¿Es posible cocinar el pastel Napoleón en una sartén?
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Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el noble pastel con el gran nombre de Napoleón... Pero la molestia de hornear docenas de capas en el horno una tras otra probablemente no sea del agrado de todas las amas de casa.
¿Cómo acelerar el proceso y preparar rápidamente un delicioso pastel Napoleón? Es muy sencillo: ¡puedes hornear las capas de pastel en una sartén! Esta sencilla receta está creada especialmente para personas perezosas y muy ocupadas con gusto por lo dulce.
Algunos secretos para hornear en sartén
Para garantizar que sus productos horneados queden tan buenos en una sartén como en el horno, necesita conocer algunos trucos importantes:
- La sartén debe ser de hierro fundido antiguo o con revestimiento de teflón, pero con fondo grueso. Las paredes y fondos delgados se calientan demasiado rápido y distribuyen mal el calor.
- Es necesario engrasarlo con mantequilla en pequeñas cantidades.
- Después de cocinar cada capa, retire las migas restantes del molde. Este proceso debe repetirse cada vez, de lo contrario, las migas de la capa anterior se quemarán rápidamente y le darán un olor a quemado al pastel.
Pastel Napoleón con crema pastelera
Un panqueque es fácil de hacer. Puedes usar una receta clásica de glaseado, pero la técnica de preparación de la masa es completamente diferente. Esto significa que para hornear buenos panqueques, las proporciones de los ingredientes deben ser diferentes a las del hojaldre tradicional.
Para preparar la masa de Napoleón, necesitaremos:
- harina de trigo - 2,5 tazas
- azúcar granulada - 1 cucharada
- mantequilla - 3 cucharadas
- huevos de gallina - 3 uds.
- soda apagada - 0.5 cucharaditas
- nueces trituradas para decorar
Para la crema:
- leche de vaca - 1 l
- huevos de gallina - 3 uds.
- harina de trigo - 2 cucharadas
- azúcar - 1 cucharada
- vainilla
- mantequilla - 100 g
Primero, prepare la masa siguiendo la siguiente receta: bata vigorosamente los huevos y el azúcar. Poco a poco, cuando forme picos firmes, agregue la mantequilla ablandada y el bicarbonato. A continuación, agregue la harina, mezclando bien para eliminar los grumos.
Cubre el recipiente donde preparaste la masa con film transparente y déjalo reposar unos 30 minutos. Mientras reposa, prepara la crema para el Napoleón.
Batir bien los huevos con el azúcar. Añadir la harina y diluir con leche fría. Calentar la mezcla y, como se indica, remover continuamente hasta que hierva. Una vez que hierva, incorporar la vainilla batiendo y retirar del fuego. Una vez fría la crema, añadir la mantequilla y batir.
Una vez que la masa haya reposado, retírela y divídala en 14 porciones. Extienda las capas y hornéelas en una sartén caliente a fuego medio. Las capas se cocinan como panqueques, solo hay que darles la vuelta constantemente. Tardará un máximo de 20 minutos en hornear las 14 capas.
Montaje: Untar cada capa con crema fría. Untar también la capa superior y los laterales con crema y espolvorear con nueces trituradas.
El pastel quedará muy suave y sustancioso. Este pastel Napoleón deleitará a toda la familia todos los días, ¡ya que es rápido y fácil de preparar! Solo recuerda guardar esta receta.
Napoleón con leche condensada
Otra receta interesante para hornear en sartén es el popular pastel Napoleón con leche condensada. Su particularidad no es que use leche condensada en lugar de crema pastelera, sino que la masa se amasa con ella.
Para este pastel necesitaremos:
- harina de trigo - 3,5 tazas
- huevos de gallina - 3 piezas
- soda apagada - 0.5 cucharaditas
- leche condensada (para la masa) - 1 lata
- vainilla
- azúcar granulada - 2 cucharadas
- leche de vaca - 500 ml
- mantequilla - 100 g
Prepara la masa de leche condensada. En un tazón grande, mezcla la leche condensada, 1 huevo y 3 tazas de harina. Mezcla bien y añade el bicarbonato. Amasa la masa, envuélvela en film transparente y deja reposar el futuro Napoleón un par de minutos.
A continuación, usaremos la receta tradicional de natillas Napoleón. En una cacerola, mezcla los huevos y el azúcar, bátelos y ponlos a fuego lento. Una vez caliente, vierte la leche en un chorro fino. Luego, como indica nuestra receta, añade 0.5 tazas de harina tamizada y remueve, deshaciendo los grumos. Lleva la mousse a ebullición y luego añade la mantequilla y la vainilla.
Divide la mezcla de harina reposada en 8 o 9 porciones. Extiende las capas hasta obtener el diámetro deseado. No tires la masa sobrante; fríela y tritúrala para usarla como decoración de pasteles.
Ahora, fríe las capas de pastel por ambos lados en una sartén caliente. Deja enfriar las capas terminadas y úntalas con la crema preparada. Puedes decorarlas con migas de pan, nueces trituradas o coco rallado.
Deja el pastel en remojo unas horas. Lo ideal es refrigerarlo durante la noche. Y por la mañana, cuando el pastel Napoleón esté suave y tierno, ¡se ganará rápidamente el corazón de toda la familia!
