Cómo hacer chispas en un pastel
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Continuando con el tema de la decoración de pasteles, sugerimos observar con más detalle cómo crear hermosas chispas multicolores en un pastel usando colorante de alimentos, chocolate o dulces.
Consejos del pastelero
Los pasteleros experimentados advierten que la decoración, conocida colectivamente como "salpicaduras de colores", se puede crear utilizando varios métodos:
- Las pinceladas de acuarela sobre el pastel se consiguen aplicando colorante alimentario diluido con un pincel;
- Lo mejor es hacer gotas y goteos voluminosos con chocolate (blanco o de color);
- Las salpicaduras brillantes (doradas, plateadas o de colores) se obtienen a partir del polvo brillante "candurin";
- Al rociar tinte líquido con un aerógrafo se producen gotas finas y delicadas.
A continuación, analizaremos en detalle, paso a paso, cómo crear chispas interesantes e inusuales en un pastel utilizando diferentes métodos.
Independientemente del método que decida utilizar, siga estas pautas:
- Pre-nivela el pastel con crema, glaseado o masilla con azúcar glas.
- Trabaje sobre un pastel bien frío para evitar goteos imprevistos.
- Elija su método de aplicación de chispas según el recubrimiento y el color base de su pastel.
Salpicaduras de tinte de colores
Este tipo de decoración lucirá mejor sobre una base de masilla blanca.
A continuación te mostraremos paso a paso cómo hacer chispitas sobre un pastel usando colorante alimentario soluble en agua común (puedes usar colorante alimentario en polvo seco o en gel).
- Diluya el tinte en una pequeña cantidad de vodka hasta conseguir la intensidad de color deseada.
- Sumerja un pincel rígido de tamaño mediano en la solución de pintura.
- Usando el dedo (usando guantes), tire de las cerdas hacia usted y rocíe sobre la superficie enfriada del pastel, en la parte superior y los lados.
Variando la cantidad de tinte, puedes decorar el pastel con decoraciones brillantes y contrastantes o, por el contrario, con delicadas gotitas rosas, azules o moradas, combinándolas con sutiles vetas de acuarela.
Una dispersión de salpicaduras brillantes
Se puede lograr un tono plateado o dorado mezclando un poco de vodka con candurina seca. Esta mezcla también se puede rociar sobre la superficie del pastel con el método anterior o aplicar con un pincel sobre elementos decorativos.
Para obtener más información sobre cómo agregar lujosas chispas doradas a su pastel, mire este video:
Así es como se crea el popular diseño de pastel espacial hoy en día. Para más detalles sobre esta popular opción de decoración, mira este video:
Gotas y salpicaduras volumétricas
Si quieres crear salpicaduras blancas y voluminosas sobre una base oscura, puedes prescindir por completo del colorante alimentario y utilizar chocolate blanco de confitería normal.
Ideas de diseño creativo
Si sabes cómo decorar un pastel usando colorante alimentario diluido o chocolate, así como también cómo espolvorear candurin sobre un pastel, podrás crear fácilmente diseños tan inusuales.
