Crema de Hojaldre: 7 Deliciosas Recetas Caseras

Los rollitos de hojaldre rellenos de crema ligera son una delicia, un sabor que todos conocemos desde la infancia. Este delicado postre con una corteza crujiente y un centro suave sin duda impresionará. El sabor de estos rollitos depende directamente del relleno que elijas.

En esta colección, he recopilado las mejores recetas de crema para hojaldre. Todas son ligeras, estables y duraderas. Cada crema aporta un sabor, aroma y textura únicos a los hojaldres. Experimenta con los rellenos y sorprende deliciosamente a tus invitados y seres queridos.

Natillas para tubos de hojaldre

Esta receta de crema pastelera estable es fácil de hacer en casa. Es increíblemente delicada, ligera y estable. El sabor a vainilla convierte estos hojaldres en un postre exquisito. Esta exquisitez será una delicia tanto para una mesa festiva como para una merienda familiar.

Ingredientes

• Yemas de huevo - 5 piezas
• Azúcar - 200 g
• Almidón - 90 g
• Leche - 500 ml
• Azúcar de vainilla - 8 g
• Crema agria 30% - 200 g

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones: 1 (para llenar 16-18 tubos)

Receta paso a paso

Paso 1

Coloque el azúcar y las yemas de huevo en una cacerola con fondo grueso.

Paso 2

Agregue el azúcar de vainilla, el almidón y la leche.

Paso 3

Batir los ingredientes hasta que estén suaves. Luego, poner la cacerola a fuego lento.

Paso 4

Cocine la mezcla de huevo y leche, revolviendo continuamente, hasta que espese.

Paso 5

Cubrir la base de crema pastelera preparada con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego poner en el refrigerador durante 20-30 minutos.

Paso 6

Añade crema agria a la base de natillas enfriada.

Paso 7

Bate bien la mezcla hasta que quede suave y homogénea.

Paso 8

La crema pastelera, delicada, estable y muy aromática, está lista. Rellena los tubos de hojaldre con ella.

Crema de mantequilla para tubos de hojaldre

Me gustaría compartir otra receta maravillosa de relleno para rollitos de hojaldre. La crema pastelera queda increíblemente delicada, suave y brillante. Les aporta un sabor único a vainilla cremosa, que recuerda al helado. Nadie podrá resistirse a este postre.

Ingredientes

• Mantequilla - 150 g
• Crema 33-35% - 400 ml
• Almidón - 40 g
• Huevos C1 - 2 uds.
• Azúcar - 120 g
• Vainillina - 2 g

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones: 1 (para llenar 20-23 tubos)

Receta paso a paso

Paso 1

Rompa los huevos en una cacerola, agregue el azúcar, la vainilla y el almidón.

Paso 2

Mezcle estos ingredientes con un batidor hasta que quede suave.

Paso 3

Vierta la crema en la mezcla resultante y remueva bien hasta que esté suave. Coloque la cacerola a fuego lento.

Paso 4

Cocine la base de crema hasta que espese, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.

Paso 5

Vierta la mezcla de natillas caliente en un recipiente de vidrio, cúbralo con film transparente y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6

Coloque la mantequilla blanda en un recipiente aparte y bátala con una batidora hasta que adquiera un color claro y forme picos suaves.

Paso 7

Añade la mezcla de natillas enfriada a la mantequilla en pequeñas porciones, batiendo bien hasta que quede suave.

Paso 8

La delicada crema de mantequilla está lista para su uso. Puedes empezar a rellenar los tubos de hojaldre.

Relleno para tubos de hojaldre con leche condensada

Esta es una receta sencilla para un relleno bastante inusual para rollitos de hojaldre. La crema cuajada con leche condensada hervida combina a la perfección con rellenos naturales crujientes. Es moderadamente dulce, tiene un delicado sabor cremoso y un sutil aroma a vainilla.

Ingredientes

• Requesón 9% - 200 g
• Azúcar - 50 g
• Vainillina - 2 g
• Leche condensada - 4 cucharadas.
• Mantequilla - 90 g
• Ácido cítrico - 1 pizca

Tiempo de cocción:30-40 minutos

Porciones: 1 (para llenar 10-12 tubos)

Receta paso a paso

Paso 1

Frote el requesón a través de un colador.

Paso 2

Añade azúcar y vainilla al requesón y bate la mezcla bien con una licuadora hasta que quede suave.

Paso 3

Coloque la mantequilla blanda en el tazón de una batidora o en un recipiente hondo y bata hasta que quede esponjosa y blanca.

Paso 4

Añade la leche condensada a la mantequilla y bate hasta que quede suave.

Paso 5

Combine la mezcla de mantequilla con la mezcla de cuajada y mezcle bien.

Paso 6

Añade una pizca de ácido cítrico y bate la crema con una batidora hasta que quede suave.

Paso 7

La deliciosa crema cuajada con leche condensada está lista. Ahora podemos empezar a llenar los tubos.

Crema de proteínas con azúcar glas y vainilla

Esta crema de merengue blanca como la nieve con azúcar glas y vainilla se convertirá en una de tus favoritas. Es increíblemente delicada y ligera, como una nube. Este relleno combina a la perfección con hojaldres desmenuzables, aportando ligereza, textura y un sabor sofisticado.

Ingredientes

• Azúcar en polvo - 150 g
• Claras de huevo - 3 piezas
• Vainillina - 1-2 g

Tiempo de cocción:30-40 minutos

Porciones: 1 (para llenar 16-18 tubos)

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta las claras de huevo frías en un tazón. Añada la vainilla y el azúcar glas.

Paso 2

Mezcle los ingredientes y bata ligeramente la mezcla resultante con una batidora durante aproximadamente un minuto.

Paso 3

Coloque el recipiente en un baño de agua.

Paso 4

Cocine la mezcla de proteínas, batiendo continuamente, durante 10 a 15 minutos.

Paso 5

Una vez que la mezcla esté densa, esponjosa y estable, retira el recipiente del baño de agua y bate la crema durante otro minuto.

Paso 6

La crema proteica ligera, aireada y muy estable está lista. Puedes empezar a rellenar los tubos de hojaldre inmediatamente.

Crema de proteínas y natillas como en la URSS

Esta es la receta de la misma crema cuyo sabor nos resulta familiar desde la infancia. Es ligera y esponjosa, pero a la vez densa y estable, manteniendo su forma a la perfección. Esta crema pastelera proteica es perfecta para rellenar hojaldres y decorar repostería.

Ingredientes

• Claras de huevo - 2 piezas (75 g)
• Azúcar - 150 g
• Agua (caliente) - 50 ml
• Ácido cítrico - 1 pizca
• Sal - 1 pizca

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones: 1 (para llenar 16-18 tubos)

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Ponga el azúcar en una cacerola, agregue agua caliente y revuelva bien.

Paso 3

Una vez disuelto el azúcar, pon la cacerola al fuego. Cuando el almíbar hierva, añade una pizca de ácido cítrico, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 5-8 minutos más.

Paso 4

Mientras tanto, vierte las claras de huevo en el bol de una batidora, añade una pizca de sal y bate con una batidora hasta que se formen picos suaves.

Paso 5

Cuando el jarabe de azúcar alcance los 120 grados Celsius, retírelo del fuego. Si no tiene termómetro, vierta una gota de jarabe en un plato o taza con agua fría. La bola de caramelo resultante debe ser bastante densa y firme.

Paso 6

Sin dejar de batir las claras, vierte en ellas el almíbar caliente en un chorro fino.

Paso 7

Batir nuestra crema hasta que forme picos firmes y se enfríe.

Paso 8

La crema pastelera esponjosa, de clara de huevo, como en la URSS, ya está lista. Podemos llenar los tubos con ella y servirlos con té.

Una crema de proteína muy sencilla elaborada con 3 ingredientes.

Comparto otra receta de un lujoso relleno de crema de merengue para rollitos de hojaldre. Solo requiere tres ingredientes sencillos que siempre encontrarás en tu cocina. Este relleno realza a la perfección la textura única del hojaldre y le aporta una increíble ternura a su textura natural.

Ingredientes

• Claras de huevo - 3 piezas
• Azúcar - 120 g
• Mantequilla - 170 g
• Aditivos, sabores - opcional

Tiempo de cocción:30-40 minutos

Porciones: 1 (para llenar 18-20 tubos)

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes.

Paso 2

Vierta las claras de huevo enfriadas en un recipiente hondo, agregue el azúcar y comience a batir con una batidora.

Paso 3

Coloque el recipiente a baño maría y, batiendo continuamente, cocine las claras hasta que formen picos firmes y esponjosos. Luego, retire el recipiente de la olla.

Paso 4

Transfiera la mezcla al tazón de una batidora o a otro recipiente profundo y comience a batir las claras nuevamente hasta que se enfríen por completo.

Paso 5

Mientras bate las claras de huevo continuamente, agregue gradualmente la mantequilla ablandada. Es fundamental que las claras de huevo y la mantequilla estén aproximadamente a la misma temperatura para evitar que la crema se separe. También puede agregar saborizante en este punto (al gusto).

Paso 6

Una crema de mantequilla proteica delicada, suave y muy estable elaborada con 3 ingredientes está lista para su uso posterior.