La cocina vegetariana siempre ha sido reconocida por sus platos inigualables. Es saludable y ofrece una increíble variedad culinaria. El vegetarianismo existe desde hace siglos. Por lo tanto, cualquiera que se aventure en este camino puede preparar fácilmente platos no solo nutritivos, sino también increíblemente deliciosos. ¡Y además, con los ingredientes más saludables! Los postres vegetarianos también son conocidos por su indescriptible delicadeza.

Por eso, el eslogan de cualquier plato vegetariano puede ser "¡Saludable, exquisito e increíblemente delicioso!". Y el postre más popular, cuya receta se ha transmitido de generación en generación, es el helado Kulfi.

Origen

Es bien sabido que la exquisitez vegetariana con el melodioso nombre "Kulfi" es una invención relativamente reciente. La receta se originó en Oriente, en el sur de Asia, donde el postre era elaborado principalmente por los kulfi wallahs. En otras palabras, el helado era tan popular que se creó un equipo de especialistas dedicados y capacitados para prepararlo.

Se rumorea que el kulfi se inventó inicialmente para recompensar y animar a los creyentes más devotos, quienes seguían una dieta bastante estricta. Para alegrarlos y añadir variedad a la dieta monástica, se inventó el helado kulfi.

Con el tiempo, este postre vegetariano comenzó a elaborarse en Europa y América, primero en casa, luego en cafeterías y restaurantes. El helado adquirió su propia reputación. En la India, por ejemplo, se ofrece a los dioses durante las ceremonias. ¡Un postre divino para el panteón divino!

Kulfi es un postre helado inusual.

Tipos de Kulfi

En Oriente, y ahora en Europa, el helado Kulfi suele prepararse según una de tres recetas populares. Se puede servir:

  • “Kulfi” con leche condensada;
  • “Kulfi” con puré de mango;
  • Kulfi con pistachos, almendras, pasas y azafrán.

Aquí tienes una receta clásica de postre. Puedes usarla como base para cualquier otra versión de helado añadiendo los ingredientes adecuados.

Kulfi clásico de la India

Preparación

Aquí tienes un kulfi con leche condensada. Necesitarás:

  • una taza y media a dos tazas de leche normal;
  • media taza de leche condensada;
  • un cuarto de taza de leche en polvo;
  • media cucharadita de cardamomo (en polvo).

Simplemente mezcle todos los ingredientes, hierva la mezcla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Una vez que el líquido espese, retírelo del fuego y déjelo enfriar por completo. Ahora solo queda llenar los moldes con el helado y meterlos en el congelador. Justo antes de servir, asegúrese de pasar el helado del congelador a un refrigerador normal. De lo contrario, sus invitados encontrarán el kulfi demasiado difícil de masticar.

Para preparar un postre de mango, añada otra taza de puré de mango a los ingredientes. Si añade azafrán, no use más de siete hebras. Las nueces y las pasas son al gusto.