mezclar la masa con la avena arrollada. Mezcla todo con un tenedor.
- Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Coloca las galletas encima, aplanándolas. Deja un par de centímetros de espacio entre cada galleta.
- La temperatura del horno debe ser de 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Hornee durante 12 minutos. No retire las galletas calientes de la bandeja, ya que se desmoronarán. Deje que se enfríen por completo.
En teoría, las galletas de avena se pueden conservar durante bastante tiempo. Pero, por lo general, esto no ocurre: desaparecen al instante.
Sin azúcar, harina ni aceite.
Puedes preparar deliciosas galletas de avena de otra manera. Solo necesitarás cuatro ingredientes:
- 300 g de avena en hojuelas;
- 300 ml de kéfir;
- 3 cucharadas de miel;
- 40 g de pasas;
- Se puede añadir canela y vainilla si se desea.
Primero, remoje los copos de avena en kéfir y déjelos reposar durante unos 40 minutos. Transcurrido este tiempo, incorpore el resto de los ingredientes a la mezcla.
Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornéalas durante media hora en un horno precalentado a 180-200 grados Celsius. Para darles un toque especial, espolvoréalas con almendras laminadas antes de hornearlas.
Crumble de ciruelas
Otro postre de avena increíblemente delicioso es el crumble de ciruelas. El principio de este pastel inglés es el siguiente: se espolvorea una gran cantidad de fruta con migas de harina y se hornea. El resultado es un postre único, jugoso y crujiente.
Esta receta sugiere sustituir parte de la harina por copos de avena al preparar el crumble: le dará una textura aún más crujiente, pero reducirá significativamente su contenido calórico. Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitarás:
- 160 g de avena en hojuelas;
- harina – 250 g;
- azúcar moreno – 80 g;
- mantequilla – 210 g;
- ciruelas – 500 g;
- 1 cucharada de jarabe de arce (o miel).
Enciende el horno al principio del horneado. Ponlo a 200 grados Celsius. Mientras se calienta, mezcla la mantequilla y la harina, frotándolo todo con los dedos. Agrega la avena y el azúcar. Revuelve.
Coloque las ciruelas cortadas por la mitad en una fuente para horno. Rocíe con jarabe de arce o miel y desmenuce la masa de tarta preparada sobre las ciruelas. Hornee durante 30-40 minutos.
El crumble suele servirse caliente, con helado. Por supuesto, las ciruelas son solo una opción. Cualquier fruta o baya sirve. Por cierto, el crumble clásico se hornea con manzanas.
Estos son solo algunos ejemplos de usos inusuales de la avena. Esperamos que los postres de avena se conviertan en un favorito y un invitado frecuente en su mesa.
