Pastila casera: variaciones de manzana y pera
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La pastila es un dulce familiar e inusual de la infancia que no se puede comparar con los caramelos, el chicle o los malvaviscos. Este es verdaderamente un postre ruso único, inimitable en su sabor, que ya ha conquistado los corazones de adultos y niños de todo el mundo.
Además de ser un postre delicioso, también es saludable, especialmente si se prepara sin azúcar añadido. El sabor de este increíble manjar es familiar para casi todos hoy en día, pero no todos saben cómo preparar pastila con manzanas u otros ingredientes en casa. De hecho, la pastila es muy fácil de preparar en casa. A continuación, presentamos una pequeña selección de recetas rápidas y fáciles para este postre dulce único. La pastila de manzana casera deleitará a su familia y es un acompañamiento maravilloso para el té de la mañana o de la tarde.
Receta de Belevsky
La receta de Belev se convirtió en la base de todos los demás métodos de preparación de esta exquisitez frutal. En 1888, el comerciante Prokhorov, quien propuso su receta para procesar y almacenar manzanas, creó sin querer un postre dulce que se popularizó en todo el mundo. La receta recibió el nombre de Belev en honor a la ciudad de Belev, donde vivía el ingenioso comerciante.
Ingredientes necesarios:
- un cubo de manzanas Antonov;
- 12 tazas de azúcar;
- azúcar en polvo;
- 8 claras de huevo.
Método de preparación:
- La preparación del postre Belev comienza pelando y cortando las manzanas en rodajas. Luego se colocan en una sartén de aluminio y se cuecen al vapor en el horno hasta que se convierten en puré.
- Luego enfríe la masa terminada, frótela bien a través de un colador o tamiz.
- Aparte, bate las claras de huevo y añade el azúcar. Incorpora la mezcla resultante al puré de manzana.
- Vuelve a batir todo. La mezcla final debería tener un color más claro. Reserva unas tazas del puré; lo necesitarás para engrasar las capas.
- Coloque el puré restante en dos bandejas para hornear forradas con papel vegetal. Seque la mezcla en el horno a fuego lento. Esto tomará varias horas.
- Después, la receta indica retirar las capas secas, voltear el papel y humedecerlo ligeramente con agua. Untar las capas con la mezcla de manzana restante y enrollarlas, que luego se vuelven a colocar en la bandeja para hornear y se secan en el horno.
La pastila casera, envuelta en papel de pergamino, se puede conservar durante mucho tiempo en un lugar fresco y seco. Sin embargo, es mejor espolvorear el postre con azúcar glas y servirlo con té aromático caliente.
Versión de Apple
La delicada pastila de manzana es quizás una de las interpretaciones más comunes de este delicioso postre. Esta receta puede convertirse fácilmente en la base para preparar pastila de manzana en casa.
Ingredientes necesarios:
- agua;
- manzanas frescas
Método de preparación:
- La receta para hacer delicias de manzana comienza cortando la fruta y quitando los corazones.
- Llene una cacerola de fondo grueso con agua, de aproximadamente un centímetro de profundidad. Coloque las manzanas y póngalas al fuego. Cocine a fuego lento durante una o dos horas. No es necesario remover las manzanas para cocinarlas. El tiempo de cocción depende directamente del tamaño de la fruta.
- Deja la fruta cocida en la olla hasta que se enfríe por completo. Luego, cuélala, desecha el líquido y pasa las manzanas por un colador.
- El resultado será un puré, que se debe extender en una bandeja de horno forrada con film transparente. También se puede usar papel vegetal. Alise el puré hasta formar una capa fina y uniforme y déjelo secar.
La pastila de manzana preparada se conserva durante mucho tiempo sin perder su sabor. Córtela en trozos y póngala en un frasco o envuélvala en film transparente. La pastila de manzana es un postre delicioso y saludable para toda la familia.
Pastila de pera
Otra interesante receta de pastila al estilo eslovaco lleva peras. Este postre único es tan fácil de preparar como la versión de manzana.
Ingredientes necesarios:
- peras – 1 kg;
- azúcar – 1 vaso;
- agua.
Método de preparación:
- La receta comienza cortando las peras en gajos de tamaño mediano.
- Añade un poco de agua, aproximadamente un centímetro, a la sartén y luego añade las peras picadas. Cocina hasta que estén tiernas.
- Después, escurra el agua y deje enfriar la fruta. Cuélelas y vuelva a colocarlas al fuego para evaporar el exceso de líquido.
- Luego agrega azúcar a la mezcla y continúa cocinando el puré hasta que espese por completo.
- Transfiera con cuidado la mezcla caliente a una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o film transparente. Extienda el puré sobre la superficie hasta formar una capa fina y uniforme. Esta receta requiere extender el puré de pera mientras aún está caliente, así que use guantes de cocina. De lo contrario, este proceso puede ser bastante engorroso. Coloque la bandeja con la capa de pastila en el horno para que se seque completamente.
Corte el postre terminado en trozos pequeños y luego enróllelos. Guarde la pastila de pera al estilo eslovaco en frascos de vidrio. Este delicioso y, sobre todo, saludable postre se puede servir de inmediato y sorprenderá gratamente a sus invitados o familiares.
Como puede ver en la receta descrita anteriormente, este postre único es muy fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes difíciles de conseguir. Esta sencilla receta se puede modificar y ampliar según sus gustos. Pruebe a preparar esta exquisitez con frambuesas, grosellas, espino amarillo, ciruelas u otros ingredientes. Este dulce postre también se puede servir en una mesa festiva. Simplemente decórelo con azúcar glas o frutos rojos frescos, por ejemplo.
