El coco nos cautiva con su sabor único y su aroma exótico. Su aroma nos levanta el ánimo y nos transporta a la infancia. Las galletas de coco son un postre sencillo pero delicioso para toda la familia. Puedes pasar las tardes de invierno con ellas o disfrutar de la fresca sombra del verano con té verde. Las galletas de coco y su receta seguro que serán las favoritas de cualquier cocinero casero. ¡Este postre se ve absolutamente delicioso en la foto!

Qué necesitas y cómo cocinar

Para deleitar a tu familia con galletas de coco, necesitarás:

  • medio kilogramo de virutas y azúcar granulado;
  • cinco huevos;
  • Un poco de vainillina.

Receta de galletas de coco 2

Para preparar este manjar, siga estos sencillos pasos, como se muestra en la foto:

  1. Batir bien los huevos con el azúcar.
  2. Añade virutas y un poco de vainillina a la mezcla resultante.
  3. Mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Puedes elegir cualquier forma de galleta. La forma más fácil es extender la masa hasta un grosor de medio centímetro y cortar círculos con un vaso.
  5. Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino.
  6. Hornear en horno precalentado a 180 grados Celsius durante 15 minutos. ¡La foto muestra lo deliciosos que quedan los círculos!

Otra receta

Receta de galletas de coco 3

Puedes hacer galletas con otra receta sencilla, aunque necesitarás más ingredientes:

  • tres vasos de coco rallado;
  • harina (2 cucharadas);
  • azúcar (1 taza);
  • una cucharada de glucosa;
  • dos cucharadas de mantequilla;
  • tres huevos.

Puedes preparar el postre siguiendo los siguientes pasos, como se muestra en la foto:

  1. Mezclar la harina y el coco rallado.
  2. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
  3. Añade la glucosa, los huevos y el azúcar.
  4. Mezclar bien ambas masas resultantes hasta formar una masa espesa, pero ligeramente líquida.
  5. Para darle al plato una bonita forma, la masa se puede verter en una manga pastelera.
  6. Engrase una bandeja para hornear y saque de un paquete galletas con forma de caracol.
  7. Hornear en horno precalentado a 180 grados.
  8. Cuando los "caracoles" estén listos, puedes decorarlos con alguna baya o cereza.

Así es como se ven las galletas en la foto.

Receta con plátanos

Receta de galletas de coco 4

Para darle un toque exótico, añade plátanos a la masa. Asegúrate de usar plátanos maduros. Los plátanos verdes pueden tener un sabor amargo y desagradable. Para hacer galletas de plátano, usa:

  • 200 gramos de coco rallado;
  • 180 gramos de harina;
  • un paquete de mantequilla (se puede sustituir por 100 ml de aceite vegetal diluido en un tercio con agua);
  • 2 plátanos;
  • 2 huevos;
  • 150 gramos de azúcar.

Como los plátanos son muy dulces, la cantidad de azúcar se puede ajustar al gusto. Mezcla los ingredientes como se muestra en la foto:

  1. Suaviza la mantequilla y la crema junto con el azúcar, los plátanos y los huevos. Para que los plátanos queden suaves, machácalos primero con un tenedor.
  2. Añade las virutas y la harina. La masa debe quedar espesa.
  3. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal y coloca la masa con una cuchara. Puedes darle diferentes formas.
  4. Hornee los productos horneados en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Lamentablemente, el coco rallado no es barato hoy en día. Pero si quieres consiente a tus seres queridos con este sabor único, puedes usar una receta económica que combina coco rallado con plátano. Las galletas no se verán afectadas e incluso adquirirán un sofisticado sabor a fruta tropical. ¡Disfruta de estas delicias!

¡Disfruta! Prueba a hacer otras galletas con frutas y bayas.

Receta en vídeo de galletas de coco