Elaboración de tartas de manzana con hojaldre
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Incluso un cocinero novato puede hacer esta tarta de hojaldre de manzana usando esta receta. El hojaldre ya preparado ahorra tiempo y esfuerzo. La masa siempre queda esponjosa y deliciosa. Una receta secreta para el pastel más delicioso de la web "All About Desserts".
Ingredientes para la tarta
- 200 g de hojaldre sin levadura – 200 g
- 4 manzanas medianas
- ½ taza de azúcar granulada
- la clara de un huevo grande
Cómo hacer tarta de manzana con hojaldre
Lave y seque bien las manzanas con papel absorbente. Retire las semillas y córtelas en rodajas pequeñas, dejando la cáscara. Cuanto más prolijas sean las rodajas de manzana, más apetitoso quedará el pastel. Procure que las rodajas sean uniformes, de aproximadamente 1 cm de grosor. Si le gusta el pastel salado y le gustan las especias, espolvoree las manzanas con un poco de canela.
Elige un molde para tarta adecuado, engrásalo con un poco de mantequilla y espolvoréalo ligeramente con harina. Esta receta admite moldes de cualquier diámetro y material. Todo depende de tu imaginación. Puedes usar un molde de cerámica, de vidrio o un molde desmontable estándar.
A continuación, coge una lámina de hojaldre sin levadura ya preparado. Vienen varias láminas por paquete, pero una es suficiente para esta receta de tarta. El resto se puede congelar. Si acabas de sacar la masa del refrigerador, descongélala a temperatura ambiente durante 1 hora o en el microondas. Después, extiéndela hasta que tenga un grosor de 4 milímetros y colócala con cuidado en un molde para hornear. Presiona la masa ablandada contra los lados del molde y recorta el exceso de masa.
La receta recomienda usar manzanas verdes firmes (Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden, etc.). Si usa manzanas rojas jugosas, podrían soltar jugo durante la cocción, lo que resultaría en un pastel pastoso y sin textura crujiente. Para evitarlo, espolvoree un poco de almidón, migas de galleta o pan rallado sobre la masa para absorber el exceso de jugo.
Coloque rodajas de manzana en un círculo sobre la masa y espolvoree el relleno con 1 o 2 cucharadas de azúcar granulada. Si le sobran restos de masa, puede hornearlos aparte y, con un cuchillo, cortarlos en migas para decorar la tarta.
En un bol aparte, vierte la clara fría de un huevo (¡cuidado con que no se pegue la yema a la mezcla!). Es mejor usar huevos frescos que no hayan estado refrigerados más de tres días. Bate la clara con un poco de azúcar, como si fuera un merengue casero. La mezcla resultante debe quedar esponjosa y espesa.
Receta a tener en cuenta
Ofrecemos una receta versátil para separar las claras de las yemas de huevo a la perfección, perfecta para cocinar. Necesitarás una botella de plástico normal. Casca un huevo en el bol, con cuidado de no romper la yema. Toma la botella vacía y presiónala para crear el vacío. Ahora, succiona con cuidado la yema dentro de la botella. ¡Rápido y fácil!
Una vez lista la crema, extiéndela sobre la masa y espolvoréala con la cobertura crujiente de los restos de masa precocida. La receta indica hornear el postre en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante unos 25-30 minutos, hasta que las manzanas estén doradas. Se recomienda cortar el pastel y servirlo ligeramente frío. Al servirlo, puedes espolvorearlo con azúcar glas, decorarlo con menta fresca y una bola de helado.
¡El pastel de hojaldre de manzana está listo! ¡Que lo disfrutes! Esta receta es perfecta en cualquier época del año.
