Existen multitud de recetas de platos muy deliciosos elaborados con yemas o claras de huevo, así que no dejes de probarlas y no quedarás indiferente. Este postre elaborado sólo con yemas de huevo es muy fácil de hacer, queda suave y tierno, y sorprendentemente bonito. Mucha gente conoce el clásico postre Panna Cotta, que también se puede preparar con yemas de huevo.

Panna cotta de vainilla

Tomemos:

  • 350-400 ml de crema espesa;
  • 150 g de azúcar;
  • 2 yemas (sin claras!);
  • 15 g de gelatina;
  • Naranja u otra fruta;
  • Vanilina.

Postre de yema 2

El postre se prepara así:

  1. Primero, remoja la gelatina en agua para que se hinche.
  2. En una cacerola, mezcla casi toda la crema con el azúcar y una pizca de vainilla. Reserva unas cucharadas de crema para usar más tarde. Calienta la cacerola a fuego lento y deja que la mezcla casi hierva.
  3. Combine las 2 yemas de huevo, la crema restante y la gelatina, y agréguelas a la mezcla en la estufa. Deje que vuelva a hervir, pero no deje que hierva demasiado; ¡remueva constantemente!
  4. Ahora puedes retirar la cacerola del fuego y dejar que la mezcla cremosa de vainilla espese un poco. Luego, bátela con una batidora a alta velocidad hasta que esté esponjosa y lista para verter en los moldes.
  5. Coloque una naranja finamente picada (o cualquier otra fruta) en el fondo de cada molde y vierta la mezcla de crema encima. Refrigere. La panna cotta requiere al menos 3 horas de refrigeración. ¡Y a disfrutar!

Si después de utilizar las claras te sobran muchas yemas, puedes preparar una crema suave y dulce que puedes usar para decorar un pastel o como postre independiente con frutas, nueces o helado.

Crema sobre yemas

Postre de yema 3

Necesitaremos:

  • 100 g de mantequilla
  • 170-180 g de azúcar
  • 5 yemas de huevo

Receta:

Esta es la crema de yemas más sencilla. Simplemente bate las yemas con el azúcar hasta que quede suave y luego añade la mantequilla ablandada. Bate la mezcla con una batidora, ¡y listo!

Dependiendo de cuántas claras de huevo hayas usado para otra receta, la cantidad de yemas en esta crema se puede aumentar o disminuir fácilmente, cambiando proporcionalmente los demás ingredientes.

Crema de mantequilla

Postre de yema 4

También hay una segunda receta para una crema de yema y mantequilla más compleja. Tomemos:

  • 4 yemas (¡sin claras!)
  • 100-120 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de almidón
  • 3 cucharaditas de cacao
  • 200 ml de leche
  • 200 g de mantequilla

Cómo cocinar:

  1. Batir las yemas con el azúcar y el cacao, añadir la fécula.
  2. Pon la leche a hervir y viértela con cuidado en la mezcla de yemas resultante.
  3. Vierta la mezcla en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese.
  4. Cuando la mezcla se haya enfriado, mézclala con mantequilla ablandada y ¡la crema estará lista!

Ponche de huevo de postre clásico

Para preparar ponche de huevo necesitarás:

  • 2 yemas;
  • 5 g de café instantáneo;
  • 3,5 cucharaditas de azúcar.

Preparación:

Toma dos huevos y separa las yemas de las claras. Solo necesitamos las yemas. Bátelas con una batidora hasta que estén espumosas y luego añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir.

Finalmente, añade el café y bate hasta que se disuelva por completo. ¡Disfruta de inmediato del postre terminado!

Un postre inusual hecho con yemas llamado "Huevos Fritos Reales"

Postre de yema 5

Ingredientes:

  • 6 yemas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • Canela
  • 30 g de coñac o ron

Cómo cocinar:

  1. Separa las yemas de las claras y reserva estas últimas; no las necesitaremos. Bate las yemas enérgicamente con una batidora (al menos 5 minutos) y viértelas en una sartén o fuente de horno engrasada. Hornea hasta que las yemas estén cocidas, teniendo en cuenta que deben quedar esponjosas.
  2. Preparemos el jarabe de azúcar. Añada la cantidad necesaria de agua y azúcar a una cacerola, junto con un poco de canela, y llévela a ebullición.
  3. Pica las yemas horneadas a tu gusto y añádelas al almíbar caliente. Deja que la mezcla se enfríe completamente.
  4. Añade un chorrito de coñac o ron a la mezcla de yema y azúcar. Esto le dará un sabor aún más picante al postre. Probablemente nunca hayas probado un postre tan inusual, ¡así que anímate a probarlo!

Aunque los postres con claras de huevo son más comunes, también puedes preparar postres interesantes y deliciosos con yemas. Ya no tienes que tirar los ingredientes que te sobren; puedes usarlos con inteligencia, para que toda la familia esté contenta. Ya sea que prepares ponche de huevo caliente para la noche o una panna cotta dulce, tu talento culinario y tu practicidad serán apreciados, ¡y el postre se convertirá en tu plato estrella!

Receta en vídeo para hacer natillas con yemas de huevo