Trifle: un postre con sabor a Inglaterra
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Muy a menudo, los platos extranjeros asustan a los cocineros inexpertos con una gran cantidad de ingredientes desconocidos. Sin embargo, hay recetas que cualquiera puede preparar. Un buen ejemplo es el postre inglés "Trifle" (que significa "trifle" o "cosita").
Para su elaboración se utilizan ingredientes sencillos y económicos: bizcocho o galletas para la base, zumo o alcohol ligero (licor, vino) para remojar, fruta, merengue, gelatina, nata montada, etc. Todo ello se va superponiendo hasta crear un delicado manjar.
Historia del origen
El mundialmente famoso postre "Trifle" se mencionó por primera vez en el libro de Thomas Dawnson "The Good Huswife's Jewell", publicado en 1596. Sin embargo, la versión moderna de la receta apareció mucho más tarde, en 1747, en el libro de cocina de Hannah Glasse "The Art of Cookery".
Receta para hacer un Trifle clásico
Ingredientes necesarios para crear el bizcocho más delicado:
- azúcar – 115 g
- harina – 85 g
- agua caliente – 1 cucharada
- huevos – 3 uds.
- polvo de hornear – 1 cucharadita
También necesitarás:
- bayas/frutas frescas o enlatadas – 450-500 g
- natillas – 500-600 ml
- gelatina – 500 ml
- Crema al 35% – 250 ml
- jerez – 75-80 ml
Para preparar un trifle clásico, prepara el bizcocho, déjalo enfriar y córtalo en trozos pequeños. Luego, humedécelo generosamente con jerez u otra bebida alcohólica de tu preferencia. El alcohol tardará un poco en absorberse.
Mientras tanto, picar finamente las bayas y las frutas y batir la nata hasta que quede espesa.
El postre se monta en la siguiente secuencia:
- trozos de galleta;
- frutas y bayas;
- natilla;
- gelatina, etc.
Después, repite las capas; la cantidad total dependerá únicamente de los ingredientes que tengas a mano. Solo queda refrigerar el postre y decorarlo con crema, nueces y otros dulces antes de servir.
Trifle de fresa y crema
Ingredientes:
- capas de bizcocho – 180 g
- Crema al 35% – 1,5 tazas
- fresas – 1,5 tazas
- licor – 4 cucharadas
- mermelada de fresa
- azúcar en polvo
Para preparar la crema de vainilla, toma:
- leche – 300 ml
- azúcar – 100 g
- almidón de maíz – 2,5 cucharadas
- mantequilla – 20 g
- yema de huevo – 4 piezas
- harina – 1 cucharada
- vainillina – 1 ud.
- licor – 2 cucharadas
Primero, preparamos la crema:
- Vierta la leche en una cacerola y agregue un paquete de vainilla (o una vaina de vainilla), lleve a ebullición a fuego lento y reserve.
- Añade a las yemas el azúcar, la fécula y la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Añade la mezcla preparada a la leche ligeramente enfriada, revuelve y lleva a ebullición nuevamente a fuego lento, batiendo y revolviendo vigorosamente.
- Colóquelo en un lugar frío durante 15 minutos hasta que se enfríe completamente.
Ahora, corta las capas de bizcocho preparadas en cubos, sumérgelas en 2 cucharadas de licor y úntalas con mermelada de fresa. Mezcla la nata con el azúcar glas y bate bien.
Colocar el postre en moldes:
- galleta;
- fresa;
- crema y repetir.
Después, cubre el postre con film transparente y refrigera de 2 a 3 horas. Puedes usar almendras laminadas y hojas de menta como decoración.
De hecho, puedes preparar un trifle inglés con cualquier ingrediente. Por ejemplo, a muchos golosos les encantan los postres de café y chocolate. ¡Anímate a experimentar, podrías crear algo único!
¡Le deseamos éxito creativo! ¡Buen provecho!
