Deliciosos dulces caseros
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Los dulces son el producto de confitería más popular del mundo. Los estantes de las tiendas ofrecen miles de variedades y la misma cantidad de sabores. Pero a pesar de la amplia selección de dulces elaborados en fábrica, los más deliciosos hechos en casa siempre siguen siendo muy apreciados.
Trufas deliciosamente fragantes, caramelos cremosos, toffees, barras de nueces y chocolate, pralinés, pastillas, piruletas y fudge: todo esto se puede crear en casa. Hacer dulces en casa es una tarea delicada y bastante difícil. Pero con una buena receta e incluso los conocimientos culinarios más básicos, puedes crear una verdadera obra maestra.
Las primeras recetas de dulces aparecieron ya en el siglo XVI. En aquel entonces, se trataba de piezas de fruta confitada, que también se vendían en las farmacias como medicamento. Sin embargo, la historia no especifica qué trataban exactamente los boticarios con sus dulces. Con el tiempo, el término pasó a referirse no solo a los dulces farmacéuticos, sino también a una gama más amplia de deliciosos dulces con frutos secos, caramelo, chocolate y otros ingredientes.
Cereza borracha con almendras
La "Cereza Borracha" es probablemente el dulce más popular desde la era soviética. Todavía disfrutamos de estos dulces "borrachos" durante la merienda navideña.
Pero, ¿qué mejor que unos caramelos de cereza borracha caseros, hechos con tus propias manos con cuidado y amor?
Necesitaremos:
- barra de chocolate con leche - 350 g
- cerezas frescas o congeladas - 32 piezas
- crema espesa - 90 ml
- azúcar en polvo - 45 g
- mantequilla - 45 g
- copos de almendra - 45 g
- almendras trituradas - 200 g
- Licor (al gusto) - 100 ml
- agua - 40 ml
- azúcar moreno - 80 ml
- jugo de media naranja
Todas las recetas de postres con alcohol suelen basarse en el coñac, pero en nuestro caso, la bebida alcohólica es más refinada y agradable. Lo mejor es elegir una crema viscosa o un licor de café.
Primero, necesitas preparar un relleno aromático de cerezas. Para ello, lava las cerezas, deshuesa y escúrrelas en un colador. Pon a hervir el azúcar y el agua en una cacerola. Una vez disuelto el azúcar, según la receta, añade el zumo de media naranja. Cocina a fuego lento y, después de 5 minutos, añade las cerezas. Remueve y cocina a fuego muy lento durante 5-10 minutos más. Finalmente, vierte el licor y apaga el fuego.
Tome frascos esterilizados y vierta el relleno de cereza, cierre bien la tapa y déjelo reposar durante al menos 24 horas.
Ahora es el momento de preparar tus dulces caseros. Amasa 150 g de chocolate con las manos y ponlo al baño maría. Cuando el chocolate empiece a derretirse, retíralo y déjalo enfriar un poco. Prepara los moldes. Pueden ser moldes de papel o silicona para muffins, como se muestra en la foto, o cualquier otro recipiente de tamaño adecuado. Engrasa el interior de estos moldes con una capa gruesa de chocolate, creando una forma similar a una cesta. Refrigera los moldes.
Cuele el relleno asentado para drenar el líquido.
Prepare el fondant con la siguiente receta: derrita la mantequilla y 100 g de chocolate al baño maría, luego añada el azúcar glas, las almendras trituradas y el jugo de cereza. Con una manga pastelera, coloque el fondant en los moldes prefabricados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Con las manos, coloque dos mitades de cereza sobre el fondant.
Para hacer la tapa de la cesta, derrite el chocolate restante al baño maría, déjalo enfriar un poco y luego viértelo sobre las cerezas. Espolvorea los caramelos caseros con azúcar glas y almendras laminadas.
Esta receta es una de las versiones más sencillas de la "Cereza Borracha". Salvo el tiempo que lleva preparar el relleno, el montaje de los dulces es bastante rápido.
dulce de mantequilla de maní
Para sorprender a tu familia, puedes preparar deliciosos dulces de cacahuete en casa. Lo mejor de todo es que son mucho más saludables que los comprados. La receta de dulces de cacahuete es muy sencilla y rápida, así que puedes crear un postre delicioso en casa.
Ingredientes:
- mantequilla - 100 g
- azúcar moreno - 200 g
- azúcar granulada - 150 g
- leche - 1/2 taza
- mantequilla de maní - 1 frasco (250 ml)
Derrite la mantequilla en una cacerola y añade el azúcar moreno. Luego, añade el azúcar normal y la leche. Una vez que hierva, la receta recomienda dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos más. Luego, añade la mantequilla de cacahuete y mezcla con las manos limpias hasta obtener una mezcla homogénea.
Forre un molde cuadrado con papel vegetal y vierta la mezcla, de no más de 2 cm de altura. Refrigere durante unas 3 horas. Una vez cuajado, córtelo en cubos de 2x2 cm, como se muestra en la foto.
Tras estos sencillos pasos, ¡tus deliciosos dulces de cacahuete caseros estarán listos! Podrás deleitar a niños, adultos e invitados inesperados con tus dulces.
Para añadir variedad a las recetas de dulces, puedes añadir nueces, trozos de fruta, coco rallado… en resumen, cualquier cosa que combine bien con los ingredientes principales.
