Las 10 mejores recetas de cuajada de frutos rojos y frutas

La cuajada es una popular crema inglesa hecha con puré o jugo de frutas o bayas. Se puede usar como relleno para pasteles, bollos y tartas, y también se puede servir como postre independiente o como salsa para panqueques, syrniki y vareniki.

En esta colección, he recopilado las mejores recetas de cuajadas de frutos rojos y frutas, ideales para todos los gustos. Pruébalas todas y tus postres adquirirán sabores únicos.

Cuajada de plátano para cupcakes

Esta es una maravillosa receta de cuajada de plátano que mantiene su forma a la perfección. Este glaseado es perfecto para crear hermosas coberturas para cupcakes, decorar pasteles en capas y rellenar pasteles. Esta cuajada de plátano es increíblemente deliciosa y aromática. Este postre impresionará a todos.

Ingredientes

• Plátanos - 2 piezas
• Crema agria - 450 g
• Azúcar - 300 g
• Huevos C1 - 2 uds.
• Harina - 3 cucharadas.
• Mantequilla - 270 g
• Jugo de limón - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Coloque la mantequilla en una sartén honda y colóquela al fuego.

Paso 3

Añade los plátanos cortados en trozos pequeños a la mantequilla derretida, vierte el jugo de limón sobre ellos y mezcla con una espátula.

Paso 4

Una vez que el aceite haya hervido y los plátanos estén blandos, añadir 100 g de azúcar y mezclar todo bien.

Paso 5

Cocine a fuego lento los plátanos hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego retírelos del fuego y páselos a la licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 6

Vierta la crema agria en una cacerola de fondo grueso. Añada los huevos, el azúcar restante, el puré de plátano y la harina, y bata bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 7

Pon la cacerola a fuego lento y cocina la crema base hasta que espese, removiendo constantemente. Luego, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente, removiendo ocasionalmente.

Paso 8

Coloque la mantequilla blanda en el tazón de una batidora y comience a batir hasta que se formen picos firmes.

Paso 9

Sin dejar de batir, agregamos en pequeñas porciones la base de crema pastelera enfriada.

Paso 10

Para darle a la crema un bonito tono amarillo, podemos añadirle un poco de colorante alimentario.

Paso 11

Una vez que la mezcla esté homogénea, apague la batidora. Cubra el recipiente con film transparente y refrigérelo hasta que la crema esté cuajada.

Paso 12

El delicioso curd de plátano, que mantiene su forma a la perfección, está listo. Ya puedes empezar a decorar los cupcakes.

Frambuesa kurda

El cuajado de frambuesa, brillante y jugoso, se convertirá en tu favorito. Te cautivará con su rico sabor y aroma inigualable. Se puede usar para crear una variedad de postres, pasteles de capas y rollos rellenos. Combina a la perfección con bizcochos, natillas delicadas, cremas de mantequilla o crema agria.

Ingredientes

• Puré de frambuesa - 150 g
• Huevo C1 - 1 ud.
• Azúcar - 50 g
• Almidón - 8 g
• Aceite de coco (o mantequilla) - 30 g

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Coloque el puré de frambuesa enfriado en una cacerola y agregue el azúcar, el almidón y el huevo.

Paso 3

Mezcle los ingredientes utilizando una licuadora o batidor.

Paso 4

Coloque la cacerola a fuego lento y cocine la mezcla de frambuesas, revolviendo continuamente.

Paso 5

Cuando la base de crema haya espesado, retira la cacerola del fuego.

Paso 6

Añade aceite de coco o mantequilla a la mezcla de natillas caliente.

Paso 7

Bata bien la crema con una batidora o batidora hasta que quede suave. Luego, cúbrala con film transparente y déjela enfriar.

Paso 8

La cuajada enfriada tiene una consistencia blanda, pero aún mantiene bien su forma.

Paso 9

El cuajado de frambuesa, brillante, tierno y aromático, está listo. Ahora podemos empezar a armar el pastel.

Cuajada de fresa para pastel hecha con fresas congeladas

Les presento una receta de la más delicada crema de fresa. Esta crema es perfecta para hacer capas en pasteles y crear una variedad de postres. Tiene una textura sedosa, un sabor agradable y un aroma mágico que evoca un ambiente veraniego.

Ingredientes

• Fresas (congeladas) - 350 g
• Azúcar - 50 g
• Almidón de maíz - 20 g
• Jugo de limón - 1 cucharada.
• Yemas de huevo - 2 piezas

Tiempo de cocción: 25-35 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Descongela las fresas, colócalas en una cacerola y añade el azúcar.

Paso 2

A las fresas también se les añade maicena y jugo de limón.

Paso 3

Batir los ingredientes con una batidora hasta obtener un puré.

Paso 4

Añade las yemas de huevo a la mezcla resultante y mezcla con un batidor hasta que quede suave.

Paso 5

Coloque la cacerola a fuego lento y cocine la mezcla de fresas, revolviendo continuamente.

Paso 6

Cuando la cuajada espese, retírela del fuego y viértala en un bol.

Paso 7

Cubre la crema con film transparente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, puedes refrigerarla unas horas para que espese más.

Paso 8

El cuajado de fresa suave, tierno y muy sabroso está listo para su uso posterior.

Cereza kurda

Me gustaría compartir con ustedes otra maravillosa receta de cuajada hecha con puré de cereza. Es tierna y esponjosa, pero bastante estable. La cuajada de cereza tiene un sabor dulce y ligeramente ácido, y un aroma único. Esta crema de frutos rojos es el complemento perfecto para sus postres caseros.

Ingredientes

• Cerezas - 350 g
• Azúcar - 150 g
• Huevos C1 - 3 uds.
• Almidón de maíz - 1 cucharada (colmada)
• Mantequilla - 50 g

Tiempo de cocción: 25-35 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes.

Paso 2

Ponga el azúcar y la maicena en una cacerola y agregue los huevos.

Paso 3

Mezclar los ingredientes con un batidor hasta que quede suave.

Paso 4

Tritura las cerezas en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Si no tienes licuadora, puedes pasarlas por un colador.

Paso 5

Añade el puré de cereza a la mezcla de huevo y mezcla bien.

Paso 6

Coloque la cacerola a fuego lento y cocine la base de cerezas durante 3-4 minutos, revolviendo continuamente.

Paso 7

Una vez que la mezcla hierva, añade la mantequilla, remueve bien y cocina durante un minuto más. Luego, retira la cacerola del fuego.

Paso 8

Vierta la mezcla caliente en un recipiente de vidrio, cúbralo con film transparente y déjelo enfriar hasta que la cuajada se estabilice.

Paso 9

Una vez enfriado, el ligero cuajado de cerezas está listo para usarse. Puedes usarlo como base para un pastel, rellenarlo en pasteles o simplemente untarlo en pan. ¡Está delicioso!

Cuajada de mango

¿Quieres darle un toque exótico a tu postre? Complétalo con la dulce y aromática crema de mango. Te ofrezco una receta muy sencilla para esta delicada crema, que incluso un principiante puede preparar. La crema de mango combina a la perfección con bizcochos y capas de mantequilla, merengues, rellenos de cuajada, cremas de mantequilla ligeras y chocolate.

Ingredientes

• Puré de mango - 200 g
• Yemas de huevo - 4 piezas
• Huevos C1 - 2 uds.
• Azúcar - 110 g
• Mantequilla - 100 g
• Gelatina - 3 g (opcional)

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Casca los huevos en una cacerola o sartén de fondo grueso y añade las yemas y el azúcar.

Paso 2

Batir ligeramente los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 3

Vierte el puré de mango en la mezcla de huevo, mezcla todo bien y coloca la cacerola al fuego.

Paso 4

Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Paso 5

Añade la gelatina hinchada a la mezcla caliente y mezcla bien. Este paso es opcional. Se añade gelatina si se desea lograr una alta estabilidad de la cuajada.

Paso 6

También añadimos mantequilla a la base de natillas calientes.

Paso 7

Mezcle bien la crema hasta que quede suave.

Paso 8

Cuele la crema de mango terminada con un colador. Una vez fría, estará lista para usar.

Cuajada de manzana

La cuajada de manzana es un postre delicado que se puede comer con cuchara, como capa en pasteles o como relleno para diversos pasteles. Tiene un agradable sabor agridulce y un aroma delicioso que levanta el ánimo. Esta cuajada combina a la perfección con cualquier postre horneado.

Ingredientes

• Puré de manzana - 750 g
• Azúcar - 150 g
• Almidón - 40 g
• Mantequilla - 200 g
• Vainillina o canela - opcional

Tiempo de cocción: 25-35 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Coloque la compota de manzana en una cacerola de fondo grueso.

Paso 3

En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y el almidón.

Paso 4

Vierta la mezcla resultante en la compota de manzana y mezcle bien hasta que quede suave.

Paso 5

Coloque la cacerola a fuego lento y cocine la base de crema, revolviendo continuamente.

Paso 6

Cuando la mezcla de manzana espese, retira la sartén del fuego.

Paso 7

Coloque la base de crema pastelera en un recipiente hondo y agréguele mantequilla.

Paso 8

Batir la nata con una batidora hasta que quede suave.

Paso 9

La crema de manzana ligera, suave y espesa está lista para usar. Para asegurar una mayor estabilidad, enfríela bien.

Delicada cuajada de naranja para galletas

Sí, esta es la receta perfecta para el curd de naranja más delicioso que has estado buscando. Este postre brillante y aromático es increíblemente delicado y a la vez muy estable. Es perfecto para hacer capas de bizcochos y decorar pasteles.

Ingredientes

• Naranjas (grandes) - 4 uds.
• Yemas de huevo - 8 piezas
• Azúcar - 300 g
• Almidón de maíz - 3-4 cucharadas.
• Mantequilla - 100 g
• Extracto de vainilla (o vainillina) - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Toma las naranjas, lávalas bien y vierte agua hirviendo sobre ellas para eliminar la cera con la que están tratadas. Luego, ralla la cáscara de dos naranjas.

Paso 3

Vierta el azúcar en un bol con la ralladura, mezcle bien y deje reposar durante 5-10 minutos.

Paso 4

Mientras tanto, exprime el jugo de 4 naranjas.

Paso 5

Vierta la mezcla de ralladura y azúcar en una cacerola, agregue las yemas de huevo y bata hasta que quede suave.

Paso 6

Tamice el almidón en la masa resultante y mezcle hasta que quede suave.

Paso 7

Añade el zumo de naranja, vuelve a mezclar todo y coloca la cacerola a fuego lento.

Paso 8

Cocine la base de cuajada de 3 a 5 minutos hasta que espese, batiendo constantemente. Luego retire la cacerola del fuego.

Paso 9

Cuele la cuajada caliente con un colador. Añada el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.

Paso 10

Mezclar bien la crema con un batidor hasta que quede suave.

Paso 11

La cuajada de naranja terminada debe dejarse enfriar, después de lo cual puede comenzar a ensamblar y decorar el pastel.

Cuajada de albaricoque

Esta es otra maravillosa receta de cuajada de frutas hecha con puré de albaricoque. Este postre es increíblemente delicioso, aromático y delicioso. Se puede servir solo o como base para pasteles, rellenos o cremas.

Ingredientes

• Albaricoques (sin hueso) - 500 g
• Azúcar - 100 g
• Huevos C1 - 2 uds.
• Mantequilla - 60 g
• Almidón de maíz - 25 g

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Lavar los albaricoques, retirar los huesos y colocarlos en una licuadora o cualquier recipiente alto.

Paso 2

Haga puré los albaricoques con una licuadora.

Paso 3

Vierta el puré de albaricoque en una cacerola, agregue el azúcar y el almidón.

Paso 4

Mezcla los ingredientes y pon la cacerola a fuego lento. Cocina la mezcla de albaricoque, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Paso 5

En un recipiente aparte, bata los huevos con una batidora hasta que estén ligeramente espumosos.

Paso 6

Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de albaricoque y mezcle bien.

Paso 7

Vuelva a colocar la cacerola a fuego lento y cocine la crema hasta que espese.

Paso 8

Frote la cuajada caliente a través de un colador y agréguele mantequilla.

Paso 9

Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave y luego enfríela.

Paso 10

Esta crema de albaricoque ligera y sabrosa está lista para usar. Se puede conservar en el refrigerador en un recipiente de vidrio hasta por 7 días.

Receta clásica de crema de limón

La crema de limón es una crema fragante, dulce y ácida hecha con jugo de limón. Se utiliza como relleno para pasteles, dulces, pasteles, tartaletas y diversos postres.

Este video muestra el proceso de elaboración de la clásica crema de limón. Encontrarás aún más recetas deliciosas de crema de limón en mi colección.