Pastel de manzana "agridulce"

Pastel a granel

Esta tarta de manzana es muy sencilla de preparar y solo requiere un poco de paciencia y atención al detalle. Los postres horneados con manzana suelen ser fáciles de preparar, pero este postre se lleva la palma. Su bajo contenido calórico es una clara ventaja. Compárala con la tarta de Praga y verás enseguida cuál es más saludable y práctica.

Para preparar una tarta suelta o "seca", necesitarás los siguientes ingredientes:

• Un kilogramo de manzanas;
• 1 taza de sémola;
• 1 taza de azúcar;
• Un tercio de cucharadita de sal;
• 1 taza de harina;
• Media cucharadita de levadura en polvo;
• Un cuarto de cucharadita de vainillina;
• 100 gramos de mantequilla.

Las manzanas son fáciles: puedes elegir la variedad que más te guste. Hay quienes prefieren las manzanas ácidas, mientras que otros prefieren las más dulces y carnosas. Una vez elegidas las manzanas, lávalas.

¿Cómo cocinar?

En un recipiente adecuado, vierte una taza de sémola. Agrega una taza de azúcar y una taza de harina. Es mejor tamizar la harina, pero esto es opcional.

Tenga en cuenta que la receta no lleva huevos. Se omiten precisamente porque el pastel es voluminoso, es decir, seco. Por lo tanto, añada sal, vainilla y polvo para hornear al tazón. Si decide no usar polvo para hornear, puede usar bicarbonato de sodio como alternativa. Mezcle bien la mezcla seca.

Ahora llega el paso más laborioso: pelar las manzanas. Si tienes prisa, tus familiares pueden ayudarte con esta difícil tarea. La experiencia personal demuestra que, con la suficiente habilidad, se puede completar en menos de diez minutos. La fruta pelada y lavada se ralla con un rallador grueso. También puedes usar un procesador de alimentos.

Es hora de hornear

La masa de la tarta está casi lista; es hora de hornear. Engrasa bien el molde con mantequilla. Para facilitar el proceso, forra el fondo con papel de aluminio o papel vegetal. Esto te ayudará a desmoldar la tarta rápida y fácilmente, y a servirla sin que se estropee.

Vierta un tercio de la mezcla seca en el fondo del molde. La masa debe estar distribuida uniformemente. Coloque la mitad de la mezcla de manzana sobre la capa seca, con cuidado de no alterarla, ya que el pastel perderá su estructura y podría quemarse. Puede presionar ligeramente las manzanas con los dedos.

Ralla la mantequilla del congelador con un rallador grueso. Coloca la capa cremosa sobre las dos capas anteriores. Espolvorea el segundo tercio de la mezcla seca por encima. Luego, añade la otra mitad de las manzanas. Presiónalas de nuevo con los dedos para nivelar la superficie. Agrega otra capa de mantequilla y una última capa de mezcla seca, y el pastel estará listo para hornear.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Hornea el pastel durante 40 minutos. Es importante no desmoldar inmediatamente después de hornear, ya que podría dañar el postre. Deja que el pastel se enfríe por completo.

Entrada

La tarta de manzana no necesariamente necesita estar decorada, pero si planeas servirla para una festividad o simplemente para complacer a un ser querido, hay algunas formas divertidas de hacerlo:

• La primera y más sencilla forma es cubrir un trozo de pastel con caramelo, chocolate o vainilla, de forma artística y hermosa. Quedará muy dulce y delicioso.
• La segunda opción es la menta. Una ramita de menta fresca siempre decora los postres, y añadir una bola de helado al pastel le da un toque muy fresco y veraniego.
• El tercer método consiste en rociar el pastel con jugo de limón. El sabor ligeramente ácido contrastará con el dulzor, creando un sabor único y agradable.
• Y la última opción es un ganache de chocolate blanco (1 tableta de chocolate + 50-70 mililitros de nata, derretida al baño maría). La mezcla será similar a la leche condensada, pero el sabor será mucho más refinado y sutil.

¡Buen provecho!

Receta en vídeo para hacer una tarta de manzana crumble