Las 10 mejores recetas de pastel helado

Ligera, esponjosa y casi ingrávida, esta crema con sabor a helado es increíblemente popular entre los pasteleros. Y con razón. El Plombir es perfecto para hacer capas de bizcocho, miel, hojaldre y galletas de mantequilla, rellenar éclairs y decorar pasteles. También se puede servir como postre completo, adornado con frutas, bayas, frutos secos o chocolate.

En esta colección, he recopilado 10 de las mejores y más probadas recetas de crema "Plombir". Cada una tiene su propio sabor único y un aroma inigualable. Prueba a preparar varias de las cremas de esta colección y elige tus favoritas.

Crema agria "Plombir"

La crema agria blanca como la nieve "Plombir" merece una mención especial. Siempre resulta increíblemente delicada, pero a la vez muy estable. Esta crema se puede usar como base para pasteles, relleno de pasteles o como decoración para cualquier dulce.

Ingredientes

• Crema agria 20-30% - 350 g
• Azúcar - 120 g
• Huevo C1 - 1 ud.
• Azúcar de vainilla - 10 g
• Mantequilla - 130 g
• Harina - 3 cucharadas.

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes.

Paso 2

Rompa el huevo en un bol, añada el azúcar, la vainilla y revuelva.

Paso 3

Vierta la crema agria en la mezcla resultante y mezcle nuevamente hasta que quede suave.

Paso 4

Agregue gradualmente la harina a la mezcla de crema agria en pequeñas porciones, mezclando bien cada vez.

Paso 5

Cuando la masa esté homogénea, coloca el recipiente en un baño de agua.

Paso 6

Cocina la mezcla hasta que espese, revolviendo constantemente. Luego, pásala a otro recipiente y déjala enfriar un poco.

Paso 7

Coloque la mantequilla ablandada en un recipiente aparte y bátala con una batidora hasta que quede blanca y esponjosa.

Paso 8

Añade la base de natillas enfriada a la mantequilla en pequeñas porciones, batiendo cada adición hasta que quede suave.

Paso 9

Cubra la crema terminada con film transparente y colóquela en el refrigerador durante 30-40 minutos.

Paso 10

Una vez enfriado, el delicado glaseado de crema agria está listo para usarse. Se puede usar para hacer capas y decorar pasteles.

Helado con leche

La crema "Plombir" a base de leche es muy fácil y rápida de preparar. No requiere crema agria ni crema espesa. Tiene un sabor delicado y un ligero aroma a vainilla. Mantiene su forma a la perfección, por lo que es perfecta para glasear capas de pasteles, rellenar pasteles o hacer tapas de cupcakes.

Ingredientes

• Leche - 250 ml
• Huevo C1 - 1 ud.
• Azúcar - 80 g
• Mantequilla 82% - 100 g
• Almidón - 30 g
• Azúcar de vainilla - 20 g

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta la leche en una cacerola.

Paso 2

Añade el azúcar, el huevo, el almidón y mezcla ligeramente los ingredientes.

Paso 3

Coloque la cacerola a fuego lento y cocine la mezcla resultante hasta que espese, revolviendo constantemente con un batidor.

Paso 4

Pasar la base de crema pastelera a un recipiente o molde amplio, cubrir con film transparente en contacto y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 5

Coloque la mantequilla ablandada en el tazón de una batidora y bata suavemente hasta que quede esponjosa.

Paso 6

Añade la base de natillas enfriada a la mantequilla en porciones, batiendo bien cada vez hasta que quede suave.

Paso 7

La delicada y fragante crema "Plombir" con leche está lista. Podemos empezar a hacer capas o decorar los pasteles.

Crema "Helado" con nata

Me gustaría compartir otra receta increíble de crema Plombir. Combina una delicada base de crema pastelera con crema batida, creando un relleno cremoso, ligero e increíblemente delicioso. Se puede usar como capa intermedia entre cualquier capa de pastel o como postre independiente.

Ingredientes

• Leche - 400 ml
• Azúcar - 180 g
• Huevo C1 - 1 ud.
• Crema 30-30% - 250 ml
• Mantequilla - 100 g
• Almidón de maíz - 3 cucharadas.

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Vierta la leche en una cacerola o sartén de fondo grueso y colóquela al fuego hasta que hierva.

Paso 3

Casca el huevo en un recipiente hondo, añade el azúcar y mezcla.

Paso 4

Vierta la maicena en la mezcla de huevo y revuelva bien hasta que quede suave.

Paso 5

Vierta la leche caliente en la mezcla resultante en un chorro fino, revolviendo constantemente.

Paso 6

Cuando la mezcla esté homogénea, viértela en una cacerola y colócala al fuego.

Paso 7

Cocina la crema base a fuego lento hasta que espese. Luego, apaga el fuego y añade la mantequilla.

Paso 8

Revuelve la base de crema pastelera hasta que quede suave, luego viértela en un bol y déjala enfriar.

Paso 9

Vierta la crema bien fría en un recipiente hondo aparte y bata con una batidora, primero a baja velocidad y luego aumente gradualmente la velocidad.

Paso 10

Tan pronto como la crema comience a mantener su forma, agregue la base de natillas enfriada en pequeñas porciones, batiendo la mezcla cada vez hasta que quede suave.

Paso 11

La deliciosa, aromática y esponjosa crema "Plombir" está lista. Ahora podemos empezar a armar el pastel.

Natillas “Helado” para pastel “Napoleón”

¿Quieres impresionar a tus invitados? Prepara el pastel Napoleón favorito de todos con el helado más delicado. Esta crema ligera impregna las capas a la perfección, aportando el exquisito sabor del cremoso helado y un ligero aroma a vainilla. Este postre impresionará a todos, ya que simplemente se derrite en la boca.

Ingredientes

• Leche - 500 ml
• Azúcar - 200 g
• Harina - 2 cucharadas.
• Almidón - 1 cucharada.
• Vainillina - 2-3 g
• Mantequilla - 130 g
• Crema 30-35% - 200 ml

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Disuelva el azúcar, la harina y el almidón en una pequeña cantidad de leche.

Paso 2

Añade la vainilla y el resto de la leche y revuelve bien hasta que quede suave.

Paso 3

Vierta la mezcla de leche en una cacerola de fondo grueso y colóquela a fuego lento.

Paso 4

Cocine la mezcla hasta que espese, revolviendo continuamente.

Paso 5

Retire la base de natillas preparada del fuego, agregue la mantequilla y revuelva la mezcla hasta que quede suave.

Paso 6

Verter la base de crema en un recipiente aparte, cubrir con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 7

Batir la nata fría con una batidora hasta que quede esponjosa. Batir ligeramente también la base de crema pastelera fría.

Paso 8

Añade la crema a la mezcla de natillas en pequeñas porciones, batiendo bien cada vez hasta que quede suave.

Paso 9

El glaseado ligero y aireado para pastel Napoleón está listo. Puedes empezar a armarlo inmediatamente.

Crema “Helado” para el pastel “Pastel de Miel”

Esta es una receta para un glaseado inusual para el pastel "Medovik". El cremoso glaseado de caramelo "Plombir" combina a la perfección con las finas capas de miel. Aporta un toque delicado, además de un sabor mágico y un aroma delicioso. Este postre será un éxito tanto para adultos como para niños.

Ingredientes

• Leche - 400 ml
• Yemas de huevo - 3 piezas
• Almidón - 25 g
• Azúcar - 50 g
• Azúcar de vainilla - 10 g
• Leche condensada hervida - 300 g
• Nata 33-36% - 300 g

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

En un recipiente hondo, combine las yemas, el azúcar, la vainilla y el almidón.

Paso 2

Mezcle los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 3

Vierte la leche en una cacerola y ponla al fuego hasta que hierva.

Paso 4

Vierta la leche caliente en un chorro fino sobre la mezcla de huevo.

Paso 5

Mezclar bien la mezcla hasta que quede suave, verterla en una cacerola o sartén de fondo grueso y colocar a fuego lento.

Paso 6

Cocina la mezcla hasta que espese, luego retira del fuego y viértela en un tazón. Deja enfriar, revolviendo ocasionalmente para evitar grumos.

Paso 7

Añade la leche condensada hervida a la mezcla de natillas enfriada y bate hasta que quede suave.

Paso 8

En un recipiente aparte, bata la crema fría hasta que se formen picos firmes.

Paso 9

Combine la crema con la base de natillas. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 10

La crema esponjosa con un ligero sabor a caramelo está lista. Podemos usarla para hacer las capas del pastel Medovik.

Helado de crema con mascarpone

Me gustaría compartir otra receta de la delicada crema "Plombir", hecha con mascarpone. Esta crema es perfecta para rellenar éclairs o crear adornos para cupcakes. También se puede servir como postre independiente, adornada con chocolate rallado, frutos rojos, frutos secos o nueces.

Ingredientes

• Mascarpone – 250 g
• Nata 33-35% - 100 g
• Leche condensada - 50 g

Tiempo de cocción:30-40 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes.

Paso 2

Batir la nata fría con una batidora hasta formar picos suaves.

Paso 3

Añade la leche condensada al mascarpone y revuelve suavemente la mezcla hasta que quede suave.

Paso 4

Añade crema batida al mascarpone.

Paso 5

Mezcle ligeramente la masa resultante con una batidora o espátula hasta que quede suave.

Paso 6

La delicada crema con sabor a helado está lista para su uso posterior.

Crema de bayas "Plombir"

Esta es una receta muy sencilla y rápida de glaseado de helado de frutos rojos. Puedes usar fresas, frambuesas, fresas silvestres, arándanos o cualquier otro fruto rojo. El glaseado es muy suave. Es perfecto para hacer capas en bizcochos o brazos de gitano, rellenar pasteles y crear una variedad de postres.

Ingredientes

• Requesón - 100 g
• Azúcar en polvo - 30 g
• Nata 33-35% - 100 g
• Bayas (cualquiera) - 100 g

Tiempo de cocción:30-40 minutos

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Añade azúcar glas a la crema fría. Bate con una batidora hasta que se formen picos espesos y firmes.

Paso 3

Combine las bayas con el requesón y mezcle hasta que quede suave.

Paso 4

Añade la mezcla de cuajada y bayas a la crema batida.

Paso 5

Batir suavemente la crema a velocidad mínima hasta que quede suave.

Paso 6

La deliciosa crema de frutos rojos está lista. Puedes rellenarla con pasteles o decorarla con frutos rojos frescos y servirla como postre.

Crema de chocolate "Plombir"

Este helado ligero con sabor a chocolate no dejará a nadie indiferente. Es increíblemente esponjoso, ligero y sabroso. Combina a la perfección con capas de bizcocho. También se puede usar como relleno para pasteles, panqueques o como postre independiente.

Ingredientes

• Leche - 180 ml
• Azúcar - 100 g
• Yemas de huevo - 3 piezas
• Chocolate - 120 g
• Harina - 30 g
• Vainillina - 1 g
• Crema 33-35% - 300 ml

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Verter la leche en una cacerola, poner a fuego lento y calentar bien, sin que llegue a hervir.

Paso 2

Añade el azúcar y la vainilla a las yemas y mezcla con un batidor.

Paso 3

Vierta la harina en la mezcla de huevo y mezcle todo bien hasta que quede suave.

Paso 4

Rompa el chocolate en trozos pequeños y añádalo a la mezcla de huevos.

Paso 5

Vierta la leche caliente en un chorro fino.

Paso 6

Mezclar bien la mezcla, verterla en una cacerola, colocar a fuego lento y cocinar hasta que espese, revolviendo continuamente.

Paso 7

Transfiera la base de crema pastelera preparada a un tazón, cúbrala con film transparente y déjela enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérela de 20 a 30 minutos.

Paso 8

Vierta la crema bien fría en un recipiente aparte y bata, aumentando gradualmente la velocidad, hasta que se formen picos suaves y estables.

Paso 9

Añade poco a poco la base de natillas a la crema, mezclando bien con una batidora a baja velocidad cada vez.

Paso 10

Ya está lista una crema aireada y aromática con sabor a helado de chocolate.

Crema espesa "Plombir" para nivelar la tarta

Esta es una receta de helado espeso, perfecto para nivelar y decorar pasteles. Es muy estable, duradero y mantiene su forma a la perfección. Puedes usar esta crema para crear flores, patrones únicos y otras decoraciones.

Ingredientes

• Crema agria 10-20% - 450 g
• Huevos C1 - 3 uds.
• Harina - 3 cucharadas.
• Almidón - 1 cucharada
• Azúcar - 150-200 g
• Mantequilla - 360-400 g
• Vainillina - 1-2 g

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos los ingredientes necesarios.

Paso 2

En un bol, coloca el azúcar, la harina, la vainilla y el almidón, y luego añade los huevos. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3

Coloque el recipiente en un baño de agua y cocine la base de crema, revolviendo continuamente.

Paso 4

Tan pronto como la mezcla comience a espesar, comience a batirla con una batidora hasta que no queden grumos, hasta que quede suave.

Paso 5

Saque el recipiente del baño María. Transfiera la crema a un plato hondo, cúbrala con film transparente y déjela enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6

Coloque la mantequilla ablandada en un recipiente hondo aparte y bátala con una batidora hasta que adquiera un color claro y forme picos esponjosos.

Paso 7

Añade gradualmente la base de crema pastelera enfriada a la mantequilla, mezclando bien cada vez hasta que quede suave.

Paso 8

La crema "Plombir", espesa y estable, está lista para su uso posterior. Ya puede empezar a decorar sus dulces.