Al iniciarse en la cocina china, muchas personas se preguntan qué postres ofrecen. Al visitar un restaurante chino, al abrir la carta se descubre una amplia variedad de platos, pero la sección de postres suele ser escasa. Los restaurantes chinos suelen ofrecer plátano frito o helado como postre.

La popularidad de estos postres hace que uno se pregunte si China es la cuna de este refrescante postre. Pero según los historiadores que estudian la cocina china, los primeros en desarrollar la receta del helado y probarla fueron los persas y los romanos, no los chinos. Es difícil imaginar una cocina nacional sin mencionar los postres. Sin embargo, los postres chinos son tan originales en sabor y aroma como cualquier aperitivo, plato caliente o sopa.

La principal diferencia entre las culturas culinarias china y europea radica en que en China, el postre no suele ser el final de la comida. Solo se sirve fruta y té al final de cada comida. De hecho, los postres pueden servirse entre los platos principales.

Lo más interesante e inusual es que los chinos no solo usan bayas, frutas y diversos tubérculos, sino también verduras e incluso carne para preparar postres. Por ejemplo, un plato único es la carne blanca en almíbar. Para prepararla, se necesita azúcar, carne de cerdo, fruta confitada y almidón. La carne se pincela con yema de huevo mezclada con almidón, luego se fríe en aceite, se sumerge en almíbar y finalmente se espolvorea con fruta confitada previamente picada.

Postres extraordinarios de China

Un plato delicioso y fácil de preparar: las manzanas pekinesas se rebozan en una masa de agua, huevos y harina, y luego se fríen en aceite. Después, se sumergen en caramelo y, acto seguido, en agua fría para que cuaje.

Las manzanas de Pekín son un postre chino elaborado con manzanas caramelizadas.

Otra receta interesante para una mezcla caramelizada de pasas y nueces. Se añaden piñones, nueces, pasas y pipas de calabaza a una mezcla espesa de leche con vodka, canela y azúcar. La mezcla se cuece a fuego lento durante diez minutos, removiendo constantemente, y luego se transfiere a un recipiente engrasado y enfriado. Las nueces también se pueden preparar de otra manera: pelarlas, que se quitan fácilmente remojándolas en agua caliente, enjuagándolas con agua hirviendo, rebozándolas en azúcar glas y friéndolas en aceite de sésamo. Se pueden usar otros tipos de nueces en lugar de nueces.

Cuando la gente piensa en China, instintivamente piensa en arroz. Es un alimento básico en muchos postres chinos. Sin embargo, las frutas también son populares, especialmente los lichis, los mangos y las mandarinas. La fruta se sirve fresca, confitada, al vapor, encurtida o frita. Los pasteles y tartas dulces no tienen nada que ver con los postres chinos, ya que la mayoría de los hogares chinos no tenían horno. Sin embargo, los bollos al vapor, los pasteles pequeños y las galletas han sido muy apreciados y conocidos en China durante siglos. Dulces chinos populares:

Pasteles de luna: los mejores postres chinos

  • Los caramelos y diversas piruletas se llaman "tan". Generalmente están hechos de caña de azúcar o miel, y luego se les añaden frutas o frutos secos.
  • Productos horneados hechos con harina de trigo llamados "su" o "bing". Las galletas más famosas en China son las "galletas de luna", que se sirven tradicionalmente durante el Festival de la Luna o el Festival del Medio Otoño.
  • Tortitas de arroz o bolas de arroz que se cocinan al vapor;
  • Sopas dulces "Tiantang";
  • Gelatina con deliciosas frutas;
  • Helado y su variedad china, el "baobing". Este subtipo de postre es helado con sabor a sirope dulce.