Con la llegada de internet, cocinar platos de otros países se ha vuelto mucho más fácil que antes, cuando las recetas se transmitían de generación en generación y se recopilaban de amigos y conocidos. Hoy en día, personas de diferentes países pueden intercambiar recetas de sus platos tradicionales, y ya no parece imposible cocinar algo que se come incluso en el otro lado del mundo. Pero no a todo el mundo le gusta el tofu dulce o los pasteles de arroz glutinoso, por eso le ofrecemos más dulces nacionales con sabores similares: los postres alemanes.

Los dulces que los alemanes suelen comer son similares a los que preparamos nosotros, pero hay diferencias que los harán nuevos para ti. El primer postre es una mezcla entre pudín y kisel. Es un pudín ligero y refrescante que se puede servir con crema pastelera de vainilla o crema batida.

Pudín de bayas "Rote Grütze"

Postres alemanes 2

Ingredientes:

  • Cerezas - 200g.
  • Frambuesas – 200 gr.
  • Grosella roja – 300 gr.
  • Azúcar – 100g.
  • Almidón 60-70g.
  • Jugo de frutos rojos – 50-100 ml.
  • Crema batida para decorar.

Receta:

  1. Lave las bayas, retire los rabitos de las grosellas y deshuese las cerezas. Puede usar bayas congeladas; no es necesario descongelarlas; puede saltearlas ligeramente en una licuadora.
  2. Coloca las bayas en una cacerola, añade el azúcar y la mitad del jugo, y pon a fuego medio. Lleva a ebullición y reduce el fuego.
  3. Diluya el almidón con el jugo restante y viértalo en la mezcla de bayas caliente en un chorro fino. Remueva bien y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos más. Luego, apague el fuego y deje enfriar el pudín.
  4. Una vez que el postre se haya enfriado lo suficiente, transfiéralo a copas atractivas y colóquelo en el refrigerador, después de cubrir las partes superiores de las copas con film transparente.
  5. Justo antes de servir, sáquelo del refrigerador y decórelo con crema batida. Puede sustituirlo por helado o salsa de vainilla.

Esta sencilla receta seguro que encantará a los amantes de los postres, las gelatinas y los bizcochos. Para quienes prefieren la repostería, ofrecemos otra receta de postre alemán. En esta ocasión, se trata de bollitos, pero no de los típicos.

Bollos con relleno de pudín

Postres alemanes 3

Ingredientes para bollos:

  • Huevos – 3 uds.
  • Leche – 400 ml.
  • Mantequilla – 150g.
  • Azúcar - 120g.
  • Levadura – 1,5 sobres secos.
  • Harina – 700g.
  • Vainillina – 1,5 sobres.
  • Sal – ¼ de cucharadita.

Ingredientes para el pudín y el glaseado:

  • Pudin seco – 3 bolsas.
  • Leche – 1 litro.
  • Azúcar – 150-200g.
  • Azúcar glas – 150g (para glaseado).
  • Leche – 250 ml (para glaseado).

Postres alemanes 4

Receta:

  1. Precalienta el horno a 25-30 grados Celsius. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.
  2. Derretir la mantequilla en el microondas y luego mezclarla con la leche.
  3. Tamizar la harina, añadir el azúcar, la vainilla, la levadura y la sal.
  4. Añade mantequilla y leche a la mezcla seca resultante y mezcla con una batidora hasta que quede suave.
  5. Añade los huevos a la masa y continúa batiendo a baja velocidad durante unos 10 minutos.
  6. Luego ponemos la masa en un horno tibio durante unos 40 minutos a 1 hora.
  7. Pasemos al relleno. Mezcla el pudín con el azúcar y 1/5 de la leche. Mezcla bien para evitar grumos.
  8. Vierta esta mezcla en una cacerola de fondo grueso, agregue el resto de la leche y caliente a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a espesar. Apague el fuego y deje enfriar el pudín.
  9. Saca la masa del horno, colócala sobre una superficie enharinada, amásala ligeramente y luego extiéndela con un rodillo hasta formar una capa de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Sube la temperatura del horno a 190-200 grados.
  10. Extiende el pudín uniformemente sobre la masa extendida, luego enróllalo con cuidado hasta formar un rollo y córtalo en trozos de unos 4 cm de ancho.
  11. Distribuimos todas las piezas en una bandeja de horno a poca distancia unas de otras y las metemos al horno durante 25 minutos.
  12. Mientras se hornean los bollitos, prepare el glaseado. Caliente la leche en una cacerola pequeña, agregue el azúcar glas y revuelva bien. Caliente durante 5-7 minutos, luego apague el fuego y deje enfriar un poco.
  13. Los bollos terminados, pero aún calientes, deberán cubrirse con el glaseado resultante, después de lo cual será necesario dejar que los productos horneados se enfríen.

¡Un postre delicioso y original ya está listo! ¡Buen provecho!